健康素食----什錦冬粉

什錦冬粉（約4人份）

◎法界食譜工作群製作

 

法語：

我覺得，當心靈發展到了某個階段的時候，我們將不再為了滿足食慾而殘殺動物。——甘地（Mahatma Gandhi, 印度國父）

 

材料：

紅蘿蔔：1/4條

冬粉：3把

冬菇：3朵

豆乾：5片

 

調味料：

醬油：3大匙

甘草水：少許

 

步驟：

1. 冬粉洗淨泡軟，切成3段。冬菇洗淨，泡軟，擠幹水份，切細末。豆乾洗淨，切細末。紅蘿蔔洗淨去皮，切細末，備用。

2. 油1大匙入炒鍋，入醬油炒香，加入冬菇末爆香，加入豆乾末、紅蘿蔔細末略炒，加入水2碗待滾，加入冬粉、甘草水，翻炒至水份幹，冬粉入味，即可起鍋排盤上桌。

 

知識：

出身澳洲之遊泳金牌選手馬雷‧羅斯，他不僅在西元一九五六年於墨爾本所舉辦的世界運動會中勇冠群雄，一舉奪得三塊金牌，成為世運會中最年輕的金牌得主，並於次屆羅馬世運會中贏得了四百公尺自由式的錦標。他的每日食物，主要是以黑麵包、帶麵皮的小麥粉及黑砂糖為主，另外輔以生蔬菜、水果、乾果、海藻及穀類為副食品，並於烹調之時，絕對杜絕所有化學調味料。

 

【編按】摘自「法界佛教總會」出版發行之《法界食譜3：御廚果觀》（法界食譜工作群製作），刊登於「法界佛教總會」分支道場「法界佛教印經會」網站之「法界食譜」單元。

附：法界食譜