全部都是★★★★★好評，記得收藏下次去日本就不用找了。
作為一年去東京出差幾十次的商務小姐姐我來說，一開始代購做到累趴下（從來不賺錢義務帶東西），後來買東西買到吐，後來學聰明了每次悄悄地去悄悄地回國。其實，有時候出差會出差到吐到恐懼，還好有個唯一的意念支撐著我，那就是日本美食。所以，今天小編將陸續給大家介紹日本各種當地日本人推薦的真正日料店，一般觀光客找不到的好吃美食店。
話不多說，開場肯定給大家介紹的是高級「懷石料理」，東京前3名值得去的壽司料理店。
No1
店名：銀座鮨正（銀座／鮨）
住所：東京都中央區銀座5-14-5光澤堂GINZAビルB1F
店鋪特點：
1）最適合接待重要客人的安靜空間
被溫暖的燈光照射著的店內，是一個可以讓時間過得悠閒的店鋪。在可以容納12位客人的櫃檯席上，可以享受到將四季應時食材最大限度地發揮出來的熟練工匠的技術。此外，還配備了接待重要客人、紀念日等非常適合與重要的人一起度過的、具有安靜、舒心氛圍的單間。據說日本好多政界人士、重要的商務談判都會約在這個地方，私密不會有一點的幹擾。
2）豐富的新鮮時令食材，不遺餘力地提供地道美味佳餚
每時每刻都可以品嘗到應季的東西…無論是視覺、味覺、聽覺都是一種忘我的享受。對於壽司店來說，生命就是食材的新鮮度。只採購當天最新鮮上好的食材，熟練的日料匠人會不遺餘力地烹飪嚴選的食材。配合日料本身的排盤和精心烹製，再配上各種日本酒和葡萄酒，簡直就是神仙般的享受。
No2
店名：鮨日本橋鰤門（日本橋／壽司）
住所：東京都中央區日本橋室町2-2-1 COREDO室町4階
1）在安靜愜意的和風中享受美食
在日本橋鰤門，有一個很低調但不失奢華的店鋪，櫃檯設置了正統派檜木的白木櫃檯。和握手的距離感、臺的高度、舒適的亮度等講究，如果能連接到客人的幸福時刻，我們也會感到那麼喜悅。單間拘泥於半透明的玻璃牆，可以共享前臺壽司現場製作。通過調整照明和隔板材料的細節來保持私密性，讓人感受到日料壽司前臺享受的那一份新鮮感。
2）保持傳統江戶前那麼傳統壽司的經典，也在經典上加了很多創新
我們的目標不是標新立異，而是追求保持傳統的正統味覺。他們認為理解素材所具有的本質的美味，順從食材本身的味道很重要的。不僅要注意材料，還特別注意醋、米飯飯和煮好的醬油等食材的製作。準備了3種適合材料的煮切醬油。單間也和櫃檯一樣，提供一個一個的剛捏好的壽司。在這裡你絕對能享受到超越壽司店界限的酒菜和下酒菜。
3）用壽司和香檳酒創造出新的味覺享受
要說和壽司的相性，還數日本酒啦。但在日本橋鰤門追求只有香檳酒才有的這種「新味覺」。魚餚、醋米飯、和醬油相配的香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒共計50種以上的項目從各國的葡萄酒中挑選出來。白身、紅肉、光物、貝類等，分別確認其是否投緣，再考慮與3種煮切醬油的調和。不僅僅是魚貝材料本身的味道、香味，醋、醬油、芥末、高湯的調和也是重要的要素。請一定要享受鰤門的葡萄酒和壽司的融合。
No3
店名：鮨やまけん（銀座／壽司）
住所：東京都中央區銀座5-13-19デュープレックスタワー銀座9F
1）可以眺望美麗的夜景、空間大
共50個座位的店內，通常吧檯席有20個，一邊欣賞銀座的夜景一邊寬敞的桌子席有20個，單間有3個。可以根據自己需要選擇喜歡的位置。在時尚設計的空間裡，盡情享受美食。
2）熟練料理大師用心製作每一份美味
為了最大限度地發揮食材的味道，廚師們用他們高超的手藝來烹飪每一份美味。不僅有華麗好看的視覺，還有在其背後各種匠心的準備，包裹在每一份美食菜餚中。為了不破壞食材培育出的本地特色的豐富性和食材本來的魅力，他們儘可能將食材本身的美味呈現給每一位食客。
3）用自己獨有的途徑只進貨那個應時的極品食材
他們有自己獨特的通路採購食材，從自己的渠道中挑選出當季的最新鮮的食材。真正的新鮮才是料理之魂。在最美味的狀態下保持食材的新鮮。如何保持食材新鮮這可是非常磨練壽司師傅手藝的一件事。
※真正的頂級壽司店，從來不會在電視等媒體做任何宣傳，他們隱藏於市真正懂美食的人才會發現它。