綠咖啡其實不是某種新型咖啡品種，而是普通的咖啡豆，綠咖啡屬於淺烘焙，是咖啡豆脫水狀態的咖啡豆。綠咖啡的烘培程度較低，由於未經過高溫烘焙，保留了大量有益減肥和美容效果的綠原酸和茶兒素，能起到抗氧化和燃燒脂肪的作用。
綠原酸多酚能促使體內的線粒體活躍，進而幫助脂肪搬運酵素和脂肪燃燒，而且還能改善基礎代謝和皮膚的新陳代謝。
所以，適當地飲用綠咖啡有助降脂、消脂作用，自然也有減肥作用。
不過綠咖啡很難喝！
綠咖啡是未經烘焙或者是仍處於脫水狀態的「極極極淺」烘焙度的咖啡豆，根本沒有發生梅納反應與焦糖化反應，也就根本不會有任何在正常咖啡能喝到的美妙味道。
喝咖啡的減肥原理
喝咖啡有助減肥，主要原理包含抑制食慾、抑制消化吸收、促進代謝、利尿以及減少慢性發炎。
其中，咖啡因是最常被討論的減肥成分，會促使脂肪氧化分解，並刺激交感神經，使心跳加快、加速新陳代謝，有研究顯示，咖啡因可增加3%至11%基礎代謝率。咖啡因也會刺激腸胃蠕動，促進排便，還有利尿作用。
為什么喝咖啡會減肥？
1、咖啡具有抗氧化
營養學家於2016年將咖啡列為地球上最健康的150種食材之一，也是美國人飲食中抗氧化物來源的第一名。 身體的細胞受到好的保護且機能正常時，自然健康且輕鬆。
2、咖啡具有抗發炎
許多肥胖的最根本原因是身體長期發炎，因為慢性發炎使得身體機能未能有效率發揮作用，更有解釋發炎會讓脂肪細胞、胰島素居然也參與其中。所以降低身體發炎反應，也能夠幫助減肥。
3、咖啡具有抑制吸收脂肪與糖分
2010年國際咖啡科學會議中發表的研究表明，綠原酸能夠抑制脂肪的分解與吸收，使皮下脂肪及內臟脂肪不易囤積，達到預防代謝綜合症的功效，更能刺激粒線體，加速對脂肪的作用，讓脂質進入粒腺體內燃燒、消耗，轉換成熱量，因此降低體脂。
4、咖啡具有抑制血糖
哈佛公眾衛生研究所團隊研究，攝取咖啡能降低罹患第二型糖尿病的風險。目前有更多的研究指出同樣的結果，這就是綠原酸的效用。
5、咖啡具有燃燒內臟脂肪
咖啡因會使血液中的腎上腺素濃度上升，進而促使脂肪細分解。透過對小白鼠的研究觀察發現，喝咖啡搭配運動，能夠加速內臟脂肪燃燒，具有改善並能預防肥胖、糖尿病的功效。經研究，喝完咖啡後一小時再運動，效果最好。
除了咖啡因外，咖啡豆內的抗氧化成分綠原酸，研究顯示可抑制葡萄糖吸收與脂肪堆積，動物試驗也證實可降低小鼠體脂肪與體重。咖啡中的綠原酸經烘焙後含量會逐漸減少，故未經烘焙的綠咖啡豆綠原酸含量最高，讓綠咖啡近年成為減肥新寵。
一項研究顯示，每日飲用5杯富含綠原酸的咖啡的受試者，12周後體重平均下降5.4公斤、體脂肪平均減少3.6%；而受試者若喝綠原酸含量較少的咖啡，平均體重只減1.7公斤，體脂肪平均減0.7%。
也有研究發現，喝咖啡的人體內，脂聯素含量較高。脂聯素是維持人體代謝平衡的激素，可降血糖、減少發炎，與體脂肪含量呈負相關，意即瘦子體內的脂聯素含量較高。咖啡中的菸鹼酸與其他活性成分，會促使人體製造脂聯素，進而達到減肥目的。
咖啡確實有助減肥，關鍵在飲用量
如果你只想喝咖啡減肥，可能要大量飲用才能見效，減肥的效果也是因人而異。
而且，不要覺得喝咖啡有好處就無限制的喝個不停，大量咖啡因會使胃酸分泌，並刺激神經系統，過量飲用影響睡眠，引起心悸不適。
喝咖啡減肥時間很重要
咖啡對減肥有輔助效果，有喝咖啡習慣者不妨維持，一天以3杯為限。重要的是，平時不喝咖啡者，千萬不要為了減肥而喝。
一項研究顯示，運動員在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15%的熱量；經常運動者不妨在運動前1小時來杯黑咖啡，可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。
全民瘋減肥，不只為了體態，健康更是重要考慮。肥胖已證實與13種癌症相關，所以我們一定要控制體重，最好的方法還是回歸飲食控制，少吃高油、高熱量食物，並規律運動，減肥成效可能都比靠喝咖啡好。
來源 | 健康圈
【來源：晶報】
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