鳳梨炒飯比起普通炒飯以酸酸甜甜、爽口清香的口感，一直深受人們的喜愛。而今天我要向你介紹的這道鳳梨炒飯，比其它的做法更勝一籌！
我這道鳳梨炒飯採用鳳梨殼做盛飯容器，而鳳梨尾巴也被變廢為寶，製成一隻可愛俊俏的小鳥。如此獨特的造型，不僅為本已五彩繽紛的炒飯增添了一份趣味，還將整個鳳梨用到菜餚擺盤中，充分利用食材，又富有創意！
營養方面，鳳梨除了含有豐富的維生素C及食物纖維，檸檬酸的酸甜味對於提升孩子食慾也有相當不錯的效果，而且蝦仁的鮮味和鳳梨的香甜都是孩子們愛吃的味道。這樣好看好吃又好玩的炒飯，必定深得孩子們的喜歡。
鳥語花香鳳梨炒飯
【食材】
米飯250克 / 鳳梨1個/ 雞蛋2個
大蝦10個 / 胡蘿蔔1根 / 青豆20克
紅豆2顆/ 食用油適量 / 鹽適量
[ 做法 ]
- 1 -
鳳梨洗乾淨，從三分之一處切開。
- 2 -
鳳梨挖出鳳梨肉，注意不要挖穿了哦。
- 3 -
鳳梨果肉切丁備用。
- 4 -
大蝦去掉蝦頭和蝦殼，取蝦仁。蝦仁開背，抽出蝦線。
- 5 -
鍋中水開，加入少許鹽，倒入蝦仁。
- 6 -
放入胡蘿蔔丁和青豆焯水30秒，瀝乾水分裝盤備用。
- 7 -
將白米飯倒入打好的蛋液中。（煮好的米飯為溫熱狀態。）
- 8 -
輕輕攪拌均勻。
- 9 -
鍋中適量油燒七成熱，將米飯放入「三禾新不鏽純鐵炒鍋」裡翻炒均勻，裹上米飯的蛋液要炒幹。（三禾新不鏽純鐵炒鍋，是第一次在我的食譜中出鏡。這款鍋保留鐵鍋的優秀爆炒特質，運用窒氮防鏽硬處理技術，形成防鏽、抵抗穿孔、物理不粘的新不鏽材質，更適合中式烹飪。另外，鍋身使用了99.7%的電工純鐵，祛除有害雜質，補鐵更健康。更貼心的是，32cm的鐵鍋僅重1.15kg，女生也可輕鬆單手顛鍋。）
- 10 -
倒入焯水後的蝦仁、青豆和胡蘿蔔丁。
- 11 -
把配料和米飯翻炒均勻。
- 12 -
最後加入鳳梨果肉，調入鹽。（鳳梨一定不能先下鍋炒哦，會一直出水，飯溼噠噠。）
- 13 -
翻炒均勻。炒好的米一粒粒的，充分吸收了各種材料的味道。
- 14 -
炒好的米飯裝入鳳梨中。下面我們就快速地做一個小鳥造型吧。
- 15 -
用剪刀修下鳳梨葉子，留做尾巴。頭部果肉修整下，然後斜切一刀。
- 16 -
胡蘿蔔順斜度切一刀，和鳳梨能配合上，修出鳥的嘴部。在眼睛部位扎個眼，放上紅豆做眼睛。
- 17 -
用牙籤插入胡蘿蔔中。
- 18-
和鳳梨連接起來，小鳥就OK了！
- 19 -
一份營養豐富又美味的鳳梨炒飯，再搭配一個可愛的小鳥，孩子們一定會喜歡的。周末就趕緊實踐起來吧！