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民間有句俗語，叫做「春吃芽，夏吃瓜」，夏季各種瓜類蔬菜大量上市，像冬瓜、黃瓜、絲瓜等，正如老人們所說「應季的，就是最好的」，這些食材現在不僅便宜，也具有清熱解暑等作用，在夏季食用最適合不過。
今年的冬瓜價格特別便宜，我們當地盛產冬瓜，一斤才3毛錢，所以這段時間也是經常買冬瓜吃，不僅有清熱去火、降脂減肥等作用，關鍵性價比非常高，今天介紹一個北方鄉村家庭常見做法，味道那是一個香，怎麼吃都不膩。
【冬瓜大鍋菜】
材料：冬瓜、五花肉、粉條、豆角
輔料：大蒜、生薑、八角、花椒
調料：食鹽、生抽、老抽、香醋、料酒、香油
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做法：
1.首先把冬瓜去皮去瓤，再切成稍大一些的塊，冬瓜不要切小了，防止燉的時候煮化，再準備一把豆角切成長段。
2.肥瘦相間的五花肉一塊，把五花肉切成薄片，帶點肥肉這道菜的味道會更香，再把大蒜切蒜片，生薑切薑片。
3.炒鍋內加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，多煸炒一會，一直炒出肉片的油脂，炒至肉片表面都焦黃一些。
4.肉片炒香後加入薑片、蒜片、八角、花椒、3克料酒、5克生抽、2克老抽，再次煸炒30秒左右，使肉片上色和入味。
5.接著下入冬瓜，再次煸炒1分鐘左右，把冬瓜炒的稍軟一些，這樣冬瓜吸收鍋內的湯汁，冬瓜會入味又好吃。
6.然後在鍋內加入一把粉條，再淋入適量熱水，水量和食材持平即可，加入3克香醋和3克食鹽調味，蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘。
7.小火燉10分鐘後再下入豆角，再蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘，豆角不能太早下鍋，時間太長豆角會變色，也會失去爽脆的口感。
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8.最後出鍋前淋入少許香油，為菜提香增亮後美味即享。
「冬瓜大鍋菜」是北方常見的一種菜餚，在鄉村家庭裡很受歡迎，配米飯、饅頭都好吃，感興趣不要錯過，希望您能夠喜歡。
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