香草牛奶布丁
小胖子平時很少吃布丁，對布丁也沒有太多的喜愛。那天在網上看到關於布丁的菜譜，不知道為啥一下子被勾起了食慾，就尋思著做一次好了。以前做過焦糖布丁，所以這回單單做布丁還是有些經驗的。
有一個開咖啡屋的朋友，她做甜點的手藝很好，做出來的翻糖蛋糕特別的精緻漂亮。大家習慣稱她為老闆娘。有一回小胖子跟老闆娘聊天，問她會不會做焦糖布丁，被她鄙視了，她覺得這是最基礎的甜點，而且很容易做，所以根本不需要去在意。
有很多好吃的東西做法並不難，但想要做好，做出自己喜歡的味道和口感還是需要些功夫的。越簡單，越難做。就像很多人覺得西紅柿炒雞蛋很容易做，對其嗤之以鼻，但要想做得好吃還真不是一兩次就能做出來的。
每次做甜點都會覺得很麻煩，步驟繁瑣，還有一堆器具要清洗。但每次蹲在地上靜靜地觀察著烤箱內的情況，醉人的香味從烤箱裡慢慢飄出，悄無聲息地在整個廚房裡瀰漫開來，那感覺真的很棒，彷佛所有的苦惱都可以在這一碗小小的甜點裡得到安慰。
好了，下面教大家做出這種滿足的味道。
首先，倒400ml鮮牛奶在鍋裡。
加入細砂糖與香草糖，攪拌後進行加熱，奶液剛剛燒開，開始冒泡就可以關火了。
把鍋拿到一邊，讓牛奶自然冷卻。甜度呢，最好稍微偏甜，因為等一下還要加蛋液進牛奶裡。
本來香草布丁裡是會有香草碎的，但是小胖子買不到香草，所以就只能用香草糖來代替了，用香草精也可以，這也是上圖中的牛奶為什麼不是純白色的原因。下圖為香草糖，請同學們隨意感受。使用香草時要注意，量不宜多，最好一邊加一邊攪拌一邊嘗味道，香草放多了會有些苦味。
將三個雞蛋打勻。
待牛奶冷卻到常溫後，將蛋液緩慢倒入牛奶中，一邊倒一邊用勺子攪拌。
然後呢，先將濾網置於一空碗上，再將混合後的液體緩慢倒入碗中，這一步主要是為了濾掉氣泡和未打勻的蛋液。
過濾3到4次，直到液體表面沒有氣泡為止。
接著呢，把調好的液體倒入模具中。
烤箱預熱150ºC。
將盛著奶液的模具小心翼翼地放於烤盤上，烤盤上倒上熱水。
以150ºC上層加熱的方式烤35-40分鐘，建議同學們在烤到30分鐘的時候就別離開烤箱了，一直觀察布丁的情況，別把布丁烤焦了。
烤好以後取出布丁，待布丁冷卻到常溫後，用保鮮膜封好，放到冰箱裡冷凍2到3小時。
最後，當然就是品嘗了。
布丁做到這裡就算完成了，如果再在上面撒一兩層糖，用噴槍一烤，就是焦糖布丁了。要是對焦糖布丁感興趣，只要回復「焦糖布丁」就可以收到菜譜了。
祝大家新的一周愉快順利！