昨天分享了奶香小麵包的製作方法，
今天再來一波草莓蛋糕的製作方法。
材料：
主食材：雞蛋3個，低筋麵粉100克。(推薦使用維良蛋糕粉）
輔料：細砂糖110克，黃油26克，純牛奶40克，奶油100克，草莓適量。
工具：
電烤箱
做法：
1.雞蛋打入無油無水的打蛋盆內，加入100克細砂糖。
2.用打蛋器打至顏色明顯變淺，提起打蛋頭，蛋液落下時不會馬上消失。
3.篩入低筋麵粉。
4.充分切拌均勻。
5.把黃油和牛奶隔水加熱至約40度。
6.煮好的牛奶和黃油攪勻順著刮刀均勻的淋在蛋糊表面，用同樣的手法切拌均勻。
7.把蛋糊倒入紙杯內約8分滿，振出大氣泡。
8.在表面均勻的鋪上適量草莓丁。
9.烤箱預熱，置上數第二層。
10.上下火調至175度，烤約30分鐘，烤好後取出放涼待用。
11.100克淡奶油加入10克糖打發，用牙籤加入少許粉色色素拌勻。
12.將奶油裝入裱花袋，擠在冷卻的蛋糕上。
13.最後鋪上草莓裝飾即可。
小貼士：
海綿蛋糕打發一定要到位，攪拌時注意手法，不要劃圈，否則很容易失敗。
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