下面這四種酒瓶,可以教你一眼就認出酒瓶裡面的酒哦~
1. 裝正經
波爾多Bordeaux:現在最常見的主流瓶子,寬大的肩頭,筆直的身軀,有稜有角的的樣子像是穿了一件西裝。通常紅葡萄酒使用深色的瓶子,白葡萄酒則是淺綠色或透明的。波爾多瓶不僅可以裝波爾多葡萄種類:Cabernet Sauvignon,Merlot,Malbec,Sauvignon Blanc,Semillon等等,很多產區的其他種類都在使用,就連祖籍愛琴海,後移民美國的Zinfandel也使用此種瓶子灌裝。
加烈酒Fortified Wine:相比于波爾多瓶,加烈酒Fortified Wine的瓶子在瓶頸會有一個圓形突起,和有稜角的肩頭的作用一樣,在斟酒過程中,沉澱物會停滯在稜角或突起的地方,以保護杯中酒的清澈。
2. 溜溜肩
勃艮第Burgundy和Loire羅亞爾地區:大家都知道勃艮第Burgundy的Pinot Noir有公主(病),所以一定要配最優雅,最溫柔,最時尚的瓶子啦。勃艮第瓶有弧線的雙肩可以使酒液緩緩流出不打墩兒(圖中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第,擁有眾多城堡的法國Loire盧瓦地區也使用勃艮第瓶。
羅納河谷RhoneValley:羅納河谷RhoneValley的瓶子跟勃艮第在形狀上幾乎沒有什麼區別,可能就是高一點點,瘦一點點,脖子長一點點。明顯的不同是羅納河谷的瓶子是徽章控,在瓶子上通常會有突起的浮雕,有時是鑰匙,有時是皇冠,反正都是高大上的標誌。
Champagne香檳和其他起泡酒:一說到香檳就大腦發熱地想慶祝一下,噗的一聲之後,看到氣泡在杯中舞蹈的樣子也想跟著他們搖擺——就是這些氣泡讓香檳的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高壓。因為香檳是要在瓶中經過二次發酵,產生的二氧化碳會改變瓶中的氣壓,所以瓶子自然要比靜止酒更厚重,瓶底的凹槽更深,瓶塞的設計製作更講究。以前的香檳很容易在運輸過程中爆破,不僅浪費還危險,造瓶者們吸取教訓才改造成現在的香檳瓶子。
3. 長腿叔
Alsace阿爾薩斯和德國Mosel:說到阿爾薩斯Alsace,雖然現在是法國的領地,但種種歷史和地理的原因造就了阿爾薩斯酒更「親德」,不僅有類似德國的葡萄種類,就連瓶子都差不多,阿爾薩斯和德國Mosel的瓶子幾乎是一樣的,淺綠的玻璃,被吹的又細又長,瓶底幾乎沒有凹槽。灌裝的葡萄種類也類似多為Riesling,並且從幹型到甜白葡萄酒都有。除了阿爾薩斯和Mosel,在奧地利等「親德」葡萄酒產區也都會見到這樣的瓶子。
德國萊茵Rhine的Hock:同一派別的德國萊茵Rhine地區的瓶子,有一個特別的名字:Hock,和阿爾薩斯和Mosel的瓶子看樣子也差不多,也是Riesling葡萄居多,只是高一點點,瘦一點點,脖子長一點點,並且用的多是深色玻璃。可以把他們理解成只是膚色不一樣的長腿大叔。
4. 大奇葩
Bocksbeutel扁瓶(足):史書記載德國的Franconia有千年的釀酒歷史,而當地人從18世紀初就開始使用Bocksbeutel這種扁扁的瓶子了。一開始是為了防止酒瓶子在不平的地面上滾來滾去,後來高質量的酒莊都逐漸改用這種扁瓶。
關於Bocksbeutel名字的來歷有很多,我比較喜歡的一個是:Bocks是書的意思,Beutel則是容器的意思,之前的傳教士會隨身攜帶聖書類的文件書籍到處傳教,Bocksbeutel就是專門放這種書的袋子(GirdleBooks)。後來慢慢演變,裝酒的瓶子也叫這名字了。當然還有很多其他的說法例如「beer bag」或「ram’s scrotum」。
Fiasco草包瓶:來自於義大利的Tuscany託斯卡納 Chianti相信很多人都喝過。但是歷史上裝Chianti的可不是今天見到的類似波爾多的瓶子,而是這種名叫Fiasco的」草包瓶「。圓圓的瓶身被曬乾的沼澤野草包裹,這個老傢伙的年代久遠可以從,各種名作名畫中得知。
在30年代,這曾是一個極大的產業,不僅圓形的瓶身利於吹制,編草的人力也低廉。最重要的,外層的草對於瓶身是很好的保護膜,且易運輸。但是後來隨著波爾多瓶(裝正經小組)的流行與製造草包瓶的成本提高,這種極具特色的瓶子慢慢退出歷史的舞臺了。現在多是託斯卡納的Chianti餐酒才用這種瓶子。
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