好吃又健康的臺式手工鮮肉腸,皮脆肉鮮,一口爆汁!

2021-02-17 外灘TheBund

小時候,最喜歡校門口的烤香腸了,呼哧呼哧的炭火上,滋溜滋溜的烤香腸,那香味至今難忘。

工作後,便利店裡面的烤腸也仍然是小編拿來墊肚子的首選。

但隨著生活水平的提高,大家對食品越來越講究,因為以前的香腸大多是用肉糜、澱粉、香精製作的,完全談不上營養衛生。

今天十六鋪給大家帶來一款齒物的鮮肉腸,用鮮肉做的純肉腸,原材料是優質的豬後腿肉,而且是排酸肉,沒有摻澱粉,沒有用防腐劑。

還有多種口味可以選擇,衛生健康有營養,完全可以放心給家人吃。

齒物 臺式手工鮮肉香腸禮盒裝,現外灘十六鋪有售

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用料排酸肉,鮮嫩多汁

齒物鮮肉腸的原料,用的是整塊的排酸豬後腿肉,後腿肉由於運動量足,更有嚼勁,用來做鮮肉腸更嫩彈多汁。

選用排酸肉而不是熱鮮肉、冰凍肉,雖然排酸肉價格更高,但可以很好的避免存儲中產生亞硝酸鹽,而且排酸肉在0-4℃的環境下24小時排酸,肉的口感變得更加細嫩多汁,這是齒物鮮肉腸爆汁的第一步。

天然羊腸衣,皮脆肉韌,一口爆汁

齒物鮮肉腸用的是羊腸衣,天然羊腸衣軟薄,香腸口感彈脆,一口爆汁。而且羊腸衣更易於咀嚼消化,小朋友也可以放心食用。

市面上大多香腸使用人造腸衣或者豬腸衣,彈性、伸縮性和透氣性都很差,也會減低香腸餡料的灌制量。而羊腸衣能跟著餡料一起收縮,不會爆裂或皺皮,更適合煎烤。

不產生亞硝酸鹽,健康美味

香腸灌制前,餡料會進行低溫醃製,全程0-4℃低溫發酵,能有效抑制微生物的滋生,避免傳統醃製的弊端,不產生亞硝酸鹽。持續低溫發酵24小時,更入味,香腸風味更飽滿鮮美。

更重要的是,齒物鮮肉腸在生產中不添加亞硝、色素、澱粉、防腐劑等物質,這些物質可以讓香腸色澤紅潤,更有食慾。但齒物的香腸不太紅,就是因為沒有這些添加,肉色是自然的豬肉色,看起來就很健康。

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香腸灌制後,會放進55℃恆溫烘乾爐,持續烘乾120分鐘,不僅能進一步除菌,還能使口感更加緊實,腸衣更好的貼附,最大限度保留食物本來的味道,並在香腸無添加劑的情況下,延長保質期。

小編在試吃過這款鮮肉腸後,真的感覺跟平日吃到的普通香腸不一樣,不僅一點都不乾柴,而且不會感到油膩。

齒物一直都是線上銷售,第一線接觸消費者,積累了1440天的反饋總結,不斷改進比例,直至現在的2.5:7.5的肥瘦比,多一分會油膩,少一分顯乾柴。

齒物鮮肉腸總共有七種口味,分別是原味、辣味、孜然味、黑胡椒味、芝士味、蒜香味、藤椒味。每一種口味都有其獨特的味道,值得一嘗。

原味腸,煎烤後空氣中瀰漫著一股誘人的肉香,入口後肉汁甘鮮,香腸嫩彈有嚼勁。

辣味腸,選用雲貴高原的辣椒,採用傳統手工藝舂制辣椒,柴火炒辣椒,晾乾,木棍慢慢舂碎,辣椒的濃鬱風味完全釋放。

入口的時候,辛辣刺激著舌頭,豐富的肉汁剛好救了辣椒的火場,甜甜辣辣在口中縈繞,口感相當豐富。

黑胡椒味香腸,吃起來微辣甘鮮,屬於偏西式的口味,黑胡椒被研磨得非常細膩,一點也不影響香腸嫩滑的口感。

孜然味香腸,跟前三種口味比起來,更偏向鹹香味,入口稍微鹹甜,肉汁豐富。

芝士味香腸,選用的是妙可藍多芝士丁,奶酪口感很濃鬱,煎完芝士融在肉裡,咬上一口,芝士流心,芝士控一定不能錯過。

香蒜味香腸,臺式香腸正宗的吃法是一口香腸一口蒜,化解油膩。來自臺灣的香蒜粉,香氣濃鬱,但食用後留存於口中的香蒜味卻很平淡。

藤椒味香腸,藤椒研磨成粉,香味融進肉裡,一入口,香味柔和清新,肉更加鮮美,非常好吃。

香腸最直接的吃法是煎,食用前解凍一下,小火慢煎,肉的焦香味充滿整個廚房,表皮脆脆的,咬開一口爆汁,非常滿足。

上班族平日如果帶便當,這款鮮肉腸就是很好的選擇,操作起來完全不費時不費力。

用來做一碗簡單的炒飯,同樣十分誘人。

怕麻煩的小夥伴,還可以用它簡單的做一份三明治或者意面,齒物鮮肉腸汁水豐富,跟意面搭配,口感也很好。

食用過齒物鮮肉腸的用戶對它的評價也很高。

來自下廚房的好評,會做飯的也都選擇齒物

齒物運輸的方式也完全可以放心,由於是生鮮物品,為了保持食物的口感,包裝十分嚴實並且會配有6個冰袋保鮮,順豐空運,冷鏈到家。

包裝示意圖

電話:15601754903、021-52993166
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