不知道小夥伴們有沒有注意到一個現象，最早的時候在我國常見的黑豬，不知道從什麼時候開始就很少見到了，能看到的，都是大白豬？
我老家是農村的，在我小的時候，家裡也餵過豬，是大黑豬。但不知道從什麼時候起，黑豬越來越少，白豬越來越多。回老家時看到有養豬的，也是白豬。原先還真沒注意過這一點，好像黑豬已經很多年沒見到了。黑豬肉，也成了一個賣點，就像濟南的徒河黑豬，貴的要命，一般人都吃不起。現在養黑豬有名的，就是網易的丁磊了。
中國的肉食主要是以豬肉為主。記得小的時候過年都會殺豬。包括現在，雖然不殺豬了，但是過年最少也得買個豬頭。我國的豬肉消耗量，是世界平均水平的2倍，佔世界一半以上，最高的時候一年有7億頭生豬的出欄率。怪不得前段時間，外國一個政客，具體忘了哪個國家了，說中國的養豬事業，對世界空氣汙染很大。
很多人不知道的是，從上世紀80年代開始，我國吃的豬肉已經不再是中國的本地品種了，絕大多數都是進口的。包括英國的、丹麥的和美國的白豬等。
也就是說，我們現在見到的大白豬大都是外國的品牌，而真正中國本地的豬種其實是黑豬。所以西遊記中對豬八戒的描寫是大黑豬。而現在的年輕導演沒見過黑豬，所以現在很多電視劇中豬八戒也成了大白豬。
根據農業部2008年的調查數據顯示，現在包括橫涇豬、深縣豬、項城豬等4個品種已經滅絕，有31個品種處於瀕危狀態，全國有85%左右地方豬種的群體數量都呈現下降趨勢，市場上留下的黑豬已經越來越少，無論是在養殖場還是在餐桌上，基本上都很少見了。
我吃過徒河黑豬，肉質細嫩口感好有嚼勁。聽上了年紀的老人說，基本上黑豬都是這個味道。而現在的年輕人，很多都沒見過黑豬。
那怎麼現在黑豬越來越少了呢?
因為從80年代說起，當時國內的豬肉需求大增，但是本地豬的生長較慢，個頭也不是很大，出肉率比較低，很難滿足市場需求。於是，為了增加國內豬肉的供給，我國開始從國外引入種豬。就像是現在最常見的大白豬，也就是約克夏豬，這些豬的產肉率高，瘦肉率高，生長速度快，吃三斤飼料就能漲一斤肉。
從出欄時間來說，黑豬一般是一年才能出欄。而白豬6個月左右就能出欄了。對於追求快速效益的養殖戶來說，黑豬確實不划算。而且黑豬很少吃飼料，一般吃野菜、剩飯剩菜或玉米，養殖成本高。
既能滿足市場需求，又能降低養殖成本，外國的進口豬相比本土豬而言優勢要大得多。於是，外國的種豬在國內備受養殖戶歡迎，越來越多的養殖戶替換掉了本土豬，開始大規模養殖大白豬，甚至包括很多個體戶都會優先選擇生長速度快的大白豬來養。