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一、蛋酥香蕉卷
主料：香蕉2根、蛋卷2根、麵包糠或餅乾適量
輔料：鹽
1、香蕉帶皮切段，帶皮切好剝皮，賣相也好
2、香蕉剝開。
3、蛋卷弄碎。一盒蛋卷裡好多碎的，我全倒出來了。儘量弄碎，要不一會不太好弄蛋糊。我用蒜臼子磨了下，好碎啊。
4、打入一個雞蛋，少許鹽，不用放糖哈，蛋卷本身有些甜的。一會的餅乾碎也是甜的。攪成蛋糊
5、餅乾弄碎，放入碗中。家裡沒有麵包糠，用鈣奶餅乾代替的，效果也不錯哈。很好吃的
6、香蕉放入蛋糊中裹上蛋糊，我的香蕉太熟了，得很小心，很容易影響賣相
7、裹上蛋糊的香蕉放入餅乾碎裡，在裹上餅乾碎。這步我就直接下手了，筷子不好使了。要輕輕的，否則不均勻
8、一個個裹好後放在案板上。如果你邊炸邊裹，你會後悔的。
9、起油鍋，油6成熱就可以下鍋了。小火哈。很容易熟的，別炸過了，過了顏色就不好看了。實在是不能邊炸邊拍啊。
10、撈出裝盤。很香很好吃的。一邊做飯一邊拍照累死個人啊。
二、香蕉豆沙春卷
主料：春卷皮10張、香蕉1根、紅豆沙100g、麵粉適量
1、麵粉加入適量的清水調成麵糊備用。
2、香蕉去皮切粗條。
3、取一些豆沙餡放在春卷皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。
4、捲起封口處均勻塗抹麵糊。
5、包成春卷生坯。
6、依次全部包好。
7、鍋中油燒制5成熱放入春卷。
8、小火慢炸之春卷金黃。
9、撈出瀝油即可裝盤食用。
三、香蕉糖水
主料：香蕉2根、白砂糖適量、水適量
1、準備香蕉兩根。
2、香蕉去皮。
3、將香蕉切成片。
4、鍋內注入一大碗清水，加入適量白砂糖，煮沸。
5、將切好的香蕉片放入沸水裡繼續煮。
6、一邊煮一邊拂去泡沫，待香蕉全部漂起即可。
四、培根香蕉卷
主料：香蕉（去皮）4根、培根（每片切成兩段）10片
蜂蜜一湯匙、醬油1／4杯
1、將香蕉切成一英寸一段。
2、醬油蜂蜜拌勻加入香蕉醃製30分。
3、將醃製好的香蕉用培根包卷，更多美食關注念廚烘焙DIY微信，並用牙籤固定。
4、將卷好的香蕉卷在醬油裡沾一遍，放如鍋中煎。
5、把每個小卷翻一次，直到培根變脆。
五、桂花冰糖燉香蕉
主料：香蕉1根、枸杞10g、冰糖5g、桂花幹適量
1、香蕉切片、裝盤；
2、枸杞洗淨，用清水浸泡，待用；
3、冰糖切碎，撒在香蕉上；
4、再撒入枸杞和桂花幹；
5、鍋中燒水，水開後放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。
小貼士
1、香蕉儘量切厚片，否則蒸熟後表皮更易發皺；
2、不要蒸太久，幾分鐘即可，否則香蕉會變色嚴重。
六、香蕉雞蛋餅
主料：香蕉120g、雞蛋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量、香蕉適量
1、香蕉扒皮，放入料理機。打入雞蛋。
2、放入白糖。
3、攪打均勻，這個過程會起到雞蛋攪拌鬆散起泡的作用。
4、倒入碗內。
5、放入麵粉適量。
6、放入麵粉適量。
7、鍋子倒入少許油。
8、將麵糊倒入鍋內。
9、倒入麵糊，晃動鍋子，使其均勻沾滿鍋底。
10、查看邊緣，成金黃色，即可翻面。
11、打開一根香蕉，放入餅內，捲起，即可。
七、焦糖朗姆香蕉
主料：香蕉2根、黃油30g、白砂糖30g、蔓越莓幹30g、白葡萄乾10g、朗姆酒30g、杏仁片少許
1、準備材料。
2、葡萄乾、蔓越莓乾洗淨用熱水泡軟後用朗姆酒泡10分鐘。
3、香蕉豎著從中間切開。
4、不粘鍋中放入黃油，小火熔化黃油。
5、將白砂糖放入熬至焦糖色，更多美食關注念廚烘焙DIY微信。
6、放入切開的香蕉，煎好一面後再翻面煎至表面綿軟焦黃。
7、加入葡萄乾和朗姆酒。
8、用打火機點燃鍋中的朗姆酒，火熄滅後輕輕轉動鍋子，撒上少許杏仁片出鍋趁熱食用。
八、香蕉豆腐
主料：豆腐200g、香蕉200g、油適量、鹽適量、蛋液適量、澱粉適量、蔥碎適量、生抽適量、醋適量、糖適量
1、準備好所用食材。
2、香蕉去皮切成圓片備用。
3、豆腐切成片。加入鹽醃製2分鐘。
4、取一碗加入澱粉 生抽 醋 糖和清水攪拌均勻成料汁。
5、把蔥切成碎。
6、將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。
7、再分別沾上澱粉。
8、入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥碎。
10、倒入料汁，燒至湯汁粘稠。
11、倒入煎炸好的豆腐和香蕉。
12、翻炒均勻即可。
九、拔絲香蕉
主料：香蕉5條、白糖2兩、麵粉2兩、雞蛋1個
1、切好香蕉，五跟切斷。
2、倒入能末過香蕉的油量。
3、用生粉或則麵粉和香蕉。
4、油燒熱，放入榨香蕉，有點黃的時候拿出。
5、拿出香蕉。
6、加入少許油，糖和水，把糖煮化。
7、不停的打圈，讓他起泡，大泡。不停的滑動。火不可一下子很大，容易糊。
8、糖金黃時倒入香蕉，拔絲。
9、拔絲成功～～。
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