用早餐開啟每天美好生活！生活就是一日三餐接著又一日三餐，周而復始，卻從不覺得枯燥。在我家，每天換著花樣吃早餐，營養均衡，家人愛吃，還一點都不浪費。我家早餐很少買著吃，自己做才更符合家人口味，吃起來才會更舒服。不要把做早餐當成是不可能完成的任務。用心學習，用心搭配，早起半小時，搞定全家的早餐，這也是成就感滿滿的一件事情呢。我經常會在朋友圈曬早餐，很多朋友都覺得精緻又有食慾，說這才是嚮往的生活！
今天早餐內容：【糊塌子】、【煎餃】、【菠菜拌粉絲】、【涼拌土豆絲】、【醬牛肉】、【小米粥】、【水煮蛋】
【糊塌子】
糊塌子是北方特色小吃，我家經常用它做早餐。不但省事省時，而且營養也豐富。經常用到的食材就是麵粉和西葫蘆，胡蘿蔔和雞蛋。我有的時候還喜歡放些洋蔥，黑芝麻，蝦皮提味更營養。
做法：胡蘿蔔去皮擦絲，西葫蘆擦絲。放少許鹽，打入雞蛋攪拌勻。放入麵粉和蝦皮攪拌成糊，麵粉要一點一點放，免得過稠。麵糊的稠度掌握在麵糊不能輕易流動。開中小火，鍋內放少許油，把油轉圈晃開。舀一勺麵糊，用木鏟向周圍抹開，翻面繼續攤一兩分鐘出鍋。
【煎餃】
用頭一天晚上剩下的餃子做的煎餃，也是我的最愛。包餃子時經常會專門多包一些，第二天做煎餃子。煎餃子時一定是涼鍋涼油下鍋，這樣不容易濺油，而且餃子表面更易金黃酥脆。
【菠菜拌粉絲】
菠菜和粉絲的搭配絕對算得上健康！平時大多是放一起炒著吃，今天用涼拌的方法製作，味道也不差。粉絲煮軟，撈出備用。菠菜擇好洗淨。鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。焯好的菠菜切成段備用。鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。倒入菠菜和粉絲，加入鹽和生抽拌勻。
【涼拌土豆絲】
這道菜是我家早餐餐桌的「常客」，做法簡單，開胃爽口，大人孩子都愛吃。喜歡吃辣又能吃辣的，可以根據個人口味加些辣椒油，特別香。涼拌的方法往往能最大程度地保留食材的營養，所以涼拌菜是早餐最好的選擇，既快手又營養。這道涼拌土豆絲開胃爽口，全家都愛。說是涼拌，其實土豆絲也要焯一下，時間無需太長，用不了半分鐘就好。焯完的土豆絲撈出過涼，加入鹽，生抽，醋，白糖和花椒油拌勻。喜歡吃辣也可以放些辣椒油。
【醬牛肉】
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐富，經常被作為是一道硬菜。以前都是在超市買現成的，後來自己學著在家製作，沒想到味道和賣相都不錯。秋冬季節正是滋補的季節，吃點牛肉暖胃暖身。每次都會買上五六斤牛肉，家人愛吃，也會帶給同事朋友們當加餐。我做的醬牛肉是用高壓鍋做的，非常省事。
【小米粥】
粥是提前一天晚上用電飯煲的預約功能做的。方法很簡單，將所有食材淘洗乾淨，加適量的水，放到電飯煲，選擇預約功能，設定好需要的時間。到時間後會自動保溫，早晨起來就可以直接吃了。