每日一菜(微信號：delicious006）——愛好美食，愛好烹飪，這裡是吃貨的天下，舌尖上的微信！秋天快過了，冬天快來了，趁著秋末，趕緊再滋補一把吧！所謂「秋無病三分虛」，秋季乾燥氣候容易使人的水分蒸發加快，從而使人有不同程度「乾燥感」，中醫認為燥易傷肺，津虧液少。所以，秋天要適當喝些滋陰潤燥的湯水，及時補充水分。再綜合個人條件，考慮「貼秋膘」的問題，合理配置飲食，為秋冬貯！藏起足夠能量。
蓮藕紅棗甜湯
這個季節吃秋藕具有補養脾胃的好處。紅棗有健脾益胃，補氣養血，養血安神等作用，煮完後因為味道清爽，鮮甜。
原料：
蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）。
做法：
1、選新鮮蓮藕，洗乾淨，切片；在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；
2、水沸，改小火繼續煮；煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮；再煮15分鐘，關火起鍋。
沙參百合潤肺湯
北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。
原料：
北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：
1、先將無花果洗乾淨，對半剖開。豬瘦肉洗淨，北沙參、陳皮、百合洗淨。
2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。
酸菜芋頭湯
芋頭富含澱粉，營養豐富。質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
原料：
酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個、小蔥兩個。
秋季適合喝什麼湯
做法：
1、將酸菜用清水泡一下，洗淨瀝乾後，切成絲。芋頭刮去皮後洗乾淨切塊；豆腐皮洗淨切絲；小蔥洗淨切碎。
2、鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時，加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
原料：
蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。
製作：
豬排骨切段，飛飛水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
香菇燉雞湯
中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，而且還可以長效潤膚，是一種天然的美容佳品。因此，在這個氣候乾燥的時節裡，我們應該要多吃雞肉和香菇，不僅可以健脾養胃，還可以滋養皮膚。
原料：
雞塊、豬瘦肉、紅棗、香菇、薑片。
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。電飯鍋裡放2杯水的量。
2、把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水.最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了，雞湯就不好喝了)。
3、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
花旗參麥冬龍骨湯
除了花旗參、麥冬，還有蓮子、玉竹等同樣擅長養陰之品，尤其適合中青年和兒童飲用。
原料：
龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。
做法：
1、花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗淨，紅棗去核；龍骨洗淨切塊，汆水撈起衝淨；
2、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
養陰補氣、清心安神。
百合雪梨蓮藕湯
百合、雪梨、蓮藕都是清肺效果非常好的食材，將這三種食材搭配在一起，煲出來的湯水也十分清香可口。梨水份多，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰，是清肺的好食材。百合具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神、潤肺止咳的功效。蓮藕性溫，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯有利小便，清熱潤肺。
原料：
百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。
做法：
1、鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內核，白蓮藕洗淨去節，分別切成小塊；
2、把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最好放鹽調味即可。
羅漢果瘦肉湯
這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
用料：
大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊,清水十碗;
做法：
1、陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨。
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。
山藥枸杞鯽魚湯
潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃，是理想的滋補佳品。
用料：
活鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。
調料：
鹽適量，蔥姜適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。
做法：
1、鯽魚洗淨。在魚身上抹少許鹽。
2、平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。
3、加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。
4、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味。最後放入枸杞關火。
菜乾鴨腎蜜棗湯
清燥潤肺，止咳生津。適宜乾咳無痰、咽喉乾燥。
用料：
臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜乾250克，蜜棗5個。
製法：
菜乾用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切片；豬瘦肉洗淨。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲2~3小時，調味食用。
無花果白菜乾豬湯
本湯能養陰清肺，潤燥化痰。
用料：
取無花果乾品4顆，鮮白菜乾100克，鮮豬（月+展）肉200克。
製作：
先用清水浸潤白菜乾，並洗淨砂泥。鮮豬月展肉用清水洗淨，並切成粗件。無花果用清水洗淨。然後將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，後用文火煲湯，煲至白菜乾變軟爛即可。
白茅根雪梨豬肺湯
適應症：
肝炎、肝硬化及肺炎患者。
用料：
鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
製法：
豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起衝洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切段。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
銀雪耳蜜柑湯
本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。
用料：
取銀耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。
製作：
先將銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。
潤膚止癢粥
適應症：
皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥等屬肝腎不足者。
材料：
炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。(4-5天份)
做法：
將炙首烏、黃精放入紗布袋內。
鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。做個淡淡的女子，
滋陰銀耳羹
適應症：
適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結等症狀。
材料：
沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(幹品)及適量冰糖。(4-5天份)
做法：
先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。
將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。
將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。
藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。
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