還有4天就是春節了
你們家的八寶飯都準備好了麼？
老底子八寶飯只有在過年或者喜宴的時候才能吃的到，所以它的用料也十分的講究，包含了蓮子，桂圓，金橘，紅棗，薏米仁，瓜子仁，紅梅絲和綠梅絲，每一種都有著美好的寓意。
蓮子，象徵婚姻和諧和好。
桂圓，象徵團圓
金橘，象徵吉利
紅棗，象徵早生貴子。
蜜櫻桃、蜜冬瓜，象徵甜甜蜜蜜。
薏米仁，象徵長壽、高雅、純潔。
瓜子仁，象徵生活有規律，平安無災禍。
紅梅絲，含有鼓勵進取、祝福順利的意思。
而現在的八寶飯不僅餡料層出不窮，就連造型也是腦洞大開，下面小編就帶大家看看本期八寶飯造型大賞。
看過這麼多花樣百出的八寶飯之後，是不是傳統八寶飯更最深得你心呢？
這個既有顏值又保留傳統口味的八寶飯大概就是老上海心中最正宗的模樣了吧。
這個顏值爆表的八寶飯就是出自上海四大點心名師之一的辛國祥大師之手，他在傳統扣碗技藝基礎上，用心造型，拼出的錦繡圖案，讓人忍不住下嘴。
下面他將教大家這道家庭版的傳統八寶飯，香甜軟糯好吃到上癮。
/ 食材 / : 糯米，櫻桃，松仁，紅棗碎，蓮子，青梅，金桔，蜜棗，開水，豬油，白砂糖，糯米飯，豆沙
計量單位
以右圖中的勺子大小為準：
1茶匙=6g鹽
以右圖中的勺子大小為準：
1湯匙=15ml水
將1斤糯米放在帶網格的籠格裡隔水蒸30-40分鐘。
隨後，在碗的中間放上一顆櫻桃，然後圍上一圈松仁後，撒上一把紅棗碎，再圍上一圈蓮心即可。
將青梅搭成八字形，再將金桔放在2個青梅中間，凹槽處再放上一個蜜棗。（可根據碗的大小再添加愛吃的食材）
在蒸好的糯米中加入100g開水，100g豬油和100g白砂糖，攪拌均勻至米粒粒粒分明。
挖2大勺糯米飯放入裝飾好的碗中，再將200g豆沙放入中間略凹處。
八寶飯做好趁熱蒸，隔水蒸30分鐘即可，如果冷凍後蒸，需隔水蒸45分鐘。
八寶飯，上海人過年必備的壓軸點心！這樣做是不是讓這道點心更壓得住臺面呢？
一碗色彩斑斕的八寶飯，完美地柔軟它最後的身姿。一筷子戳進去，豆沙和著糖油，滋了出來...你一筷子我一筷子，挑起了糯香和甜蜜。