淡奶油餐包
·Custard flowered mooncake·
用淡奶油替代牛奶做的麵包口感真的無敵鬆軟，奶香濃鬱、內裡綿軟，冬天的早上來上一口這個，幸福感滿滿。
食材用料：
高筋麵粉 180g
牛奶 25g
淡奶油 100g
細砂糖 30g
鮮酵母 6g
黃油 10g
鹽 1g
製作步驟：
1 /所有材料稱重備用。
2 /將高粉、牛奶、淡奶油、細砂糖、鮮酵母、全蛋液、鹽倒入廚師桶內攪拌。
3 /揉到可以出粗膜的時候加入黃油。
4 /繼續揉至可以拉出薄而富有韌性的膜，破洞邊緣光滑。
5 /揉好的麵團放在案板上。
6 /均勻的分割成9份。
8 /每個麵團都用掌心滾圓。
9 /依次碼放在烤盤上，注意留出間隙。
10 /用烤箱的發酵功能，沒有的就放在溫暖處，34°發酵1小時左右，可以在烤箱中放一碗熱水增加溼度。
11 /發酵到2倍大取出。
12 /表面刷一層蛋液，撒入適量杏仁片裝飾。
13 /放入提前預熱好的烤箱內，170°烤10分鐘，烤盤放在下層。
14 /再調成150°，烤盤移到上層表面蓋錫紙繼續烤10分鐘，取出晾涼即可。
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