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很多人認為吃白飯容易胖，改吃冬粉熱量更低，瘦身效果更好，這是真的嗎？
我們以美國食品藥品管理局（FDA）的資料作為參考：100g的冬粉，相當於351大卡。事實上這個熱量在面類裡算是高的，因為100g的麵條只有138大卡，而100g的米粉更只有109大卡。
那麼，100g的白飯是多少熱量呢？答案是：183大卡。
顯然，白飯的熱量（183大卡）是比冬粉（351大卡）來得低的。那為何還會有人說以冬粉取代白飯能達到減肥效果呢？
關鍵在於，攝取食物的分量。
一般上，我們煮一碗白飯，需要用到80g的米左右，換算成熱量的話：
183大卡 x 0.8 = 146.4大卡
那麼，煮一碗冬粉湯，我們大概需要用30g的冬粉，換算成熱量的話：
351大卡 x 0.3 = 105大卡
換言之，如果你長期吃冬粉湯而不吃白飯，的確能達到減肥的效果。
可是，一般吃冬粉湯，不會只有冬粉，可能會加進一些油、一些配料或肉類，那麼熱量可能就會比一碗白飯來得高了。
所以真相是，冬粉取代白飯，可以讓你瘦，也可以讓你胖。重點不是你吃什麼，而是你吃多少，只有做到每日總攝取熱量低於消耗熱量，才能真正瘦身成功。
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