導語：冬季乾燥，我常煮這湯，食材百搭不放糖也甜，爽口好吃不上火。冬季，吃蘋果香蕉不如吃它，脆嫩爽口汁水足，簡單一煮滋補又潤燥
南方的天也是越來越冷了，咱這裡沒有集中供暖的暖氣，靠的是各種取暖工具，比如空調，電爐子，暖腳器，電熱毯等，遇上特別怕冷的人呀，必定會全副武裝，悅悅家裡最常用的取暖方式就是腳踩式的電爐子，腳熱了一身也就暖和了，但由於冬季太乾燥了，這樣的取暖方式極易上火，這不悅悅剛烤火沒兩天就嗓子痛了起來，總想吃些甜潤爽口的東西。
冬季天幹，更是要多多的補充水分才行，除了喝水以外就是多吃水果了，吃蘋果香蕉不如多吃雪蓮果，這種既可以當水果吃，也可以當菜吃的食材，脆嫩爽口汁水足，熱量也是特別的低，雪蓮果裡面含有大量的水溶性纖維，維生素C，鈣，鐵和多種胺基酸，不僅水分充足，口感脆爽，吃起來雖然帶有甜味，但是由於它裡面的糖分屬於低聚果寡糖，含量極高，但是並不為人體吸收，所以經常食用雪蓮果也並不需要擔心會給腸胃增加負擔。
雪蓮果是一種特別適合冬季吃的水果，在南方特別常見，越是天冷就越是受歡迎，價格通常是在2-3元左右，悅悅一到冬季就喜歡大袋大袋的往家裡提雪蓮果，它的膳食纖維含量也是非常高，其中主要是半纖維和木質素，這類纖維素被我們人體食用之後能在胃腸內吸收水分，體積變得膨脹，從而達到增加飽腹感，減少其他食物的攝入，同時還能促進消化，冬季，我常用雪蓮果來煮湯菜，食材百搭不放糖也甜，爽口好吃還能潤燥不上火，大人小孩子都喜歡吃。
雪蓮果的外形有些像紅薯，其實它們是兩個完全不一樣的種類哦，紅薯的口感是粉糯的，而雪蓮的口感是脆爽的，除了生吃，更適合燉著吃，以往悅悅喜歡用雪蓮燉粉皮，這次是用雪蓮果，紅棗，紅豆加銀耳燉了一鍋甜湯，簡單一煮滋補又潤燥，味道清新喝起來爽口又解膩。
食譜名稱：【雪蓮果紅棗銀耳湯】
準備材料：雪蓮果250克，銀耳30克，紅棗20克
輔助材料：紅豆100克
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：其實剛開始在做這道甜湯的時候，並不打算放紅豆的，但在準備材料的時候發現有一碗紅豆泡好了，數量不多，是小孩子在玩數豆豆遊戲時剩下的，於是將計就計把它利用上了，紅豆淘洗乾淨先倒入鍋中，加入適量的清水調大火煮開，然後再轉成小火，先燉煮20分鐘把紅豆燉至熟爛。
【第二步】：趁這時候銀耳放入鍋中用冷水泡發，再用剪刀剪掉根部，再把大朵剪成小朵即可，
紅棗稍微泡一泡就行，我這裡用的是灰棗，家裡有幹紅棗片也可以用它來代替，它沒有核，小孩子吃起來更加的安全放心。
【第三步】：等到紅豆煮開花後就可以把銀耳紅棗放入鍋中了，然後再把雪蓮果洗淨削皮切成片狀，再切成一釐米左右的小丁，放入鍋中一起燉煮。
【第四步】：大約再繼續燉20分鐘左右就可以，關火後再燜一燜，讓銀耳析出膠質，稍微晾涼後就可以開吃了。
這樣做出來的甜湯，帶有雪蓮果淡淡的甜味，甜得恰到好處，吃起脆爽滑嫩，口感棒極了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 在用雪蓮果做菜的時候，要注意它的一個特性，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質，雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色，變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
2.用雪蓮果燉湯的時候，儘量切成1釐米左右的小方塊，煮出來的湯菜口感更加溫潤，雪蓮果中的甜味也更容易煮出來。
結語：冬季乾燥，吃蘋果香蕉不如吃雪蓮果，我常用它煮湯喝，食材百搭不放糖也甜，脆嫩爽口汁水足好吃不上火，簡單一煮滋補又潤燥。
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