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回復【真言】，抽取屬於你的一條親子關係箴言
前一陣子我寫了一篇關於美國媽媽帶娃日常的文章，提到了在這邊給孩子準備一日三餐通常是件比較簡單的事情，頂多15分鐘就能搞定娃的一頓飯，於是就有朋友問我能不能分享一些平日裡常做的菜？我竟然也硬著頭皮答應了，不知道當時是怎麼想的...
我雖然很喜歡吃好吃的，可做飯確實不是我的強項，不過每天也總要把孩子給餵飽吧？所以這幾年來倒也積累了幾樣經常做的東西，中式西式都有，就拿出來獻醜一下吧。
做這幾樣吃的都很簡單，營養也不錯，也因為簡單，喜歡在廚房幫忙的姐弟倆也可以參與進來，尤其是姐姐，最近可以說廚藝進步神速。
有一回她剛煎好了幾個三文魚漢堡，還一定讓我打電話給她的老師，說想要告訴老師她剛剛做了什麼，老師當然在電話裡各種誇獎她，這就讓她做飯的積極性更高了，現在一放學她就會問我，媽媽，今天晚飯做什麼？
所以，大家仍然還是把今天的分享當作早教親子方面的分享吧～
1. 烤奶酪三明治
從最簡單的開始，烤奶酪三明治是常見的美式早餐和早午餐食物，尤其受孩子們的喜歡，這個既可以在周末做給娃當早餐吃，也可以當作帶到學校的午餐，或者野餐時的食品，勝在靈活方便。
原料：
麵包，奶酪絲兒（shredded cheese）
麵包除了常規的吐司麵包，我推薦這種小的，有點像煎餅一樣的麵包，將食物鋪上去後直接折起來就可以了，很好用，而且是全麥的，也健康。
做法：
1）將奶酪絲兒均勻撒在麵包上（還可以先抹一層黃油）
2）將烤箱加熱到450華氏度（230攝氏度），如果用上面這種麵包的話，直接攤開放在烤盤中，再放入烤箱，烤6-8分鐘差不多了。
2. 義大利麵
義大利麵就有很多種做法了，我介紹一種最近從好朋友Michelle那裡學到的方法，每次做了孩子們都會吃的光光的。
原料：
Angel hair意面，冷凍蔬菜，西紅柿，蝦，Alfredo醬（這是關鍵）
義大利麵是西方人餐桌上經常出現的食物，應該也是每個孩子童年都有的味道。做義大利麵的麵條有很多種，粗的細的，還有各種形狀的，意面醬也有很多種，常見的有紅醬，青醬（我比較喜歡的），白醬這些。
今天介紹的就是用白醬來做，叫做Alfredo，選creamy的就會芝士味兒更濃，小朋友通常比較喜歡。
做法：
1）水燒開，放意面煮熟，如果是給孩子吃，最好將意面折斷成兩截再煮，這樣吃起來更容易
2）鍋內放少許油，倒入西紅柿翻炒，炒到西紅柿出來那種濃鬱的汁兒。
3）再倒入冷凍蔬菜一起炒
4）放入蝦仁再炒一會兒
5）加入Alfredo醬，拌均
6）最後放入意面，充分攪拌，起鍋
這個味道確實不錯，很少有孩子不喜歡的，而且有蔬菜有蝦仁，營養也是足足的。
3. 蔬菜培根蛋炒飯
做一碗炒飯應該是每個媽媽的必備技能吧？
原料：
隔夜剩飯，培根，雞蛋，冷凍蔬菜
炒飯中的肉用雞肉，牛肉，蝦仁都行，我最近喜歡用培根，覺得味道不錯，培根就像我們中國人吃的五花肉，不過就是切成了薄片而已，國內一些超市應該也有賣的。
選低鈉的更健康
做法：
1）雞蛋敲碎，只將蛋黃放入米飯中，攪拌均勻，可以用專門的蛋清過濾器來取蛋黃，也可以自己手動操作
2）鍋中加點油，將冷凍蔬菜和培根倒入翻炒
3）將蔬菜和培根盛起來，放入碗中，再把拌好雞蛋黃的飯倒入鍋中（不用放油了），來回翻炒
4）倒入之前炒好的蔬菜培根，再炒一會兒，起鍋
如果喜歡吃口味兒重一點的炒飯，就在起鍋前再放點鹽或者生抽。
我做的最多的中餐就是炒飯了，因為簡單吶，還可以把雞蛋，肉類，蔬菜這些營養成分都加進去，吃一碗飯，再喝杯牛奶或者酸奶就夠了。
4. 蛋肉卷（又叫蛋餃子）
這是孩子們和姥姥一起做的一道好吃又營養的小菜，我記得小時候過年大人們常會把這道菜端上年夜飯的桌，我當時覺得做這個肯定特別複雜，其實很容易呢。
原料：
雞蛋，肉餡兒，木耳胡蘿等其他蔬菜
肉餡兒大家可以隨自己的喜好，豬肉，雞肉，牛肉都可以，我們用的是火雞肉（ground turkey），直接從超市買回絞碎的肉就好。
做法：
1）用生抽，鹽，橄欖油等調味料將肉餡兒調好
2）打好蛋液，倒入鍋中攤成雞蛋餅
3）將肉餡兒均勻的鋪到蛋餅上
注意接觸過生肉之後一定要用肥皂水洗手
4）捲起來
5)裝到盤子裡，盤子下面放上一層各式蔬菜，蔬菜上倒一點兒生抽和醋之類的調味，然後入蒸鍋蒸，大約15分鐘
6）小心取出，放涼一會兒，然後將蛋卷切成塊兒
5. 漢堡類
漢堡類的食品也是西方人常吃的，除了可以去快餐店買，也可以自己在家做，這樣還是會相對健康一些，從超市買回專用的漢堡麵包就行了。
漢堡中的肉餅常見的選擇有牛肉，火雞肉和魚肉，今天我們用的是三文魚pattio，超市有現成的賣。
原料：
漢堡麵包，三文魚肉餅，奶酪片，西紅柿
做法：
1）三文魚肉餅放入平底鍋雙面煎，具體煎多久我當時沒有留意，最好自己觀察，可以用小刀劃開看看中間是不是熟了
2）和奶酪片，一片西紅柿或者蔬菜葉一起夾入麵包中即可，喜歡吃蘑菇的，還可以用黃油炒點新鮮蘑菇，一起加入麵包中
我覺得用三文魚是比較健康的選擇，但是這個漢堡呢，以我的中國胃來說，除了難吃沒有其他毛病，好在姐弟倆是中西結合的胃，還是吃的不錯的，關鍵是Mia還很喜歡煎三文魚。
6. 雞蛋培根加薄餅
這是爸爸常做的一道菜，我們一般是周末的上午做來全家一起吃，這也是一道非常傳統的西式早餐和早午餐食物。做薄餅的薄餅粉可以直接從超市買回一大盒（pancake mix）。
原料：
pancake粉，雞蛋，牛奶，培根
做法：
1）大容器內倒入1杯（1 cup）pancake粉，打進一個雞蛋，倒入1杯牛奶
2）攪拌均勻
3）將一定量的漿液倒入平底鍋雙面煎一煎，爸爸喜歡煎成米老鼠的模樣，沒有任何模具，這功夫還是到家的
4）培根直接放入平底鍋煎，不用放油哦，隨個人喜好，可以煎的脆一點兒，也可以少煎一會兒就軟一點兒
5）再打好一些蛋液，加進少量的鹽，入鍋炒好就可以了
這個煎的像米老鼠一樣的薄餅還有一個專門的名字，人家不叫pancake，而是叫mousecake哦！這是我們從一家常去的美式早餐店裡學的，還可以給米老鼠畫上眼睛和嘴巴，孩子們自然是歡喜的不得了了。
7. 咖喱雞肉
做好的咖喱雞肉（牛肉/牛腩）澆在新煮好的米飯上，還是很美味的。做這道菜的話其實還是要花上個30到40分鐘才行，不過做一頓可以吃一兩天，而且通常第二天的味道更棒，所以不介意吃剩菜的朋友們可以試試。
原料：
咖喱塊，雞腿肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥
做法：
1）土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞肉都切塊
2）鍋裡倒入一些油（要用比較深一點的鍋），放入雞肉炒至變色，中間倒入一點兒料酒
3）加入蔬菜塊一起翻炒一會兒
4）鍋中加入水至沒過食物，大火煮到沸騰
5）放入咖喱塊
6）中小火燉至咖喱水變粘稠，蔬菜變軟，盛起來
吃完了才發現這個忘記拍照。
8. 壽司卷
我自己是超級喜歡吃壽司的，以前在市裡上班的時候，我一周最少會去光顧壽司店一次，其實真的可以每天吃都不嫌膩。
我也希望孩子們能從小嘗試各種不同的食物，所以前一陣子就試著帶孩子一起在家裡做了壽司，還沒有什麼經驗，不過做的很開心就是了。
從超市買回了做壽司的米醋，海苔卷，蔬菜和牛油果（先嘗試的是蔬菜卷），還有生薑片和芥末醬，亞馬遜上買了一套做壽司的工具。
至於步驟，大家看圖片吧：
米飯煮好，放入米醋，糖，鹽拌勻，鋪在海苔簾上
放上牛油果
放上胡蘿絲兒等蔬菜
卷好
切塊
其實味道還是不錯的，關鍵是做的過程很好玩兒，把兩小隻樂壞了。你也試試吧！
嘮叨幾句
做飯是一件可大可小，可精緻也可粗獷的事情，對於喜歡做飯的人來說，一頓飯花上個把小時甚至更多也不嫌多，對於真心不享受這件事的人來說，卻是一說到做飯就像要上刑場了。
有了孩子以後，家裡多少是要開火的，完全沒有煙火氣的家還是會少了點什麼，但是為每一餐都花上一兩個小時也不太現實，畢竟你還要工作，還要陪玩，還要輔導作業，還要陪著練鋼琴，還想要有屬於自己的時間...
所以我的堅持是，不用每天做，頓頓做，但是一周還是會下廚幾次，做什麼不要緊，如果孩子們也可以參與進來，最後一家人吃的開心，有說有笑才是最重要的。
不做飯的日子，我們要麼出去吃，要麼點外賣，或者直接在冰箱裡，柜子裡搜羅搜羅，總能找到點吃的東西，這樣當天省下的做飯和洗碗時間，可以讓我們多讀幾本繪本，多玩會兒遊戲，多聊聊天，又何嘗不好呢？
我覺得把時間多花在自己最擅長，最享受的事情上是最有價值的。
如果你不想在做飯上多費腦筋，就學幾樣簡單易做的，而且儘量減少準備功夫，不用追求什麼都start from scratch，比如冰箱裡常備著冷凍蔬菜包，冷凍蝦仁，必要的醬料，能從超市買回現成的原材料就買，比如已經調好味的肉餅，已經洗好切好的蔬菜，已經做好的火腿肉，火雞肉等等，這樣就可以節省不少時間。
最後如果大家經常要給孩子帶午飯去學校的話，推薦給你們一個應急的小東西，叫做lunchables，大部分超市都有賣的，裡面裝好了一份午餐，有小餅乾，小奶酪片，午餐肉和曲奇甜餅，如果哪天早上時間太趕就塞一盒到午餐盒裡，放上一根香蕉，一瓶酸奶就可以啦。
希望大家做飯開心，吃的也開心呀。你有什麼簡單的做給孩子的菜譜，請留言分享給我們吧！我正好還寫過有關餐桌禮儀的文章，後臺回復「餐桌禮儀」就可以看。
外面雖然是一片寒冬，但是屋子裡的食物和親情永遠是暖暖的。
END
喜歡我的話，不妨把我星標一下，常來這裡坐坐呀！
By 肚子很餓的 超雄
2019.1 克利夫蘭
超雄：坐標克利夫蘭，有兩個萌萌噠的混血雙語寶寶，姐姐Mia（5歲）是個小甜心，弟弟Ian（3歲）是個淘氣包和段子手。
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