三七有哪些功效？適合哪類人群食用？如何食用呢？9月16日，記者專訪了畢業於江西中醫藥大學藥學系，主管藥師徐高柏。
徐高柏，1979年畢業於江西中醫藥大學，藥學系，主管藥師。從部隊醫院轉業到九江市食品藥品檢驗所，2015年退休至今擔任九江市藥學會執行理事長、九江市藥品零售行業協會秘書長，一直從事藥學專業四十餘年。
記者：三七有什麼功效？
徐高柏：散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌打腫痛。
《本草綱目》中提到，三七止血散血定痛，金刃劍傷、跌打杖瘡、血出不止者，嚼爛塗，或為末摻之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中經水不止，產後惡血不下，血運血痛，赤目癰腫，虎咬、蛇傷諸病。
現代學術研究發現，三七總皂苷具有改善心肌缺血、抗血栓、抗炎、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、調節血管內皮細胞功能、改善腦缺血損傷等方面的作用。而三七總皂苷是中藥三七的主要成分,具有擴張血管、降低心肌耗氧量、抑制血小板凝集、延長凝血時間、降血脂、清除自由基、抗炎、抗氧化等藥理作用。目前主要應用集中在心腦血管系統疾病和中樞神經系統疾病。
記者：三七更適合哪些人群食用，哪些人群不宜使用？
徐高柏：適合的人群包括以下幾類。
1. 三高（血壓高、血脂高、血糖高）人群
這類人群一般是因為抽菸、喝酒和肥胖才引起的。平時每天服用三七粉，可以有效預防和治療因為肥胖、吸菸飲酒等不良習慣造成的高血壓、高血脂和高血糖症狀。
2. 心腦血管疾病患者
心腦血管病患者平時的血脂一般都比較高。因為三七粉有降血脂、活化血管的功效，因此每天服用三七粉，可以疏通血管，預防心血管病的發生。
3. 經常應酬的人
經常有應酬的人，難免會要抽菸（主動或者被動吸菸）、喝酒。常抽菸、喝酒，高脂肪食物就會過量攝入。這種情況下，很容易患脂肪肝、酒精肝。每天服用三七粉，可以起到護肝的作用。
4.容易疲勞的人
容易疲勞的人群，一般身體的免疫力就會低下。通過服用三七粉，可以緩解疲勞，使精力充沛，更好地調節身體免疫力。
5.貧血的人
貧血的人通過長期服用熟三七粉可以改善貧血症狀。
不過，也有人群不宜食用三七。
1、孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥是一樣的道理。
2、感冒期間：風寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風寒感冒，三七粉性溫，風寒感冒期間可以服用。患風熱感冒則不宜服三七粉。
3、三低人群：合理地食用三七能夠很好地降低人體的血壓、血脂和血糖，所以對三高人群來說，三七是很好的保健品。也因如此，低血壓、低血脂、低血糖的人不宜多吃。
4、月經期：三七具有很好的活血化瘀功效，但經期的女性卻需要避免，若在月經期間服用，易導致出血過多，但如果是血瘀型月經不調，則可以利用三七粉的活血化瘀來調理月經。
記者：三七有哪些服用方法？
徐高柏：生食活血化瘀、熟食補血等。
1. 活血化瘀、預防高血壓
三七粉約5克，用溫水調服，也可用溫豆漿調服，對三七粉味道不適應的人，還可以適當加一點蜂蜜，或者買一些空膠囊填滿三七粉服用，每顆0.5克，每天吃10顆左右就可以了。
2. 祛斑美白
因為三七粉具有活血化瘀的功效，對氣滯血瘀引起的斑紋也可以起到化瘀祛斑的效果。方法是，每天用溫水或牛奶調服3～5克三七粉。三七粉還可以外用，比如做成三七粉面膜，方法很簡單，用20克三七粉加入適量的橄欖油或蜂蜜調成糊狀，敷在臉上20分鐘左右，再洗淨。每周敷1～2次面膜，加上內服三七粉，祛斑效果更加明顯。
3. 日常保健
堅持長期服用三七粉，對促進血液健康、預防心腦血管疾病是很有用的，尤其適合中老年人和長期缺乏運動的人群。服用方法很簡單，每天用溫水調服3～5克三七粉就可以了，不需要大量服用，避免浪費。
4. 治療心絞痛
三七粉末，每天2次，每次6克溫開水衝服，效果頗佳。高血壓、高血脂的，服用後血壓和血脂緩緩下降，此三七粉的吃法時間為15～30天。
三七粉熟吃的作用是補血，可以是傷後補血，也可以是產後補血，效果很好。三七粉熟吃的辦法一般是做成藥膳食用，如燉湯、燉雞等，甚至煮螃蟹也可以適當添加三七粉。
記者：三七可以做成哪些藥膳？
徐高柏：三七和烏雞搭配特別好，做成的三七烏骨雞、三七紅參雞肉湯、三七紅棗燉烏雞等效果都不錯。
1. 三七烏骨雞
用三七根和烏骨雞烹煮而成。烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜餚。此菜餚補血強身，滋陰壯陽，特別對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。
2. 三七紅參雞肉湯
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。做法如下：
（1）、三七、紅參、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）、雞肉洗淨，切塊。
（3）、將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
3. 三七紅棗燉烏雞
原料：烏雞一隻（約800克）、三七15克、紅棗10顆、生薑2片。做法如下：
（1）、三七、紅棗分別清洗乾淨，三七打碎，紅棗去核；
（2）、烏雞剖洗乾淨，去除內臟，氽湯後斬開。
（3）、將全部材料放入燉盅內，注入少量水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可食用。
功效：本湯化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。
來源：潯陽晚報