奶酪蛋糕、芝士披薩、芝士排骨、芝士年糕火鍋是不少女生的摯愛，除了出去吃，還有些人喜歡買來奶酪自己動手做。但松鼠君要帶來一個壞消息，你常買的法國「總統牌」奶酪上黑榜了！
10月24日，國家食藥監總局通報了3批次不合格食品，知名奶酪品牌法國「總統」一批次奶酪因酵母含量超標6.8倍而上榜。
抽檢:一批次總統奶酪酵母超標
通報顯示，北京物美京北大世界商貿有限公司分公司銷售的標稱安得利（上海）食品有限公司（原產國：法國）經銷的總統牌安文達切絲奶酪（200g/袋，2017/3/7），酵母檢出值為390 CFU/g，比國家標準規定（不超過50 CFU/g）高出6.8倍。
總統牌安文達切絲奶酪
食藥監總局提示，酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標可能是因為加工過程中原料受汙染，也可能是儲運條件控制不當導致被汙染。《食品安全國家標準再制乾酪》（GB 25192—2010）中規定，酵母應不超過50 CFU/g。酵母汙染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
而早在今年2月國家質檢總局通報的未準入進口食品名單中，1批次法國「總統」金文奶酪、2批次「總統」布裡奶酪就因大腸菌群超標被銷毀。
此外，2011年1月國家質檢總局通報的未準入進口食品名單中，1批次法國「總統」牌小蘭波奶酪因大腸菌群超標倍銷毀。
總統奶酪是全球最大乳製品集團蘭特黎斯（LACTALIS）旗下品牌。蘭特黎斯官網資料顯示，「總統」品牌正式誕生於1968年。自1979年起，其奶酪、黃油、奶油及乳製品開始投放國際市場。目前，總統奶酪在140多個國家銷售，營業額超過18億歐元。而自1998年起，總統奶酪就隨蘭特黎斯旗下多個品牌一同登陸中國市場。
針對涉事不合格產品，綠松鼠於10月25日多次致電法國蘭特黎斯上海辦事處，但截至發稿電話一直無人接聽。
市場:總統奶酪市佔率排第四
統計數據顯示，我國奶酪行業尚處於成長階段，市場較為分散，且為外資品牌主導。2016年，在我國進口奶酪總量中，法國佔比3.59%，位列紐西蘭（52.6%）、澳大利亞（20.55%）、美國（9.22%）之後。2017年1-6月，我國進口奶酪量為5.86萬噸，同比增長28.63%，進口額為2.59億美元，同比增長33.28%。
業內人士向綠松鼠透露，奶酪與酸奶已成為中國乳製品市場增長最快的兩個品類，年複合增長率達兩位數。
根據Euromonitor的數據，2006—2016年，國內奶酪消費量複合年增長率約18%，銷售額複合年增長率約27%。2016年，我國奶酪消費量為6.9萬噸，銷售額超過40億元，同比增長約14%。
而市佔率排名前5的依次為法國保健然公司旗下「百吉福」、恆天然旗下「安佳」、法國貝勒集團旗下「樂芝牛」、蘭特黎斯旗下「總統」、廣澤股份旗下「妙可藍多」，妙可藍多也是其中唯一的國內品牌。
提醒:應特別注意奶酪儲存方式
根據國家食藥監總局消費提示，奶酪也稱乾酪、乳酪或芝士，蛋白質含量高且容易吸收。其鈣含量是牛奶的6—8倍，具有合適的鈣磷比，並含有維生素D，大大提高了鈣吸收率，適合需要補充鈣質的孕婦和老年人食用。此外，奶酪中不含乳糖，適合乳糖不耐症的消費者食用。
奶酪有天然奶酪和再制奶酪之分，兩者區別在於：天然奶酪中的蛋白質、鈣含量較高，鈉含量較低；再制奶酪口感順滑，保質期長，便於攜帶，可添加不同調味料，口味更加豐富。
消費者選購時可以從以下方面區分：一是看產品名稱標識，再制奶酪在包裝上會明確註明「再制奶酪」字樣；二是看產品配料表，一般情況下，配料表的第一位置標註為乳或牛乳的產品為天然奶酪，標註為奶酪或乾酪的產品為再制奶酪。
由於奶酪營養豐富，容易發生質量劣變，應關注所購產品的保存條件與保質期。新鮮軟質奶酪水分含量較高，應密封冷藏並儘快食用；半硬質奶酪可密封冷藏於冰箱。硬質奶酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃鬱的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴散。
採寫 / 新京報記者 郭鐵
編輯 / 張曉榮