2020年10月21日，全球知名酒業集團帝亞吉歐旗下的百年單一麥芽威士忌品牌蘇格登（The Singleton），延續集團桶藏實力，再度發布「小批次菁英選桶」高年份新作——蘇格登《時光協奏系列》。該系列可追溯到上世紀80年代，蘇格登首席調配大師Maureen Robinson女士大膽開啟的「超張力桶陳」風味試驗計劃，以超長二次熟成呈現富有高複雜度的風味層次。於1981年蒸餾的系列首款臻釀，蘇格登38年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版，已於10月21日全球發布，臻選首批僅8桶菁英酒液釋出，全球限量1,689瓶。
1980年代，蘇格登首席調配大師Maureen Robinson親自臻選74桶菁英酒桶進入蘇格登「超張力桶陳」試驗計劃。在酒液經歷初次桶陳12年之後，再次經歷了長達26年二次桶陳。「超張力桶陳」開創性的嘗試突破了僅將二次桶陳作為輔助熟成方式的傳統做法，打破風味的張力界線。
2020年，這74隻珍貴桶藏在歷經了26年的「超張力桶陳」時光後，終有首批8桶菁英酒液在Maureen Robinson 女士數十年貼身觀察和把控下得以釋出，其中包含歐洲PX Oloroso橡木桶、全新美國橡木桶及二次填充波本桶。此次首發的蘇格登《時光協奏系列》首款38年，歷經超張力二次桶陳，將蘇格登的核心酒廠風格帶出高複雜度的風味層次，入口風味強度大增，三慢工藝代表性的花果甘甜，呈現高度貫穿力。
圖：蘇格登首席調配大師 Maureen Robinson 女士
據悉，蘇格登《時光協奏系列》首章——38年原桶強度單一麥芽威士忌限量版（酒精度數為49.6%，700毫升/瓶），即將在11月份於中國大陸發布，全球僅限1,689瓶，建議零售價 18,588元。小支老師之前也有幸參與了預覽品鑑，關於這款新品的更多詳情，我們將在後續文章中專門介紹，先來感受一下品鑑筆記吧
風味筆記
WHISKY
嗅香
優雅的針葉松脂香氣伴隨著柿幹切開的甜氣浮現鼻息，同時包覆著一層花蜜、水果的單寧氣味，還能感受到些許夾雜著夜晚時的香水味。再慢品細嗅，第二段嗅感更顯細節的功力，由無花果乾和陳皮的甘甜與成熟蕉香風味交織而成特有的清新甜氣充盈鼻腔，豐富飽滿的風味層次令人享受其中。
入口
美妙的燻漬烏梅和老陳皮的甘味扮演了第一段主調，接踵而來的甜味裡浮現出松露般的迷人香氣。再啜，口腔被濃熟的果脯、深色葡萄乾和清晰的肉豆蔻氣息充盈，同時有些許肉桂皮、花椒子的辛香味和單寧感。
餘味
以燻松木的木質氣味和熟甜車釐子味為主，呈現出富含活力的成熟尾調。
兩周前的新聞中我們曾向大家介紹過，蘇格蘭又有新酒廠計劃了，而且來頭還不小，前懷特馬凱的幾位元老策劃，Wolfcraig酒廠項目將包括一個蒸餾廠、一個以教育為重點的互動式遊客中心、私人品酒室和一個餐館及酒吧。到今天他們又宣布，將聘任上月剛剛宣布即將從懷特馬凱離職，宣稱自己只專注於Dalmore的理察·帕特森（Richard Paterson）先生為酒廠未來的釀酒大師。繼承了父親和祖父的衣缽，Richard是家族中第三代釀酒大師，被認為是這一代最偉大的威士忌釀造者之一。他的激情，靈感，偶爾的不拘一格，他不斷突破界限的堅韌不拔不斷促使他開發出了當今世上最有收藏價值的一系列威士忌。
無論過去還是現在，蘇格蘭威士忌行業都很少有人能與Richard的知識和經驗相提並論，Richard曾在整個蘇格蘭威士忌行業獲得眾多傑出的獎項，包括威士忌終身成就獎、"蘇格蘭精神 "獎盃獲得者以及入選威士忌雜誌名人堂。
正是這種持續熱情吸引他參與Wolfcraig項目，並在蘇格蘭中心地帶建立新的釀酒廠的過程中發揮主導作用。"對我來說這將是一個可以讓我通過利用55年來在這個行業裡學到的所有知識來創造出一款真正卓越的高地威士忌的機會，我希望能讓全世界都能享受到這種酒。"
自2008年重新開業以來，Glenglassaugh已經推出過一系列年輕威士忌。但直到最近，Glenglassaugh終於按照一個系列形式推出了一套單桶裝瓶組合，這個名叫Coastal Casks的系列由釀酒大師Rachel Barrie博士親自挑選，意在捕捉這一生產工藝傳統的高地威士忌的海岸特色。該系列中每一款威士忌都是在酒廠復活後蒸餾的，而且所有產品都在沿海地區在橡木桶中完成熟成，北海凌冽的海風吹拂創造了Glenglassaugh的標誌性顏色和味道。
談到新加入的酒款，Glenglassaugh調酒大師Rachel Barrie說："無論我們周圍的世界發生了什麼，當每天桑登灣的海浪滾滾湧來時，令人振奮的北海海風也跟隨而至，海風準時穿過我們的沿海酒廠和倉庫。這就是Glenglassaugh的Coastal Casks之美，每一個酒桶都是真正的大自然元素的蒸餾，風雨無阻。自2008年復產以來發布的精選Glenglassaugh單桶，酒齡為10年和11年。在海岸的滋養下，每一款Glenglassaugh Coastal Cask都有著獨特而又香甜的味道，從覆盆子果醬到鹽漬焦糖；從熱帶水果糖漿到巧克力餡餅和凝脂奶油。"
2017年10月，蘇格蘭烈酒公司Ian Macleod Distillers收購了Rosebank遺址和最後剩餘的庫存。去年11月，位於福爾柯克的場地開始修復，其中包括建造一個1000平方米的節能型酒廠、遊客中心、品酒室、商店和倉庫。最近，Rosebank推出一款30年的官方裝瓶版本，蒸餾自1990年，為其復產造勢。據悉，自2020年之後的每一年，母公司Ian Macleod Distillers都將推出一款新的限量版威士忌，直到酒廠復產後釀造出的第一款新Rosebank得以問世。
蒸餾經理Robbie Hughes說："首次在全球發布的Rosebank 30年老酒是酒廠真正的標誌性時刻。62%雪利桶加上38%加注波本成分，所有的酒液都已熟成超過30年，耐心地等待著被喚醒。"