臺灣•三億茶【衝泡】介紹

1、【梨山茶】

特點:梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐衝泡，茶湯冷後更能凝聚香甜。 用具：白瓷蓋碗。 投茶量：8克左右。 水：純淨水。山泉水效果更佳。 第一泡： 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡6秒，以後每次增加5秒，濃淡根據自己喜好。 品評：茶湯湯色淡黃綠、亮，滋味濃醇較厚，順滑回甘，口腔內花香濃鬱。 葉片:柔軟有光澤，果膠含量高。【三億茶衝泡提示】 泡茶之前先用開水燙蓋碗，然後將茶放入蓋碗搖晃醒茶，打開蓋碗一股高山韻、清爽細膩。喝完一杯後聞其茶杯，清香優雅久而不散，茶味韻厚持久，喉韻綿延、幼嫩純厚、口齒留香。這是臺灣三億茶特有的高山原味特性。 保證臺灣原產地，臺灣原味，臺灣原裝。 我們只做高海拔原味茶。

茶湯清透，滋味鮮活，口齒留香。不苦不澀不是茶，茶人的每一道品飲都是修煉。

（濃香型梨山茶）

茶湯入口熟果香濃鬱非常明顯。滋味：甘醇，唇齒留香，回味持久。

喜歡濃鬱口感的茶友非常適合這款經典的中烘焙茶，絕對不添加任何 • •，保證原味，也體現了三億老茶師的烘焙技術。

熟果香氣特別濃鬱，口齒留香持久不退。中烘焙茶經典系列。

2、【凍頂烏龍茶】

凍頂幹茶緊結重實，茶湯茶香高銳，還伴有花果香；滋味飽滿順滑，清爽怡人，非常耐泡。該茶發酵工藝、烘焙火候控制適度，百年經驗傳承讓茶葉製作的每個細節都得到精準地控制。一款標準的凍頂烏龍茶，值得細細品味。從第一泡至第十泡湯色蜜黃誘人。

用具：白瓷蓋碗。 投茶量：8克。 水：純淨水。山泉水效果更佳。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡8秒。以此類推每次增加5秒。

此款茶屬於濃香型，中烘焙茶經典系列。

回味甘醇，經典系列

3、【極品金萱茶】

金萱茶由於產自高海拔山區嫩葉製作，茶湯口感較為甘甜，蜜綠色的茶湯中帶有淡淡的天然奶香味，風味頗為獨特，且耐衝泡。

首先：先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗淡淡奶香撲鼻而來。

蓋碗：8克。

水溫:95-100度.

水：純淨水。山泉水效果更佳。時間: 第一泡8秒，

第二泡10秒。

到第十泡湯色依然蜜綠。

淡淡的奶香味，非常讓人回味，口齒留香。

淡淡的奶香味，絕無添加任何香料和薰香，保證純天然。

4、【杉林溪茶】

杉林溪特色:為色澤鮮豔、條索緊結整齊、水色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韻味強、乃茶中極品。

首先：先用開水燙壺，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗香氣撲鼻，杉林溪氣味獨特。

水溫:約95-100度。

置茶量:8克，浸泡10秒，約可回衝八至十泡。

茶具:紫砂壺。

湯色:茶湯蜜綠、光澤亮麗、透明度佳；香氣輕揚悠雅，冷熱不變。

滋味:甘醇濃厚活性佳，入口具有飽滿之感，品茗此茶讓人口齒留香，潤喉生津，誠為茶中之上品。

茶湯：清、淡、透、氣味獨特。

5、【臺茶18號】，別名：紅玉

紅玉：紅茶系列

茶量:6克。水溫:85度

水：純淨水。山泉水效果更佳。

方法:沿蓋碗倒水。時間:第一泡:5秒，

第二泡8秒

第八泡湯色依然。蜜香味十足。

臺灣紅茶泡8泡是很正常的，高海拔的優勢。茶湯:金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃鬱花果香，其香氣類似柑橘植物開花時所散發之花香，歷經中外茶業界人士審評，讚譽有加，一致推崇為具有高香特點之紅茶新品種，非常甘甜。

湯色：金黃、透、亮，香氣特別

茶湯金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃鬱花果香，其香氣類似柑橘植物開花時所散發之花香。

6、【大禹嶺茶】

衝泡用水：純淨水。山泉水更好。衝泡溫度：95-100度衝泡次數：13次沒有一點問題。幹茶外形：形狀：條索捲曲狀，顆粒鮮明，無散碎茶渣。色澤：烏青，典型的青茶色澤。

香味：有濃重的蘭花香，柑橘香，隱隱的有種果香，馥鬱持久，縈繞口腔。

湯色：1-2泡呈淡綠色 3-6泡呈明亮的鮮綠色 7-8泡呈淡綠色。滋味：茶湯順滑，回甘較快，蘭花香，果香，柑橘香在齒頰間瀰漫。葉底：厚大完整，光澤度好，呈透亮狀。

品茶感受： 前奏：臺灣茶無須洗茶，故本次品鑑直接衝泡，無洗茶環節。

第一泡：茶葉8克左右，佔五分之一蓋碗的量，100度的沸水（預計衝入蓋碗中最多在95度左右），8秒時出湯，茶湯呈淺黃色，蓋碗的蓋背透出撲鼻而來的花香（似蘭華香）。嗅杯中茶湯，清香滿溢，淺嘗一口，湯水順滑，香氣怡人。

 

第二泡：15秒出湯，茶湯較第一泡稍濃，呈橘黃色帶綠。花果香由淡入濃，口腔及鼻腔間充滿了蘭花柑橘的香味，明顯能感覺大禹嶺這種高山茶的冷冷的高山調，明顯呈下沉的基調，湯尾有絲絲降調的苦味，但瞬間回甘，香味饒舌。

第三泡：20秒出湯，茶湯較第二泡明亮，呈明亮的鮮綠色。茶湯依舊入口順滑，香氣濃重，不輕揚，不飄逸，反而似濃墨重彩般環繞在感官間。

第四泡：20秒出湯，茶湯較第三泡並無很大的變化，甚至感覺沒有什麼明顯的變化。蘭花香和柑橘香似乎在這泡上升到頂峰，在山頂遙遙散開，瀰漫四周，回味甘甜且持久，喝完的杯底細聞都散出慢慢的花果香，清新自然不造作的甘甜味。

第五泡：25秒出湯，不可思議的是茶湯和第四泡一樣，並無半點褪色。回甘依舊香甜且瀰漫。

第六泡：30秒出湯，湯色依舊蜜綠，漸漸在蘭花香，柑橘香之外，隱隱品出了點果香味，尤其是飲完茶湯，聞蓋碗中葉底時散發出的似有似無的果香。這泡最大的驚喜來源與此。

第七泡：35秒出湯，湯色依舊保持著高姿態。茶湯香氣略褪，不似前面般高揚且霸氣，入口僅剩淡淡的花果香，但令人稱讚的是該香氣依然能夠在齒頰間漫開（相比其餘的茶類，到了第七泡，大禹嶺能有這樣的香氣和口感實在是要讚一個的，茶魁，名不虛傳啊）

第八泡: 40秒出湯，湯色如第七泡，依舊不失其風韻。但水味已經慢慢浮現，口中的香氣不知是前面留下來的還是這泡彌散開來的，總之有些離去時的落寞了，不張揚，不浮誇，柔和。

結尾：取了兩片茶葉底，葉片肥大且根莖分明，能夠很好的觀賞並猜想出原葉採摘時的傾國傾城。將蓋碗中的茶葉倒出，杯底那抹銷魂的花果香令人飄飄欲仙，畢生難忘。我愛臺灣茶，猶愛大禹嶺。我更愛大禹嶺之最茶。

7、【臺灣老茶王】

兩種規格：150克，600克一罐

老茶王是三億金牌特等獎老茶師經典之作。老茶要經過年復一年焙火才達到灸存性便於長期儲存。

隨著烘焙-休眠-甦醒-再烘焙-再休眠-甦醒的往復輪迴，藥性不斷增強，達到一定程度後便具有易於長期儲存及促進保健養生灸存性。

臺灣中興大學研究發現老茶具有降血壓，降血脂，軟化血管，清肝明目，清熱解毒，防癌抗癌，去腫利尿，促進新陳代謝等明顯功效，極具品飲保健和收藏價，口味濃厚回甘，茶香悠長。

入口後有甜味，是因為好的老茶多糖含量比較高，茶多糖具有降血糖、降血脂、

增強免疫力、降血壓、減慢心率、

增加冠脈流量、抗凝血、

抗血栓和耐缺氧等作用，

茶多糖還具有治療糖尿病的功效。

用具：白瓷蓋碗。 投茶量：8克。 水：純淨水。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡6秒。以此類推每次加5秒。 滋味醇厚，也可以煮著喝。

茶湯：亮、透、無混濁，才是真正的老茶。

以下規格：150克一罐

8、【福壽梨山茶】

福壽梨山超高海拔的茶葉胺基酸與醇類成分高,咖啡因茶單寧等成分低，茶水刺激性低茶水綿密，香氣秀雅，含有較高的果膠質，因此茶水的稠性高，湯蜜綠清澈，有似青蘋果的香，茶水啜一口有高雅的茶香，甘甜不苦澀。

蓋碗衝泡 用具：蓋碗、先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶。 投茶量：8克。 水：純淨水。山泉水效果更佳。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡6秒。以此類推每次加5秒。 品評：湯色鮮活淡綠、亮，滋味濃醇較厚，順滑回甘，花香濃鬱。

春茶葉片，光滑柔軟。

湯色淡綠，鮮活甘醇，口齒留香，繞舌不退。

9、【阿里山茶】

我們精心採制嫩芽製作，沿用三億老茶師的超高技術☞爐火純青☜即達到烘焙時間有保持了茶葉的鮮嫩，不是所有的茶師傅都能做到這樣。

首先：先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗香氣撲鼻。

投茶量：8克。

水：山泉水。

衝泡：水溫95-100度，高海拔茶都比較嫩，控制水溫以免燙傷茶葉表皮。

浸泡時間：第一泡6秒。以此類推每次加5秒。

茶品：鮮活翠綠、滋味醇厚、清香淡雅。

第一泡5秒，依次每泡增加5秒。

滋味鮮活，口齒留香。

10、【四季春茶】

四季春茶是一種新創名茶，既有烏龍茶的韻味，
又有綠茶的香氣，
適合四季飲用故稱之四季春茶，
口感香氣清逸，滋味醇厚。產於臺灣桃園及苗慄等地。
四季春茶屬小葉種茶，有輕微洞頂烏龍茶的口味，
更有別具一格的清香韻味讓人心曠神怡，
四季春茶樹品種抗寒性特強，一生四季皆可生產，
茶味如百花香，清香四溢，奇特無比，
且制茶過程細膩，特殊，耐衝泡，茶水長，茶湯甘甜，喉感奇佳，
為很多品茗者所喜愛。
四季春茶要點：
   1.外形：緊結，半球形；
   2.色澤：深綠色；
   3.湯色：金黃明亮；
   4.香氣：花香濃鬱，十分迷人；
   5. 滋昧：醇厚甘爽；
   6. 葉底：綠色誘人。
   

用具：白瓷蓋碗，先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗香氣撲鼻。 投茶量：8克。 水：純淨水。 水溫：95-100度。 方法：順碗邊注水。 浸泡時間：第一泡6秒。第三泡味道才透出，以此類推到第十泡依然湯色蜜綠，香氣十足。

湯色：淡綠鮮活，口齒留香。

11、【日月潭有機紅茶】

日月潭紅茶是風靡於國際舞臺上的臺灣紅茶，是國際紅茶中的精品之一。其出產於寶島臺灣，產地地理位置優越，自然環境豐富，因此日月潭紅茶茶葉色香味形及開湯滋味和葉底都極其優越。

用具：白瓷蓋碗。 投茶量：6克。 水：純淨水。山泉水更佳。 水溫：85度。 方法：順碗邊注水。 浸泡時間：第一泡5秒。以此類推。

形狀：條索精細緊結勻整，觸感重實有光澤。色澤：帶紫黑色至紫紅色，近紫色光澤為佳。湯色：鮮明豔紅，澄清明亮，茶湯沿杯緣，有明亮黃金色者最優。香氣：清純濃鬱為佳，清高而長，具有花香、薄荷、果香者為最優；麥芽香次之；陳、雜、臭菁、土味、火焦氣者為最劣。滋味：醇和回甘，濃強鮮爽最優；苦澀酸淡者為最劣；味平、粗淡者屬粗老之列。葉底：紅勻明亮為優；青綠暗褐、欠勻多筋者為劣。

臺灣有機認證：抗氧化，防衰老對皮膚很好，女孩子的神茶。

剛開始湯色金黃，第三泡變淡紅，香氣特別帶點淡淡的薄荷味，有機茶特別之處。

臺灣有機認證DNA標章

12.【早春茶】

一年之季在於春，採於冬眠初醒鮮芽，因受惠於早春溫和陽光，照射時間短，誕於早春含有獨特淡香滋味與特殊傳說香氣，茶湯金黃晶盈，香氣逼人，可謂『回甘韻足』。

用具：白瓷蓋碗，先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗香氣撲鼻。 投茶量：8克。 水：純淨水。山泉水更佳。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡6秒。以此類推每泡加5秒。

初春茶，葉片嫩，香氣足

茶湯蜜綠，香氣獨特持久。喜歡花香的這款初露早春茶非常完美。

13.【阿里山玉露茶】

採於晨初微綻含露水之茶樹嫩芽，露水飽滿，葉面滑嫩，自然融合桂花清香與茶甘韻。茶味清潤回甘「獨特」，佐以喉間綻放溫婉的花香芬芳，這茶看起來顏色淡淡的，在口裡的感覺卻是滿的，名副其實的，它就是『甘露』，飲後回韻無窮。

用具：白瓷蓋碗，先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖醒茶，打開蓋碗香氣撲鼻。 投茶量：8克。 水：純淨水。山泉水更佳 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡6秒。以此類推。女孩子的最愛，香氣特別。

湯色：蜜綠誘人，香氣有股山間的野花香。

14.【大禹嶺之最茶】

產於海拔2600米以上，顆粒飽滿葉片肥嫩，衝泡後花果香清揚芬芳，入口清揚細膩，特有冷礦山頭氣場，落喉甘滑韻味飽滿，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，口齒留香繞舌不退。

特色：

回甘好，不苦澀：由於生長在2600公尺以上的高山，日夜溫差大，茶葉苦澀度降低，製成的大禹嶺茶喝來回甘滑順，非一般高山茶能比擬。

用具：白瓷蓋碗，先用開水燙蓋碗，投茶後搖一搖蓋碗醒茶，香氣撲鼻。

投茶量：8克。

茶具: 蓋碗。 水：純淨水。山泉水更佳。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡10秒。每次加5秒以此類推。

葉片鮮活

滋味柔綿鮮活，茶中絕品。

「此無味之味，乃至味也」——所謂「無味」就是自然淡雅之味道。 好茶淡如水，但是入口後飽滿度極強，是因為高海拔冷熱溫度刺激，澀、苦味全無，營養成分胺基酸變高，單寧和茶鹼減低。 君子之交淡如水，一款真正的好茶【大禹嶺之最茶】。寧喝好茶一口，不喝粗茶一筐。

15.【金牌獎茶】

老茶師經典系列。採於全世界最高冷茶區的烏龍茶，葉片鮮嫩粒粒飽滿臻至完美。經傳承百年經驗的特等獎茶師堅持傳統製茶工藝，讓茶呈現出最完美和極致的色、香、味、形。「茶茗久服，令人有力，悅志。」品味『金牌獎茶』在甘醇的香氣中，含蘊著清幽的香氣，濃鬱回甘的滋味，被譽為「臺灣珍寶」。古人云：「美酒千杯難成知己， 清茶一盞可為益友」說的就是金牌獎茶。

用具：白瓷蓋碗。 投茶量：8克。 水：純淨水。山泉水更佳完美。 水溫：95-100度。 方法：高衝。 浸泡時間：第一泡8秒。每次加5秒以此類推。

此款茶非常極致，幹茶顆粒大小一樣，非常有型。湯色金黃、透亮，入口後找不出一點瑕疵。我們對茶的品質和堅持百年未曾改變，絕不辜負遇到這款茶的您。

每盒配一個三億茶手繪魚杯

茶湯金黃、透亮，絕對挑不出一點不足之處。

16.【東方美人茶】

「東方美人」原名白豪烏龍，又名：五彩烏龍茶、五色茶（幹茶可看出綠、紅、白、黃、褐色，五種顏色），也叫「膨風茶」，是臺灣特有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重茶品。一般的發酵度為60%，有些也達75%，故不會產生任何青臭味，且不苦不澀。主要產地是臺灣的新竹、峨眉一帶最正宗。其它產區也有，但味道和營養成分有差別。

1、衝泡東方美人的器皿選擇： 建議選用功夫茶白瓷蓋碗或紫砂壺。

2、泡東方美人的水溫控制： 第一泡一般用85度左右的水溫衝泡最佳，（就算用100度水溫也不怕）以後每泡的水溫逐漸增加，衝泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於東方美人茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

3、東方美人衝泡的茶量： 衝泡東方美人需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握。東方美人茶幹建議放入5克即可連泡12次以上，太多了浪費，一般蓋住茶碗底部即可。

4、東方美人衝泡方法、出湯時間以及品茗： 將東方美人茶葉輕輕置入壺內，倒入85度左右的水衝泡，用茶碗蓋攪動茶葉，茶湯變色就出湯（當地資深東方美人茶藝師經驗分享，要領就是85度水溫）。正宗的臺灣高山美人茶是純有機茶，她的品質很好，所以第一泡可以不用洗茶直接品嘗，第一泡茶能隱隱喝出花香來。以後每泡的水溫逐漸增加，在十泡之內，悶杯的時間逐泡減少。這樣，在每泡之間細細品味，能嘗到並嗅到香氣豐富而不同的果香、蜜香。如果水溫和悶杯時間控制得好，出湯得當，十泡之外還能聞到杯底隱隱的蜜香，而此時茶、水並不分離。

茶幹:白、黃、綠、紅、褐五色相間，條索均勻，白豪顯露為上品。

香氣:天然熟果蜜香濃鬱持久。

湯色:金黃清澈透亮。

滋味:入口細膩順滑，甘甜蜜韻明顯。

葉低:鮮活柔亮，古銅色，一芽兩葉。

冷泡烏龍茶簡介：

冷泡茶是與臺灣省茶業改良場技術合作 ，朝向生產健康化、製造為生化、製造衛生化的目標努力。經不斷地改良烏龍茶的制茶方式，提升傳統的的制茶技術，研製出一款以冰水或礦泉水衝泡的好茶——冷泡烏龍茶。

冷泡茶烏龍茶是以冰水或冷開水（常溫）浸泡茶葉而成，可以說是顛覆了傳統的一種泡茶方式。不用經過繁複的衝泡過程，只要將茶葉置入常溫礦泉水或放置冰箱，靜置3小時後，即可釋出茶中精華，其滋味渾然天成，茶氣、茶香、茶味歷歷清晰分明，仿佛從早晨雲霧露氣籠罩的茶園直接穿飄散而來，令人由衷沉醉其中。

冷泡效果最佳：冷開水，或直接塞進礦泉水瓶子。

喝冷泡茶的好處：

◎保留茶葉中的兒茶素」、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。
◎茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
◎冷泡茶的湯汁，因人體體溫較茶湯高，因此，帶著香味分子的酮類，會在茶湯到達口中後，才逐漸揮發出香濃茶香味，喉韻也更濃重。
◎冷泡茶可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

      用冷水浸泡的茶葉，一樣可以喝到茶的精華，而且降低咖啡因的釋放，不傷胃、也不會影響睡眠，同時降低茶單寧酸的釋出，避免苦澀味，使茶湯更加甘甜。因為冷水中，茶葉中帶甜味的胺基酸分子，容易先溶解出來，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔。因? 咱鸗迨雲漫@啡鹼，高溫時容易釋出，因而增加胃酸分泌，對一些胃腸不好的人，飲用過量，就會感覺到胃部不舒服，冷泡的茶湯可以避免這些困擾。

茶葉保健成分及其功效表

資料提供：臺灣行政院農委會茶葉改良場

成分

含量
（乾物中）

生理作用

兒茶素類及其氧化縮合物

10~30 %

抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。

黃酮醇類

0.6~0.7 %

強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。

咖啡因

2~4 %

中樞神經興奮、提神、強心、利尿、

抗喘息、代謝亢進。

我們用心做好每一片茶，為了不辜負光陰，不辜負遇到 【臺灣•三億茶】 的您！

我們只做臺灣高山原味茶！

保證：100%臺灣原裝，臺灣原產地，臺灣原味茶絕無添加。

堅持傳統手工烘焙法，保持茶湯特有的清香和喉韻。

榮獲臺灣茶比賽特等獎九連霸，被譽為「特等獎之家」。

三大保證：100%臺灣原裝，臺灣原產地，臺灣原味絕無添加，若有違反，承擔一切責任。臺灣•三億茶事業股份有限公司

更多信息請登錄官網：http://www.sunyeetea.com.tw