豬肉、牛肉都是生活中經常吃的肉，豬肉相對來說便宜一些，但是口感上比不上牛肉。我們家還是喜歡牛肉多一些，其鮮美獨特的口感吸引著我們全家人，不管是燉牛肉、小炒牛肉還是牛肉湯，味道都好極了。
昨天剛好周末，買了幾斤牛肉回家，想來想去還是燉一燉最好吃。燉的時間長一些，連老人孩子都能吃。
不過自己在家燉牛肉，有一個很常見的問題：牛肉不管燉多久，總是燉不爛。牛肉燉不爛、嚼不動，自然不會好吃，而不會很入味。
家常燉牛肉，總是燉不爛？原因就在於調料沒用對，試試多加2味料，牛肉軟爛入味，不塞牙。下面我來教大家，趕緊來和我一塊學習一下燉牛肉的方法吧。
【燉牛肉】燉牛肉需要的食材：土豆、胡蘿蔔、牛肉、蔥姜、八角、料酒、生抽、鹽、番茄醬、冰糖、茶葉、山楂
燉牛肉的具體操作方法：
1、牛肉、胡蘿蔔和土豆全部清洗乾淨，然後都切成塊狀。蔥姜也切好備用。切好的牛肉，將其放到冷水中浸泡，浸泡上一段時間，出來血水之後再下鍋焯水。
2、鍋中加適量的清水，然後牛肉冷水下鍋，加上少許料酒和薑片開始焯。水開後撇掉浮沫，然後把牛肉撈出，用溫水衝洗乾淨。
3、鍋內加食用油燒熱，燒熱後放蔥姜、八角爆香，隨即將牛肉倒進去繼續翻炒。翻炒片刻後加上適量番茄醬和冰糖，然後不停翻炒。炒至冰糖融化後，再往裡面加上適量的生抽。
4、接著我們再把土豆和葫蘆卜倒進去，倒上足夠的開水。接下來還有2樣非常重要的東西需要放入鍋中，就是茶葉和山楂，茶葉用茶包之類的東西包起來。
5、加上之後就可以開始燉了，放上這2樣，很快就能燉爛，但是我還是喜歡多燉一會，更加軟爛。燉到最後加上少許鹽，攪拌均勻就能夠關火了。
這樣燉出來的牛肉非常軟爛、非常入味，實在太好吃了！就連土豆和胡蘿蔔都吸滿湯汁，醬香濃鬱，吃起來特別有味道，深受我的喜愛。
要想跟我一樣燉出這麼好吃的牛肉，山楂和茶葉這2味料是不能少的。它們倆不僅可以使肉更加軟爛，而且還可以去除肉腥味，吃起來更鮮香。