油潑麵最簡單的家常做法，麵條筋道滿嘴香，越吃越過癮，一招學會
油潑麵是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以鹹陽油潑麵最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。就算不是陝西人，相信在飯館您也是吃過這一碗美味吧，只要是吃過它的人，相信許久不吃還甚是想吃這一口呢。碰巧這幾天看到一位陝西博主的吃播，據她說，出門遊玩幾天，回家第一個想吃的就是這碗寬面啦，看她一連吃了2大碗，那個滿足的表情，真是把我也饞到了。
可能大家不知道，辣椒麵也分很多種呢，韓國的辣椒麵就不是很辣，那麼陝西的辣椒麵呢，香而不太辣，還分粗面和細面，碰巧耳朵有個朋友是陝西人，於是麻煩她幫我買了兩袋石磨的辣椒麵，隔一段時間我就會用它炸一碗辣椒油。大家知道炸辣椒油用什麼油最好嗎？偷偷告訴你，用菜籽油炸的辣椒油才是最香的！碰巧家中新入了兩瓶菜籽油，這是萬事俱備，只欠東風了，於是趕快做一碗油潑麵解解饞吧。
【家常快手版油潑麵】
食材：幹刀削麵，油菜，蒜末，薑末，蔥末，鹽一小勺，雞精一小勺，醋2勺，醬油3勺，幹辣椒麵，鯉魚菜籽油。
做法：
1.將油菜摘洗乾淨，儘量選那種小顆的油菜，它更嫩，更容易咬斷，不然還挺尷尬的。我小時候就特別不喜歡吃油菜，因為它咬不斷，總要一口吞下去，其實油菜的功效還不少呢，它可以降低血脂、寬腸通便、解毒消腫。
2.蔥姜蒜分別切末。準備兩個碗，這是做兩人份。分別在碗中放，鹽和雞精，醋2勺，醬油3勺，我用的味極鮮醬油，味道好，顏色不那麼重，攪拌勻，底料做好，我們就去煮麵吧。
3.因為耳朵是臨時起意特別想吃，於是乾脆就用了最簡單的家常做法，食用了袋裝的幹刀削麵。鍋中放一點鹽和油，這樣煮的面更勁道，記住這一招，你的面肯定有嚼勁。
4.油菜煮2分鐘即可，所以你要把握好時間，煮麵到一多半的時間，放入油菜同煮。
5.將面和油菜放入碗中，蔥姜蒜末放在上面，辣椒麵也放上面，適量即可，愛吃辣就多放。
6.另起一鍋，倒入菜籽油，燒熱。為什麼用菜籽油，而不是玉米油，大家試試就知道了。花生油味道大，玉米油味道淡，菜籽油正好是取中的味道，和我們吃的香油的味道差不多，但是更加健康，味道啊，就別提多香了，反正我最近特別喜歡用它。
7.將它澆在辣子面上面，滋啦一聲，簡直太香了。
8.陝西人講話，咥面吧，美不美？這油潑麵趁熱從，簡直最美了。
9.剛剛做好，家人就拿走一碗，迫不及待，拌麵，開吃！好啦，這就是油潑麵最簡單的家常做法了。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌於廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！