你離開自己的家鄉了嗎？你有多久沒有吃到家鄉的飯菜了？不論我們是外出打工，還是外出求學，都會離開自己的家鄉，甚至有些就永遠的定居在了外地，那麼家鄉除了親人，你最思念的是什麼？很多人的回答都是家鄉的飯菜。確實是，能夠勾起我們對家的思念的就是美食了。當我們走在異地的街道上，看到一家家鄉的特色菜館，就想走進去和老闆談一談，看看是不是自己的老鄉，然後再吃上一點家鄉人做的飯菜，這就是鄉愁。那麼在安徽的宿州都有哪些特色美食，能夠讓我們即使離開家鄉，也不會忘記的味道？
說起宿州，當然離不開的就是符離集燒雞，這個和德州扒雞有著同樣名聲的燒雞，已經成為國人家喻戶曉的美食。我們在外地很少能夠吃到正宗的符離集，即使在網上買的也都是真空包裝的，也當地吃的完全不是一種味道。符離集燒雞的特點就是外表油亮，肉質鬆軟，輕輕一拉就能脫骨，味濃醇厚，剛出鍋的燒雞需要小心拿放，不然就會散架，相信每一個宿州本地人都吃過吧。
第二道要介紹的也是在宿州和蘇北地區非常受歡迎的蕭縣麵皮。我們走在宿州的大街小巷，隨處可見蕭縣麵皮的身影，可見其受歡迎的程度。製作麵皮其實很簡單，但是工藝也很獨特，需要將小麥粉放入面籮中蒸製，具體的流程小編也不清楚。做好的麵皮再加入辣椒、醋、黃瓜、榨菜、豆芽等等輔料，然後捲成一長條，拿在手中就可以吃了。蕭縣麵皮尤其是在夏天非常的受歡迎，其皮薄，柔軟，口感特別好。但是麵皮的保質期很短，外地人又不會做，所以只有宿州和周邊地區才會見到它的身影。
再介紹一道宿州地區比較知名的硬菜，皇藏峪蘑菇雞。這是蕭縣地區的特色土菜，多數是在景區附近，但是價格很貴，想要吃到正宗的需要當地朋友引薦。其製作採用的是皇藏峪本地的土公雞，再搭配山上的野蘑菇，放入大量的生薑和辣椒，最好再採用農村的土灶進行燒制，滿滿的一大盆，鮮嫩美味，可以用人間極品來形容。蘑菇雞一定要燉得爛，如果不爛味道就深入不進去，吃起來也就不美味了，現在很少能吃到正宗的皇藏峪蘑菇雞了，大多數都是小飯店做的普通的雞。
宿州，一個緊鄰著江蘇和河南的地方，很多的外來文化的融合，造就了這裡美食多元化的現象，正是因為口味比較大眾化，才會更加的讓人想念，你還知道宿州有哪些美食，能夠勾起人的回憶嗎？