提到墨西哥菜，
大部分人第一反應就是雞肉卷……
然而，
墨西哥絕非只有雞肉卷那麼簡單，
美味的墨西哥菜才最值得嘗試！
不過，問題又來了，
福州哪裡的才有正宗的墨西哥菜？
只有吃了才知道~
走進來，仿佛借哆啦A夢的任意門一腳踏進了墨西哥的餐廳，絢麗的色彩、明亮的吧檯，掛在屋頂的藤編籃子、掛式球型暖光燈外加牆外人形油畫，讓人心情舒暢，賞心悅目。強烈的異國特色讓人迫不及待想品嘗美食的衝動~
墨西哥餐廳就吸取了彩色小鎮的靈感，
把各種顏色裝進了食材裡。
吃墨西哥餐，在餐前一般會點上一盤有玉米片，就像歐洲飯前麵包一樣，供你開胃。配玉米片的醬非常講究，經常紅紅白白黃黃地擺上一個桌子。大部分醬是各種顏色和味道的莎莎醬(番茄剁碎了加上各種辣椒及調味料)。
吃法很簡單也很隨意，可以挖一勺Salsa鋪在玉米片上，或是玉米片蘸著點Salsa，只要你樂意，想怎麼吃都可以。
墨西哥最常見的吃辣椒法就是製作成莎莎醬，在墨西哥，每家都有自己獨門的莎莎秘方，而且莎莎醬不添加油或者其它增稠劑，所以比較稀，夏天吃非常清爽。
很多人以為，墨西哥卷餅和Taco就是墨西哥菜的全部了。錯錯錯，這兩樣墨西哥菜裡的戰鬥機只涵蓋了墨西哥飲食文化的冰山一角。
店裡所有用到的玉米餅是從墨西哥進口的，地道的食材讓餅皮筋道，表面焦脆，越嚼越有麵餅的香味。
餅皮酥脆又勁道，兩層薄薄的餅皮裡面夾了絲滑的芝士，中間加入牛肉碎，簡直完美！趁熱時還能拉絲，一口氣吃三片停不下來怎麼回事啊！
一份薄餅一份烤雞，烤雞可能是因為鐵板燒的原因吃起來居然有擼串的味道！吃法很簡單，很像我們的包春卷，你可以假想下這個玉米餅其實是一個盤子，盤子上裝滿了各式口感風味但和諧統一的菜式，上菜時，你連盤子一同吞下，帶勁啊！
上手拿起一塊薄餅，包裹著鐵板雞肉、彩椒再加點芝士碎，咬上一口，雞肉在墨西哥辣椒的加持下，顯得夠味兒，把蔬菜和牛肉捲起來，配上豆醬或鱷梨醬、酸奶油。彩椒的香味把你帶入到夏威夷披薩的口味中，但是相比較而言，超薄的餅皮吃起來一點不費事。
一盤鐵板雞肉卷， 配著龍舌蘭調製的雞尾酒，可以讓你在寒冬裡立刻滿血復活。
用一瓣青檸沾上鹽巴在杯沿擦轉一周，酒杯邊上便有了一層透白如雪末的鹽邊。然後往裝著冰塊咣當咣當的雪克壺裡，倒上龍舌蘭、君度還有青檸汁，搖晃均勻倒入酒杯。一口龍舌蘭一口墨西哥卷餅，舌尖直達高潮啊！
土豆皮都完整保存的烤土豆，半切開的馬鈴薯沙瓤配上烤得有點硬的馬鈴薯皮，面上鋪滿牛肉末，再加上濃鬱的自製酸奶醬，剛柔並濟，爽脆混合！不過建議趁熱吃，烤土豆涼了會略硬，很考驗牙口。土豆皮也可以一股腦的咬下去，不用在意去皮這件事，因為土豆皮已經被烤得酥脆，很好吃。
墨西哥沙拉和普通的沙拉味道上沒有太大區別，但是配料裡面少不了西紅柿和牛油果這對好搭檔，當然也少不了謎一樣Salsa和辣椒。
色彩鮮明的食物，總是能給人帶來好的心情~就像墨西哥人的性格一樣，永遠都是開心沒煩惱的樣子！菜單上有你期待的所有墨西哥風味美食，分量十足地玉米片，特製的辣醬玉米餅餡和酥餅，還有高品質牛肉烹製的鐵板牛排墨西哥薄餅，配以人氣龍舌蘭酒，你一定會被這些驚豔到！
總結來說，墨西哥食物的三寶是玉米餅、莎莎醬和土豆。希望你下次去墨西哥餐廳，不要只會點墨西哥雞肉卷了。
店名：COYOTE龍舌蘭墨西哥餐吧
地址：福州市東二環泰禾廣場，新天地廣場20#101
推薦： 墨西哥鐵板雞肉卷、墨西哥芝士薄餅、芝士玉米片 、瑪格麗特
人均：80元