鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：豆腐也能做的好吃，切成三角小塊，掛點雞蛋液，上鍋煎一下比肉香
今天和大家分享一道家常菜做法，它就是香煎豆腐。我們家人一直都酷愛豆製品，其中豆腐最受歡迎，每天早上6點多的時候，就有一位老大伯騎著三輪車在村頭叫賣，價格便宜營養高，每次我都會買一點留著，不是留著午飯做湯，就是放在晚飯時候紅燒，不論哪種做法，家人都特別喜歡。豆腐的吃法我做過很多，像麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚頭燉豆腐等等，可我最拿手的還是這一道香煎豆腐，每次出鍋後我都要偷吃好幾塊，不然上桌就沒了。身邊很多朋友都說豆腐的做法單調，味道不咋滴，那是他們不懂享受。其實豆腐也能做的很好吃，只要切成三角小塊，掛上一點雞蛋液，上鍋煎一下比吃肉還香哦。
大家都知道做豆腐的主要原料就是黃豆，它的營養價值還是極高的，常吃可以補中益氣，清熱潤燥，更能幫助人們解決口臭口渴和腸胃不清等症狀，還對一些體弱多病的兒童和老年人有著很好的食療效果。所以，小編在這裡建議大家，沒事的時候多吃點豆腐，還是對身體有好處的。好了，廢話也不多說了，下面就把這道香煎豆腐的做法分享出來，一起來看看吧！
香煎豆腐用料
豆腐、雞蛋、生薑、大蒜、小蔥、蠔油、生抽、白糖、小米椒、飲用水、胡椒粉、食用油、食用鹽
香煎豆腐做法
1.做之前先準備好所需食材，然後先將豆腐切成三角形的小塊，注意切的時候儘量切得厚一點，之後放入盤子中備用。
2.豆腐切好就開始清洗生薑、大蒜、小米椒和小蔥了，洗乾淨後控幹水分，然後將生薑和大蒜切沫，小米椒去蒂切碎，小蔥同樣切末，最後分開放置一旁留著待用。
3.取一個乾淨的空碗，然後在碗中加入一勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉和適量飲用水，之後用勺子在碗中攪拌均勻。
4.另外取一個乾淨的空碗，在碗中打入兩個土雞蛋打散，之後將切好的三角豆腐放入蛋液裡，使豆腐全身裹滿蛋液即可。
5.家裡有不粘鍋的取出來洗淨，然後在鍋中倒入適量食用油燒熱，之後把裹滿蛋液豆腐下鍋慢煎，等所有豆腐煎到兩面金黃後控油撈出。
6.豆腐煎好後另外起鍋燒油，待油溫燒熱後，把切好的蔥姜蒜末下鍋炒香，之後下入煎好的豆腐翻炒片刻，最後倒入提前攪拌好的料汁，翻炒兩下後用小火燜煮幾分鐘收汁，上桌前在豆腐上面撒一些蔥花，就可以開始享用了。
香煎豆腐烹飪技巧
1.煎豆腐最好是用不粘鍋來做，這樣不容易糊，也不會一個菜燒下來，鍋底全是糊糊的。
2.煎豆腐是個非常考驗耐心的活，還要勤翻動使豆腐兩面受熱均勻，金黃之後就可以控油撈出來了。
3.豆腐在收汁前，一定要自己嘗一口鍋內的湯汁，不夠味的話可以適當添加一些食用油，這個完全跟個人口味來定。
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