現在很多技能可以說只有老一代，我們這些年輕一代，沒有人可以，比如，做泡菜，做米酒，做蔬菜乾，我媽媽知道所有這些技巧，但我卻一點也不懂，相信你們家也應該有同樣的情況，真擔心這些醃菜、釀酒技藝傳到我們這一代，會失傳，所以當我看到長輩做一些傳統美食時，我會邊看邊學。
我這隔壁住著一個可以說「全能」的阿姨，這個阿姨要做豆子幹、蘿蔔乾、土豆乾，還要做醃魚、醃菜、醃蝦，可以說做到了，最近，這位女士用非常簡單的原料烹飪出了一種獨特的傳統美食，但是它吃起來很新鮮，比蝦和蟹要新鮮得多。
製作這道傳統美食的主要原料是小的混合魚，這位婦女沒有殺死或清洗就把它們扔進了魚缸，我以為她會做，但後來我又想，它們通常是用大魚做的，比如鯉魚或桂魚，它們幾天就會溶化，這麼看來，嬸嬸並不是醃魚，所以我特別好奇嬸嬸這是要做什麼好吃的。
她把魚扔進罐子裡，用手把它壓實，撒上粗鹽，於是一層魚和一層鹽向外擴散，直到圓柱體的頂部沒有停止，除了醋、鹽和魚，我什麼也沒看到，我真的不知道阿姨在做什麼，雖然我現在還不知道，但是等阿姨做完了，我一定會明白的，所以我特地問阿姨什麼時候做這個好吃的，阿姨告訴我要一個月後準備好，所以我打算等兩個月後再弄清楚。
畢竟，我真的沒有足夠的生活經驗，所以我不知道這個偉大的阿姨在做什麼，不過老一代應該知道這種事情的人不少，不知道有這位大嬸做什麼的朋友，時光飛逝，終於等了兩個月，終於可以出水箱了，之前等不及了，一直在問這個阿姨在做什麼，可是阿姨一直在懸疑，也不肯告訴我，現在終於可以知道了。
我一開始以為阿姨這是在做什麼「暗煮」，但兩個月後打開一個大桶他們都吃「嗨」，阿姨沒有做醃魚，這是魚露，也是魚露，是用魚醃製的，現在市場上有魚露，你可以花五六美元買一瓶，但是這種自製的魚露和市場上的魚露大不相同，味道很新鮮，翻炒加一點就可以說整道菜都很新鮮，做菜用的就是這種魚露，難怪阿姨一家吃嗨。