如何清潔咖啡磨豆機

2021-02-08 咖啡評論

在所擁有的咖啡設備中，哪個是最重要的呢？如果你的回答不是「磨豆機」，我覺得你可能還需要好好想想看了。任何一杯好咖啡的基礎，就是研磨時的質量和均勻度了。想要得到這樣良好的研磨，你不僅需要一臺優秀的磨豆機。還需要對磨豆機進行定期保養。


磨豆機在咖啡館營業過程中使用率是最高的，要知道如果咖啡磨豆機清潔不到位，就會影響直接影響到咖啡的出品品質和口感。今天就給大家講解一下如何正確的清潔磨豆機。



咖啡磨正確的清潔方法


2、保持咖啡磨區域環境乾燥；


3、隨手擦拭機身，保持清潔。


二、每日清潔


3、撥掉儲粉器內剩餘咖啡粉，拉動撥粉柄，撥掉儲粉器內的剩餘咖啡粉（已研磨的咖啡粉不要隔夜使用）。


5、清潔咖啡磨機身，用幹毛巾擦拭機身。注意千萬不要用酒精等化學試劑擦拭機器外表和噴塗文字之處。


6、清空咖啡鬥內剩餘咖啡，插上咖啡鬥底部的插板。取下咖啡鬥，若咖啡鬥內有剩餘咖啡豆，要將咖啡豆轉移到密封罐內保存，以保持咖啡豆的新鮮度。

準備咖啡磨清潔專用樹脂藥粉，在咖啡鬥中加入藥粉，打開電源開關研磨，研磨完畢，關閉電源。


撥動撥粉柄，將儲粉器內的混有藥粉的咖啡粉撥出。打開儲粉器蓋，取下咖啡鬥，用吸塵器將磨輪、出粉口及儲粉器上的粉末除去。


重新安裝好咖啡鬥，加入咖啡豆，打開插板和電源，研磨咖啡豆。


關閉電源，丟棄咖啡粉。清理磨輪、出粉口和儲粉器即可。取下儲粉器蓋，輕撥撥粉柄，觀察撥粉柄轉動是否正常，轉動是否靈活。用中性清潔劑清洗咖啡鬥壁的油漬。注意切勿使用有腐蝕作用和添加香精成分的清潔劑清洗，清洗乾淨後，用幹毛巾擦乾，並安裝好。

由專業工程師、咖啡師執行以下：


清潔咖啡磨刀片，檢查刀片磨損狀況。


擰開固定磨盤的螺絲，沿順時針方向擰松磨輪，取下磨輪。


用毛刷和吸塵器清潔上下磨輪的咖啡粉，並觀察磨輪刀鋒磨損的情況。若刀鋒已嚴重磨損，請更換磨輪。


清潔完畢以後，重新安裝好磨輪和咖啡鬥，蓋上儲粉器蓋，調節咖啡磨研磨的粗細度，以達到要求。


文章來源：網絡


-清潔的小咖分割線


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