像喝葡萄酒那樣喝茶!日本高端瓶裝茶飲品牌 Royal Blue Te 的創新之路

2021-02-15 華麗志

在觥籌交錯的婚宴或商務晚宴上，不能喝酒的人往往十分尷尬，只能以橙汁、氣泡水等作為替代飲品，但有沒有更好的解決之道呢？

針對這樣一個司空見慣卻長期被忽視的痛點，日本的兩位創業者佐藤節男（ Setsuo Sato）和 吉本桂子（Keiko Yoshimoto）在2006年創辦了高端瓶裝茶品牌 Royal Blue Tea，單價從數千日元到上萬日元不等，最貴的賣到20萬日元/瓶（約合人民幣1.28萬）。

看到 Royal Blue Tea 的第一眼，想到的大概只有，這是葡萄酒還是茶？這便是品牌最大的噱頭：全球首個玻璃瓶裝的茶飲品牌—— 其產品的外包裝採用了葡萄酒瓶。

「飲品是用戶餐飲體驗中最重要的一環，」 佐藤節男說到，「在正式的晚餐中，可以嘗試不同的飲品，享受美食度過一段美好的聊天時光。這樣才是完整的一餐，不然吃盒飯就好了。」

雖然是句玩笑話，但有一點沒錯：飲品很重要。飲品能幫助營造氛圍，打破尷尬的氣氛，一定程度上還能給美食加分。「我們想打造一種所有人，無論其文化、宗教、年齡或健康狀態，都能享受的飲品文化」，佐藤節男表示。

由外而內的升級

佐藤節男本人是一名茶侍，還曾經營有一家茶藝學校，而身為茶藝發燒友的吉本桂子則是這間學校的學生。吉本桂子原本是一名平面設計師，但年輕時患病導致臥床休養十年，不得飲酒，後將茶當作了替代飲品。病好後，吉本桂子開始去佐藤節男的茶藝學校學習。

2006年，兩人決定合作創立一個品牌，只提供最好的無酒精茶飲，同時採用葡萄酒瓶外包裝，發揮通感作用，讓顧客在品茶時也能有品酒的感覺——細細感受茶飲的豐富口感和層次。

至於品牌的高端定位，也源自茶本身在日本的地位——佐藤節男表示：「直到日本的明治時代之前，茶一直流行於貴族之間。」

多年來，儘管茶是全球第二大消費飲品，但高端茶飲市場一直存在市場空白。而為了重新定義綠茶，日本一直在拉高「高品質茶飲」的標準，從豐富的口感、有益於身體健康等多個方面著手推廣。如日本京都的利招園茶鋪（Rishouen Tea），借鑑葡萄酒「風土條件」和法國產地認證系統兩個概念，開發單塊茶園茶葉製品。（詳見《華麗志》：日本茶商顛覆綠茶傳統飲用方式，傳統茶園成為旅遊新熱點）

Royal Blue Tea 能夠發展十多年，在日本六本木開設精品店，並於2016年在新加坡成立子公司，在產品本身也是下了功夫的。目前品牌的產品分為綠茶、青茶、紅茶、花茶和葉茶五個大類共28款產品。

按照 Royal Blue Tea 的介紹，所有茶葉都產自日本及全球最好的茶葉產區，均為有機種植，且完全是手工採摘和挑選。那如何才能製作 Royal Blue Tea 的茶飲？方法如下，將專一產地的茶葉在冷水中浸泡3～7天，再去除茶葉，並對過濾後的茶水進行非加熱式的滅菌處理，中間完全不涉及任何的添加劑。最後的成品就是顏色濃烈但極為清透，且有著茶香的飲品。

而以 King Of Green Hiro Premium 為例，這款茶飲所需的綠茶茶葉只能通過拍賣購得，茶葉買入的價格越高，最後商品的價格就高。這款茶飲的年產量為100瓶。

此外，Royal Blue Tea 還借鑑了葡萄酒的命名方法，將產地融入產品的名字中。如產自靜岡縣的 King of Green Masa 系列、產自京都的 RIICHI 系列、產自宮崎縣的 Irika 系列、產自臺灣的 Queen of Blue 系列、以及產自福建的 Jewel of Flowers Hana 系列等。

茶宴（Chaen）

目前，Royal Blue Tea 已經成為部分日本、香港、新加坡的知名餐廳、酒吧及酒店的供貨商，為包括法餐、中餐、日料在內多鍾菜系提供佐餐飲品。2011年，Royal Blue Tea 還成為了日本航空（JAL）國際航班頭等艙提供的飲品。雙方的合作意在將日本的奢華產品推廣至全球。

在與 JAL 合作的助推之下，Royal Blue Tea 以「高端品牌」的身份打開了市場，穩步增長。2016年，品牌被神奈川縣選做61屆 National Arboreal Fair（日本皇室會參與的活動）的迎賓飲品。隨後，成為日本的國賓宴會飲品之一。

2016年，Royal Blue Tea 旗下的兩個京都茶飲產品線 The Uji、King of Green Riichi Premium 成為在伊勢志摩舉辦的七國集團峰會的指定飲品之一，該時間也就此成為品牌全力開拓國際市場的起點。

佐藤節男指出，希望能進一步擴張業務，能將產品推廣至全球的1000家以上的餐廳和酒店。「我們最重要的任務是改變日本以及全球感知茶的方式，我們想要推出茶宴這種佳餚與茶水相配的藝術，並將此作為全新的全球標準。」Royal Blue Tea 已經為 Chaen 申請專利。

茶宴與晚宴相差不大，只是將香檳、葡萄酒等酒精飲品更換為不含酒精的茶飲。為了更好的推廣茶宴概念，並使其成為一種全球標準，Royal Blue Tea 已經在日本成立了一個專門的組織。「全新的文化」，是佐藤節男對茶宴的定義。

註：當前100日元約合人民幣6.4元

丨圖片來源：Royal Blue Tea 官網

丨責任編輯：LeZhi

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