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「Flaccianello della Pieve」，這款來自於福地酒莊（Fontodi）的佳釀向來被認為是義大利奇安第（Chianti）產區的巨星，不單單憑藉酒款本身兼具古典與現代的口感，它令人過目不忘的十字符號酒標也功不可沒。因為酒標上的十字架，這款酒也被人們稱作藍十字。而這個古老的十字架，就出土在福地酒莊的葡萄園中，現在懸掛在當地的天主教堂內，Pieve意語即教堂。
福地酒莊為挖掘本土品種桑嬌維塞（Sangiovese）的最大潛力，在釀造Flaccianello時採用了100%桑嬌維塞。但在1981年推出時並不符合當時DOCG法律規定（Chianti Classico DOCG必須混釀，否則只能標IGT），為了完美且純粹地表達在特定風土下桑嬌維塞的本真，酒莊不惜降級為IGT（不願混釀）並一直沿用至今。1995年起，Chianti允許使用100%桑嬌維塞的葡萄酒也可標上DOCG，但酒莊不為所動，或許正是這種追求極致的堅持才讓這款酒走上了世界葡萄酒的巔峰。8月7日，知味在上海舉辦了一場罕見的藍十字垂直品鑑會，一共8個年份的不間斷垂直品鑑，反響十分熱烈，學員一致好評，而北京的知味紅酒愛好者也不用擔心錯過這次盛宴。9月10日在北京，知味為你獻上進階版藍十字垂直品鑑會，讓你不用去到酒莊，也可以感受出這片託斯卡納葡萄園的精妙風土，每一年的風風雨雨，都將在你的舌尖依次展開。同時，我們還挑選了福地酒莊兩款非常有特色的超託黑皮諾和西拉，更有一款福地家醉經典奇安第，一共11款佳釀，帶你領略託斯卡納的陽光美酒。
品鑑酒單01｜Fontodi Case Via Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2016
02｜Fontodi Case Via Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2016
03｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2009
04｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2010
05｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011
06｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2012
07｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2013
08｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2014
09｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2015
10｜Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2016
11｜Fontodi Vigna del Sorbo Gran Selezione Chianti Classico DOCG 2016
時間：2020年9月10日 周四 19:00-21:00
地點：北京王府井金魚胡同8號 王府半島酒店B1層
價格：1590元/位，會員1290元/位
講師：知味葡萄酒講師 吳皓 Vergil
報名：點擊下方進入知味小程序報名
請報名者保證身體健康，並在入園時出示隨申碼
關於福地酒莊
福地酒莊（Fontodi）位於經典奇安第名為Conca d』Oro（意為金色貝殼）葡萄園中，實行生物動力法有機種植，並獲得了相關認證。酒莊共有130公頃土地，其中70公頃用來種植葡萄樹。他們以「尊重自然和可持續性發展」為原則，拒絕使用任何化學產品，並堅持人工採摘，以保持葡萄的完整性和原始風味。酒莊深信，尊重自然遵循自然規律，所釀的葡萄酒才有可能完美地詮釋葡萄本色及風土的精髓。
酒莊本著對自然和可持續性發展理念的尊重，設計並運行著一個自循環的獨特「微生態」系統。除此以外，Fontodi的酒窖發酵室也嚴格匹配「地心重力」法則，建立科學且自然的高度落差，使得葡萄酒儘可能減少機械操作的影響。在義大利權威酒評家 Antonio Galloni (簡稱為AG) 對奇安第的產區報告中，是被提及的高分名莊常客。
講師介紹知味葡萄酒講師，產品資深買手，WSET 3級認證。涉獵廣泛包括葡萄酒、精品咖啡、中國茶、精釀啤酒以及雪茄。風格熱情洋溢，樂於分享。
酒款介紹1. Fontodi Case Via Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2016
2016年的這一款黑皮諾，在木錐桶和雙耳陶罐中，採用本地酵母進行發酵2周後放入法國Troncais橡木桶中陳釀18個月，其中50%為新桶，年產量僅4000瓶。有別於傳統黑皮諾給人的印象，這支充滿著「搖滾」精神的黑皮諾雄壯程度甚至超過Gevery-Chambertin。
2. Fontodi Case Via Syrah Colli Toscana Centrale IGT 2016
這款由100%西拉釀造的超託來自朝南的Case Via和Pecille地塊，在法國Allier和Troncais橡木桶中陳釀18個月（50%新桶），同樣沿襲了福地酒莊的經典風格，濃鬱集中，深沉大氣，豐富又經典。
3. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2009
這一年年份確有獨到之處，Flaccianello 2009在第一瞬間讓人產生穿越的錯覺，仿佛回到了2001年，但仔細體會卻能發現微妙差異，2009年單寧表現更為細膩精緻。鮮明的桑嬌維賽特徵，櫻桃、紫羅蘭和一絲泥土清氣。酒體飽滿有張力，柔媚多汁。
4. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2010
2010年份的 Flaccianello 擁有很漂亮的香氣，富有層次且十分純淨。結構飽滿，酒體健碩，有著很好的陳年潛力。
5. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011
這一年的關鍵詞是炎熱，託斯卡納同樣深受持續高溫之害，各個產區的葡萄產量平均降幅達20%。其中在經典基安帝（Chianti Classico）產區，由於貧瘠的土壤為石塊所覆蓋，高溫在這裡更是一個嚴峻的挑戰。
6. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2012
2012年同樣是很炎熱的一年，這一年的 Flaccianello 的特點便是集中濃縮，是非常經典的風格。同時，這一年份酒液與橡木桶的融合程度非常好，是很出色的一個年份。
7. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2013
2013年的春天十分涼爽，讓葡萄的整個生長季延遲了，夏季溫和的氣候也讓採收時間變的更晚。2013年的 Flaccianello 擁有自然的高酸度，更強壯的單寧結構、以及較低的酒精度。
8. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2014
2014年份對於福地酒莊來說是「充滿機遇的一年」，經過了一個灰暗潮溼的夏季後，炎熱的九月「醉」終實現了單寧的完全成熟，絲毫沒有那種青澀的氣息來擾亂天鵝絨般的口感，也由於酒莊採用了精選的葡萄來釀造，產量比平均水平低三分之一，即不足2000箱，十分珍貴。同時陳釀時間也比以往長几個月。
9. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2015
2015年份幾乎提供了完美的生長條件。這款酒濃鬱，深邃，豐富，單寧的表現很精彩，細膩堅實，相比16年，15年份會更加平易近人，可以在酒窖中陳放30年，但是如果沒有耐心的話也可以即刻享用。
10. Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2016
2016是一個偉大年份，更是酒莊的突破之作，這一年WA（Wine Advocate）和Vinous相繼打出重量級的雙滿分。2016年份的Flaccianello首次將一小部分葡萄放入雙耳陶罐中陳釀，這一精妙的微小用桶變化賦予了超越性的優雅與精緻，在16年份尤為明顯地表達了出來。
11. Fontodi Vigna del Sorbo Gran Selezione Chianti Classico DOCG Biodynamic 2016
Vigna del Sorbeo是酒莊最好的葡萄園之一，園子朝向西南方。2016年的索伯園呈現出濃鬱、清新且精細的香氣。在藍紫色漿果、薰衣草、甘草和皮革為核心的香氣中交織著甜美的花香和香料香氣，非常美好。
Selection of matured cheeses with country sourdough Focaccia, Tomato salsa and Parma Ham Duck foie gras confit, Black truffle dressing and Red onion pickles北京｜驚喜接連不絕 Flaccianello 藍十字連續年份垂直品鑑會
時間：2020年9月10日 周四 19:00-21:00
地點：北京王府井金魚胡同8號 王府半島酒店B1層
價格：1590元/位，會員1290元/位
講師：知味葡萄酒講師 吳皓 Vergil
報名：點擊下方進入知味小程序報名
請報名者保證身體健康，並在入園時出示隨申碼