時光被奇景驚豔
而歲月在城市裡被溫柔。
每一個城市寫給你最動人的情書
就是它的食物
平淡的生活中
食物一次又一次撫慰你疲憊的軀體和心靈
在這個風起的天氣裡
一起來讀食物寫給你最暖胃又暖心的情書吧
香港人愛吃日料，身處香港，隨處可見各式各樣的日本料理，由十幾塊錢一碟的迴轉壽司、到天婦羅、鐵板燒、懷石料理、 以至幾千塊一位的 omakase，要多講究，有多講究。這次，小編精選了5間香港值得一試的Omakase日本餐廳，讓喜歡日料的你，不用飛日本，就可以品嘗到高質日本菜！
竹日本料理--連續六年獲得米其林推薦的日料餐廳🌟。這家餐廳的裝修跟名字一樣，以「竹」為元素打造打造出來一個很幽默雅致的用餐環境。無論從用餐環境到每道菜的出品以及服務都很好。
竹
📍地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期地下G01號鋪
🚇地鐵：港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約4分鐘
🕗開放時間：星期一至日 11:30-17:00
日籍名廚師Keizo Sek的Omakase餐廳Sushi Zo新近落戶在香港的「大館」，選用每天從日本空運到港的新鮮海產和食材，造出別具個人特色的18道菜美饌體驗。Sushi Zo香港分店由Keizo Seki團隊中的主廚Fumio Azumi主理，每日舉辦兩場廚師發辦美宴，每次招待最多12名賓客。定價每位$2,500，菜式包括熱湯、刺身、握壽司、手卷和創意甜品，每天不同。現時提供的包括以兩片北海道馬糞海膽和白海膽為主角的海膽三重奏，以長崎市深海吞拿魚的大拖羅製成的握壽司和自製金箔黑芝麻雪糕配新鮮北海道蜜瓜等。
Sushi Zo
📍地址：中環荷李活道10號大館1座警察總部大樓LG1樓01-LG103號鋪
💰價格：2,500/位
🚇地鐵：港鐵香港站 C 出口, 步行約8分鐘
🕗開放時間：每日舉辦兩場廚師發辦美宴（晚上6時及8時30分入席）
自2016年起連續獲得《米芝蓮指南香港澳門》頒發二星榮譽的柏屋香港分店去年迎來新任主廚長本輝彥先生，現時則正在進行裝修，將迎來全新面貌。柏屋的香港分店是十分具有「侘寂」氛圍的場所，店裡一事一物皆考究，招牌木魚等更是古董，改裝的難度必定高，也令人期待新面貌。
Kashiwaya
📍地址：中環安蘭街18號8樓
💰價格：午餐：680起/位；晚餐：1,800起/位
🚇地鐵：港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約4分鐘
🕗開放時間：星期一至六 18:30-23:00
星期日 全日休息
在藝術造詣上獨領風騷的香港K11 MUSEA，在味蕾上，也是當仁不讓，引進多家海外名店，譬如這家久負盛名的京都富小路。🌟創立僅僅四年時間，就斬獲了日本米其林一星，新鮮食材由日本空運而來，為食客呈現高級懷石料理。
京都富小路走的是日本茶室風格，簡到極致，卻處處成景。枯枝、石頭、綠葉，鮮花，昏黃的燈光，居然發現有鼓風機，在隱藏的角落裡，讓一樹葉子隨風搖曳，儘管身處鋼筋水泥叢林，卻可呼吸自然的氣息。包房裡也會開小窗，小窗視野正對的牆壁上，可看見店家細心放置的千紙鶴。總之，無論你坐在哪個角落，皆可感受到不同風景。Tominokoji Yamagishi
📍地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號鋪💰價格：午餐：850起/位；晚餐：1,880起/位連續六年摘下米芝蓮三星的壽司名店志魂，開業七年以來都好評如潮。本身躲在上環的一棟不起眼的酒店內，半年前搬了去中環的置地文華酒店，由外到內，格調令人耳目一新。新店有八個吧位及一間有壽司吧位的VIP房。環境明顯比以前寬敞，由日本著名的設計師Nobuo Tanihata及Syuhei Hasado操刀，除了用原塊檜木做的壽司吧檯，其他細節都很漂亮，全部都在日本訂造再運來港。
透過私密及互動的用餐體驗，食客可與大師交流並觀察他們在小巧精緻的壽司吧檯上，用心製作每道精美菜式。
Sushi Shikon
💰價格：午餐：1,800起/位；晚餐：3,500起/位🚇地鐵：港鐵中環站 G 出口, 港鐵香港站 C 出口🕗開放時間：星期日 全日休息；星期一至六 12:30-14:00；18:00-20:00 ；20:30-22:30 這裡小編也和大家分享幾個關於享用Omakase時的注意事項，有助令整個餐飲體驗更加開心滿意。去日本的Omakase尤其是懷石料亭的話，和店主、主廚與仲居之間對話不少。會說日文當然好，只用英文對談的話他們會很努力嘗試，禮貌上請大家儘量配合。這些對話由來店的交通、天氣、遊日經驗、室內陳設等等一路談，然後每道菜問你覺得怎樣，基本上是不停的，尤其是如果你單身去用餐的話，他們會怕你感到孤單而「加倍關懷」，也是請大家儘量配合，先學會「很好吃」(寫作：おいしい；讀作Oishi)、「非常好吃」(寫作：とてもおいしい；讀作Totemo Oishi)怎樣說。這種「善意的虛偽」是日本文化的支柱，說幾句自然賓主盡歡大家好下臺，如果你忽然認真起來他們反而不知所措。離開時他們會問你要去哪，然後預早召喚的士等你，不需要的話也不妨開心見誠告訴他們，當然在香港的話就簡單得多了。
Omakase不時會用上罕見食材或者珍稀部位，口感和味道可能和常見的大為不同。放下先入為主的心態和成見，開心探索未試過的事物十分重要。那些食材和部位可能十分稀少，隨時是「一期一會」。例如三文魚頭肉之中的腦天和魚眼筋，前者較常見，後者則量少、功夫多加上那塊肉本身又有少少腥和韌，十分罕見。其他各種各樣內臟、野味或者罕見的山野菜也會在Omakase出現，因為產量少，很難在大餐牌上提供。
Omakase每每沒有菜單只有價錢，對主廚的信任很重要。如果有所疑慮的話不如先光顧其他套餐，彼此建立默契才考慮Omakase。老實說，一天到晚擔心物非所值，抱著要引頸就戮上刑場的心情吃飯，恐怕食而不知其味。或許在香港經營的店都了解文化差異，餐牌上也會列明有甚麼菜式，當然大方直接詢問亦無不可。
味蕾是最忠誠的記憶
相比聲音、畫面，
味道似乎更長情,世界再大
總有一種味道牢牢地粘在記憶深處
偶爾被勾起，便回味無窮
而這些過去的點滴
腦海的味蕾」都為你記錄著……
喜歡就點個在看再走吧