麵包窯、初心和假期

十月初，攜友同往初心生態農場，國慶假期就在田野自在地過完了。

勞作、吃飯、散步、看書、睡覺，確定這是我想要的生活。田野裡看日出、露珠、菜苗、紅雲、日落的晚霞、夜晚的星空、螢火蟲，早晚呼吸沁涼的空氣，靜靜地走著、坐著，真切感知到晨昏、物候的變與美，常處於心安、無憂的狀態。手機在這裡失寵，話說得不多，更多是舒坦地和自己在一起，和自然在一起。

再次來到初心，背包裡裝著《用手雕塑的建築》，對自然建築心儀已久，打算在這裡造一個麵包窯，第一次落地實踐，就照著書上的方法來造這個迷你的土建築。

麵包窯在樸門農藝裡也有，有點類似農村的土灶，用粘土、砂石、稻草混合成塊，名為土團，堆疊壓實成型，窯內中空，燒火加熱後，用餘溫烘烤麵包等食物，那種天然好味道是電烤箱不能比的。和其他自然建築一樣，麵包窯的優勢在於就地取材、環保、低成本，可以盡情發揮創意造型。

我們大概花了一天時間準備材料，粘土、稻草是農場現成的，砂石、磚頭是從附近村民那要來的。正好那幾天農場在開一條深溝，挖出來的土偏紅、溼、粘，可以用來造麵包窯。按書上要求，砂石以手指甲蓋這樣大比較好，我們得到的砂主要是細沙，摻雜著一些我們要的砂石，還有一些大的鵝卵石。

這就需要篩沙了，沒有工具我們自己做，找到一個塑料筐改裝，用木條加固，用繩子吊起，這樣篩起來比較省力，篩出來的細沙一部分用來填麵包窯的空心部分。大點的石頭有些是手動揀出來，有些是用搭的鐵網篩，這些石頭也派上用場，作為保溫層，半嵌在土團裡。篩沙大概用了兩三個小時，兩人搭配不累。

對了，磚頭是用來砌臺子的，麵包窯建在田野中的小木屋旁，原就有三四十公分的落差，我們就在高一點的土地上砌了兩層磚頭，大概用了二十來塊磚，中間鋪大點的石頭，然後用混合踩制的土團做了一個不怎麼光滑、還算平整的臺面。

做土團就是玩泥巴，有點像大齡版過家家，哈哈。粘土、砂石、稻草加上水要以怎樣的比例混合最好？按照書上所說，粘土：砂石大概是1：3，我們稱好重，往土裡逐漸加砂，發現到1：1時砂已多到不能被黏住。於是停止放砂，加入稻草，繼續翻踩，直至混合得比較均勻。對了，頭一天做過土磚測試。

這個過程需要點力氣，兩個人一起踩就有點像在跳舞，哈哈。接著就用手把混好的土揉成團，所以叫土團，哈哈。形狀可以多樣，大小不一也可以。手作就是這麼任性、好玩。

臺子上堆上細沙，這是麵包窯中空的部分，到時候把沙子掏出來就行。在沙堆上插兩根木棍作為出煙口。然後把土團一個個碼好壓實蓋在沙堆上，留一個燒火的門。我們做的麵包窯像一個坐著的矮胖的小熊，兩隻耳朵、一個短尾，背部有肌肉感，那是土團自帶的效果，哈哈。

材料備好後，我們大概用了一天時間完成了這個小小的麵包窯，喜悅從心裡湧出。因為信賴自己的雙手，享受到創造的樂趣，獲得超越金錢的成就感。從此增加了對土的認識：顏色、軟硬、乾濕、粘性、透水性等，更加尊敬、親近土地。

在建造的過程中，麵包窯成為新鮮的話題，我們和附近的村民、來種菜的「地主」、農場主的朋友因此有了更多交流，也收穫了許多經驗，比如山上的黃土更容易混合、軟軟的塘泥更好些、混合時加點鹽、出煙口要大點等等。

麵包窯幹透了才好用，雖然那幾天陽光燦爛，畢竟十月的氣溫比不上夏天。有說晾一周兩周，讓它自然幹。我們等不及了，第二天下午開始在麵包窯燒火，大概燒了一個多小時，內壁燻黑了，表面有幾條小縫。燒火的時候，外面摸起來不熱，保溫效果不錯。柴火燒成炭之後，把窯內清空，裡面有點燙，但不足以烤熟麵包。

我熱切地想嘗嘗麵包窯烤的麵包，於是離開的那個早晨，六點起來燒火，到七點半把發酵一晚的麵團揉成橢圓，用刀劃成葉的脈絡，放入窯內。八點打開看，還是白色的麵團，只是大了些，沒熟啊。好吧，等下次來農場烤麵包。

在等麵包窯幹的那兩天，我們把篩出來的細沙堆在一起，為孩子們玩沙的地方建造了土圍牆，像帶烽火臺的迷你長城。本以為時間不夠，可能做土團熟練些，速度快了，傍晚完成的時候特別開心。

很感謝能在初心生態農場留下兩個小小的土作品，跟這裡的土和人都有了更深的聯結，也讓我們對自己用手和心創造生活有了更多信心。

是三個青年在經營這個沒有圍欄的、開放式的農場，他們用善心種出好的食物，滋養更多生命。90後小歸和小英在這裡演繹真實的農場愛情故事，85後丁勇廣結善緣，他希望影響村民用自然農法種地，幫忙對接消費者，類似CSA（社區支持農業）模式。他們努力營造村裡的公共空間，做鞦韆、沙堡……吸引孩子來玩，大人也會過來。確實常看見村民到小木屋來坐坐，聊天。敬佩他們紮根土地，用心耕耘，不只為了自己，利益更多人。

小歸在移栽包菜苗。

丁勇在鋪地。

這個假期，除了建造麵包窯和土圍牆，我們割草做覆蓋、移苗種包菜、種大蒜、挖紅薯、做大鍋菜、吃柴火飯、在田野聚餐、搭帳篷午休……一切隨順、即興，真是樂事。

充滿熱情地活著，氣力充沛地活著，知足而幸福。從假期到日常，我們可以這樣生活。

小英的廚藝一級棒。

最後這張是丁勇發來的O(∩_∩)O~

附九月第一次去農場的文：自問，田園初心今安在？