隨著越來越快的生活節奏和人們對健康的重視程度的不斷增加，燕麥越來越頻繁地出現在了大家的餐桌上：泡牛奶做早餐、煮粥代餐、拌酸奶當點心、做穀物棒補充能量……燕麥可謂是食材中當之無愧的百搭選手。
燕麥屬於全穀物食品，即沒有去掉麩皮的穀物。燕麥的麩皮中含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，既營養豐富又能增加飽腹感，還含有能預防心血管疾病的beta葡聚糖。所以，常吃燕麥對降壓減脂、保持身體健康大有益處。
但在人們對燕麥的擁護聲中，也存在不同的聲音。有人說，燕麥的麥芒吃下去會刺激消化道，長期吃麥片會引起胃潰瘍。真的是這樣嗎？
放心啦，這裡說的麥芒，可不是這個磨人的小尖尖哦~
傳說會刺激胃的燕麥麥芒其實是燕麥籽粒上的小絨毛。在燕麥從田間到餐桌的過程中要經過一系列加工工序，其中一道就是『打毛』，即用機器將燕麥籽粒表面的絨毛磨去，留下乾乾淨淨的光滑麥粒。
市面上常見的燕麥片都是燕麥經過打毛之後軋成的片。所以，只要你手中的燕麥是通過正規渠道購買的正規產品，就完全不用擔心吃它會傷胃的問題啦！
在超市裡的貨架上，花花綠綠的『免煮燕麥片』『無添加燕麥』『快熟麥片』足足有幾十種，到底什麼樣的燕麥片才是真正對身體有益的呢？
下面，小編就帶大家來揭開層層迷霧，一探究竟吧~
丨燕麥片vs麥片丨
燕麥片是由前文中提到的經過初步加工的燕麥粒軋制而成的，不含任何添加劑。無論是免煮的速食燕麥片還是需要煮食的普通燕麥片，它們經過熱水的『洗禮』之後都會變得十分粘稠。這是因為天然燕麥中含有beta葡聚糖，正是這種成分使得燕麥粥變得粘稠。所以大家可要記住啦：同等分量的燕麥，煮出來越粘稠的，越有益健康哦~
麥片則是一個統稱，市面上由多種穀物混合的產品都叫『麥片』。一盒麥片中可能含有小麥、玉米、堅果碎、凍幹水果片等；一些號稱香甜濃鬱、一衝即食的則是添加了蔗糖、麥芽糊精、植脂末、香精等。
如果是本著代餐減肥的目的，就一定不要買麥片。添加了堅果和水果乾的麥片熱量很高，用來代餐完全達不到控制熱量的效果，用來做小朋友的營養早餐倒是不錯的選擇。而加了植脂末和香精的速溶麥片則是燕麥選購的『雷區』，植脂末中的氫化植物油含有反式脂肪酸，不僅會引起肥胖，還有引發心腦血管疾病的風險。
丨無糖VS純天然丨
講完了燕麥片和麥片的區別，下面來說說另一個選購燕麥的誤區。我們往往會在貨架上看到一些包裝上寫著『純天然』的燕麥，包裝樸實，價格低廉；另一些則標明了『無糖』，包裝精美，價格相對其他產品來說較高。
我們在挑選時可以看一看配料表，如果無糖燕麥的配料表裡寫著安賽蜜、阿斯巴甜，那就說明它雖然沒有添加蔗糖，但使用了甜味劑。而甜味劑的載體是麥芽糊精，也就是說，只要燕麥片中添加了甜味劑，就一定會有麥芽糊精。麥芽糊精是澱粉水解的產物，不僅幾乎沒有任何營養，還熱量奇高。所以我們在挑選燕麥的時候可千萬要注意看看配料表，別被表面的健康噱頭所蒙蔽喲~
那些看起來平平無奇，甚至有些灰頭土臉的天然燕麥片，雖然價格低廉，成分天然，卻少人問津。許多人習慣了香甜濃鬱的口感，熱衷於追逐各種各樣的營銷噱頭，於是就在盲目的浪潮中錯失了真正優質的食物。
如果你願意花一點時間，為自己和家人煮上一碗天然、清淡的燕麥粥，在舀起一勺細細品味時，你一定會在氤氳的麥香中品味體會到那份可貴的自然本味。
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