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夏天是什麼感覺的？有的人說是酣暢淋漓的，有的人則認為是帶有厚重油膩的。這和飲食、運動、心情等各方面都有著密不可分的關係。
輕體和排毒是夏季永恆不變的主題，略微減輕身體的厚重感，即可帶來清新暢爽的感覺。關於這方面，營養師 Tella 最有發言權，她曾經和我們討論過「輕食素湯」的力量（可回復「輕食主義」進行回顧），這次 Tella 還是用她最愛的湯，與我們開始一場夏日低卡大作戰。面對著即將到來的夏日之旅，你準備好了嗎？
在輕食主義的倡導下，成年人每餐應攝入多少卡路裡？
輕食主義也許有倡導少吃，但是並沒有和以前的基礎理論產生衝突，對於需要的熱量的計算也從來沒有改變過。成年人每天攝入的熱量根據性別，年齡，身高，生活習慣而不同。以身高160釐米白領非健身型女性為例，每天攝入熱量大約在1600大卡左右。
Green Soup 作為夏季的輕食料理，食用的頻次多少為最佳？「適合連續幾天代替三餐喝還是僅代替三餐中的一餐即可？
這要看你的輕食的目的了，如果你是為了增進免疫機能進行3天輕斷食的話，是餐餐都只能吃這些的，量則不限制。如果是為了調整身體狀況，並且是長期行為，則建議選擇三餐中的晚餐食用。
不愛喝純素湯的朋友，建議可在湯中加入哪些肉類？紅肉和白肉哪一種會比較好？
不愛喝純素湯的朋友，可以放心加入蛋白質。不過首先要滿足lean protein的要求，即瘦肉蛋白質，熱量低的白肉類就是首選，例如海鮮、雞肉、鴨肉等家禽類，而油脂較高的紅肉類就不太建議選擇啦。
哪些蔬菜在做湯時，也建議帶皮一起煮？
主要是澱粉根莖類蔬菜，常見的有土豆、南瓜、蓮藕、蘿蔔等，它們外皮的纖維度高，如果可以的話最好連皮一起吃。
夏天時有哪些時令蔬菜一定不可錯過？
黃瓜，番茄，茄子，豆角，豌豆，蘿蔔，生菜，胡蘿蔔，小南瓜，這些都可以用來做湯。
在家自由發揮做湯時，怎麼計算總營養成分表？
只要知道每一樣食材的使用量，就可以輕鬆計算出總熱量。另外要記得，不要忘記算上油脂、奶脂、糖類等調味品的熱量，它們的熱量可不低哦。
推薦食譜
蘆筍南瓜湯
材料
帶皮南瓜 200克 • 蘆筍 125克 • 色拉油 2茶匙 • 水 350毫升 • 鹽 1茶匙
做法
蘆筍切段或丁，放入鍋中加油炒香。
將帶皮南瓜切小塊，一同放入鍋中炒軟並加鹽調味。
加水一同煮開，略放涼後，使用攪拌機打成濃湯即可。
秘訣
南瓜除了提供豐富均衡的營養，它的甜味也是選擇它來做湯的重要原因之一，略放些鹽就很鮮甜，天然的調味比任何調料都來的滋味豐富。蘆筍也是我熱愛的蔬菜之一，鮮嫩的蘆筍尖用來做湯太暴殄天物了，所以我們可以取後半截纖維比較老的來做湯，既得到營養又不浪費，一舉兩得喔。這道湯裡我保留了南瓜皮，色澤和口感都不會有什麼變化，但是卻增加了纖維量。
推薦食譜
培根蘑菇湯
材料
培根 30克 • 橄欖油 1茶匙 • 白蘑菇 200克 • 土豆 100克 • 水 350毫升
做法
先在鍋中用小火將培根碎煎至完全出油，隨後將培根盛出，用廚房紙瀝乾多餘的油。
放入橄欖油，把白蘑菇和土豆丁炒熟，然後加入鹽和水燉煮至土豆綿軟後加入培根碎。
使用攪拌機打成濃湯即可。
秘訣
新鮮白蘑菇緊實，水分充足，含有相當豐富的維他命C，B6以及葉酸，纖維量也不錯，味道鮮美，是最能添加風味的蔬菜之一。土豆在這道湯中最有效的貢獻是增加飽足感，另外土豆的營養可是超過想像的豐富哦，維他命C和微量元素鉀它都有。
－感謝微信公號「Loveat / 樂味到」（LOVEAT-2013）提供本文
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