女人一人午餐，不虧待自己，精緻些才是生活給你的回報
這周老公單位很忙，加上兒子在外地讀書，所以家裡就剩下我一個人了，即便如此我也絕不會將就著吃飯，有時候去娘家陪伴母親用餐，因為在媽媽眼裡，一個人隨便吃什麼都可以，抱著這樣想法是錯誤的，要知道，一人時候更要好好吃飯，自己吃開心了，心情舒暢了對健康也是很有益的，而且人到中年更知道自己身體的重要性，只有你健康了才有更多的精力照顧家人，所以我從來不會虧待自己，想吃就做，對自己精緻一些為何不可以？一起來看看中年女人一人午餐吧。
在我母親那一輩的女人，從來都是為了老公和孩子而活著，他們吃老公孩子剩下的飯菜，認為對付一下就可以，長期下來對健康反而不利，看著媽媽吃得不多反而很胖的模樣，那就是營養不均勻的結果，看在眼裡的我，告訴自己決不能這樣過日子，一定要精緻些，自己給自己更多的愛，吃啥就煮啥，其實很簡單。
今天一人的午餐：【花生紅棗燉豬腳】、【番茄魚片】和米飯
人到中年新陳代謝慢，所以膳食均衡是必要的，儘量少吃精細的米，因為澱粉多容易生糖，長期這樣吃人就容易胖了，而用雜糧飯替代就不一樣了。加入的三色藜麥含有非常豐富的植物蛋白，還有一些胺基酸。攝入人體之後可以促進人體的新陳代謝，而且這種三色藜麥具有非常豐富的維生素e，可以起到很好的對抗自由基、抗氧化的作用，能夠延緩機體衰老。其次，因為三色藜麥是一種低熱量的食物攝入人體之後不但可以促進腸道蠕動，而且可以燃燒脂肪，增強人體的免疫力。
【番茄魚片】
我喜歡吃魚，隔壁就是生鮮市場，隨時去都有新鮮的魚買，最喜歡就是買一些鰱魚或者草魚，切片後加入一些金針菇或者魔芋，番茄和番茄醬這麼一煮，開胃又營養，對於喜歡吃魚的我來說，一周至少吃5次，不吃感覺生活沒滋味。
【花生紅棗燉豬腳】
豬腳去年我幾乎是沒有吃了，當時去醫院體檢，醫生說我體內脂肪有點高，知道是我愛吃豬腳的緣故，所以去年就幾乎沒有吃，然後每天快走一個多小時，今年體檢各項指標都好了。感覺又可以補一補了，加上最近熬夜氣色不好，那就來一碗補補吧。
做法和大家分享下，用到的食材有豬腳，陳皮少許，紅皮花生一大把（當然要提前浸泡），另外紅棗幾個即可。
首先將豬腳放入冷水鍋煮開，多煮片刻，然後撈出來洗乾淨放入壓力鍋裡面，加入少許的陳皮、泡過的花生和紅棗，蓋上大火燒開，上汽後轉小火繼續20分鐘，打開撒點枸杞，加點鹽巴調味就成了。
花生裡面含有比較豐富的維生素E和鋅，對於健腦也是很有幫助的，而且花生衣當中，還含有可以促進鐵質吸收，有助於輔助治療貧血的作用。
枸杞可以護肝，中年女人肝不好臉上容易黃褐斑，所以養肝是中年人最需要的，枸杞每天十幾個泡水喝也是不錯的，熬湯時候隨手丟幾個，營養就有了。
而紅棗補血補氣特別適合女人吃，冬天手腳冰冷，甚至睡一個晚上都不會覺得熱乎的，那就是體寒了，每次幾個紅棗就可以緩解這個問題，試試吧。
另外，熬湯我特別喜歡用的就是老式壓力鍋，現在很多人覺得電壓力鍋更安全，但是每次煮的時間至少45分鐘以上，不適合上班一族，而我用的這款其實很安全的，上汽後十幾分鐘就搞定一道營養湯，實在很方便。
好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致 力於把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文 作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。