土豆燉牛肉做不好?教你一招,牛肉軟爛全靠這個訣竅,收藏了!

2021-02-16 家常菜食譜學做飯

最近天氣真的是越來越冷了。早上上班的時候，我就覺得冷得不行，直到進了地鐵站才稍微好了一點。晚上下班，出了地鐵後，立馬一股「寒流」襲來，還又累又餓，就想吃點兒熱的。忽然，接到了電話，原來媽媽已做好了我最愛的土豆燉牛肉，正在等我。

回到家後，媽媽立馬將美味的土豆燉牛肉端上桌，正冒著熱氣呢！那香味不斷地「撩撥」著我，我忙盛了一碗米飯，大口地吃起來。牛肉軟爛、土豆入味，媽媽的手藝就是好！累了一天後，回家就能享受到美食，我真得感覺超級幸福！

土豆燉牛肉，鮮香美味，媽媽做的尤其好吃，味道、口感都恰到好處，讓人越吃越愛吃！當然，媽媽做了這麼多年，也是有自己的訣竅的。就比如說，牛肉一定要燉得軟爛，這就是有講究的。牛肉焯水時要冷水下鍋，熱水會讓牛肉變得緊實，不易燉爛。而焯水之後的牛肉則要用溫水清洗，因為用冷水一激，牛肉也就不容易燉爛了。

土豆燉牛肉，詳細的做法也已附在下方。感興趣的朋友們，趕緊試著做一下吧！寒冷的天氣裡，吃起來真是相當暖心呢！

用料

牛肉 1000克/ 土豆 2個/洋蔥 2個/ 西紅柿 1個/胡蘿蔔 1個/ 蔥 適量/姜 適量/ 老抽 適量/料酒 適量/ 白醋 適量/糖 適量/ 番茄沙司 適量/黑胡椒粉 適量/ 鹽 適量/油 適量/步驟Step 1

牛肉切塊後，冷水下鍋焯3分鐘左右，然後撈出，用溫水清洗乾淨，再瀝乾，備用

Step 2

將洋蔥、土豆、西紅柿洗乾淨後，切塊

Step 3

鍋裡倒油燒熱，然後放入牛肉煸炒，再加入適量老抽、料酒和白醋

Step 4

接著放入切好的洋蔥、西紅柿，再加入適量白糖，翻炒

Step 5

再加入番茄沙司，然後再加入黑胡椒，炒勻

Step 6

放入切好的蔥段和薑片，再倒入適量熱水，開大火煮20分鐘左右，然後轉為小火，慢燉1小時左右

Step 7

燉煮過程中，放入切好的土豆和胡蘿蔔，並加入適量鹽，然後繼續燉

Step 8

等到牛肉軟爛、湯汁粘稠之時，就可以調味出鍋了

Step 9

再撒上一點兒蔥花，開吃吧~

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食

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