周末，長峙島「拾季」牛排館，三樓包廂的私密空間，十餘人的西餐桌，餐盆、刀叉、高腳杯虛位以待。
窗外是換季之後迅速下降的氣溫和意欲下個幾天的秋雨，恰為當天的名莊葡萄酒垂直品鑑會烘託了氣氛。
待周末的鐘聲正式敲響，從工作場合暫時抽離的葡萄酒愛好者，分別從定海、新城、普陀而來，趕赴長峙島的一場品鑑之約。
一個別樣的周末，源於「拾季」。
西餐廳總予人浪漫的私享感覺，位於長峙島的「拾季」牛排館，層高三樓。皇家惠靈頓、一公斤戰斧、菲力牛排配奶油蘑菇醬是「拾季」牛排館的主打。
步入大堂，歐式簡約的裝修，臨街的落地大玻璃，窗明几淨的空闊，一人多高的綠植肆意生長，淺棕皮沙發與西餐桌搭配相得益彰。當夜幕降臨，溫柔的光線打在皮革之上，只想讓人飲一杯酒吃一塊牛排，沉醉於此。
隨旋轉樓梯拾級而上，便是同樣在細節處彰顯用心的各風格包廂。不管是桌上的盆、碟、杯、勺、叉或是一些小物件，貼合每一處空間。
這一日的垂直品鑑，在「拾季」三樓最大的包廂。賓客還未進門之前，準備工作已提前開啟。
CHATEAU CLO L』EGLISE教堂園乾紅葡萄酒，這夜的主角，已在一側的櫥櫃擺上C位。貌似一模一樣的葡萄酒，看上去一模一樣的酒瓶，卻是各有乾坤。每瓶葡萄酒的年份都不相同，分別來自2001年、2002年、2003年、2005年、2006年、2007年，同樣的聖埃美隆一級A等酒莊柏菲酒莊，不同的年份，在味蕾間營造出迥異的口感。
下午4點多，柯林斯酒業的主理人幽幽已提前一步，開蓋醒酒。這一步驟，葡萄酒仍在瓶中，只是瓶蓋已開，時間尚早，並未將葡萄酒倒入醒酒器。
醒酒這一過程，為的是讓葡萄酒與空氣接觸，通過氧化作用，弱化單寧物質，改善葡萄酒的口感。
賓客陸續到場，他們中有來自廣告業、學校、媒體等，不管什麼行業，皆因美酒走到一起。
來自浙江國際海運職業技術學院的Anna擔任了這次品鑑會的講師，偶爾與葡萄酒的接觸，卻仿佛打開了一扇新世紀的大門，從此沉醉其中。
此時，2001年的名莊葡萄酒已盛於面前的酒杯，在Anna的娓娓道來中，大家了解到名莊的背景。眾所周知，佩斯家族擁有眾多明星酒莊，掌門人Gerard Perse堅持己見，他希望可以釀造出一種既有法國酒的優雅又有新世界酒的濃鬱、芳香的藝術品。其中便以當晚的柏菲酒莊最具代表。
言簡意賅地說，柏菲酒莊不光歷史悠久，且聲名遠揚。
輕搖手中的葡萄酒杯，看葡萄酒寶石紅、富有質感的酒體與空氣充分接觸。
掛壁的酒淚，潤澤泛光，透過它們，仿佛穿越到葡萄園，靜臥旖旎的山谷之中，滿眼引人入勝的田園風光。又或者是莊園建築，陽光照射在成片飽滿甜美的葡萄之上，河畔粼粼的波紋稍褪，光線在氤氳的氣氛中折射翻騰。
搖杯，既為醒酒，更高階的說法，也為觀察掛壁內側的酒淚數量和流速，從而判斷出一款酒的質感是偏於厚重還是輕薄。
此時「拾季」的餐點開始陸續上桌，蔓越莓餐前麵包配以橄欖油加黑醋，安放於每一位的餐位前。麵包片酥脆，蘸以配醬，別有風味。吃罷，輕啜一口2001年的葡萄酒，是經過長年熟化後的老酒特有的優雅所傳遞的陳釀醇香，具有圓潤穩定的口感。
西餐菜品一道道上桌，慢煮雞胸藜麥沙拉，黑松露蘑菇湯。2002年份、2003年份、2005年份的葡萄酒也陸續倒於各位的酒杯。
每個年份的葡萄酒表現出截然不同的風味，2003年的香氣依然濃鬱誘人，還帶著更多的烘烤味，它與奶油及甜香料的氣息一起，渾然一體融於木桶帶來的甜美香氣。
相較之下，2005年份的木桶香氣中，更多展現為煙燻以及巧克力與烤杏仁的氣味。
奇妙的口感演繹，讓人不由遙想，在葡萄成熟的那一年裡，發生了一些什麼。太陽怎樣照耀，雨水滴落下來，山風如何迎面。
而一瓶酒之中，它的口味究竟是來自哪一年豐沛的雨水，險峻的山脈，涼爽的山風，以及多石的土壤。又來自哪一個古老釀酒家族的陳年橡木桶、蘊藏在怎樣的地窖之中，教人怎樣的珍視與千萬的期待。
圍坐餐桌，伴隨曼妙旋律，餐盤一道道撤去，新菜又一道道上桌。跟著是M3西冷配紅酒牛肉汁、辣豆腐乳燉飯、黑糖穀物手作優格。牛排軟嫩，燉飯入味，即便一道手作優格都是顏值爆棚。
而手邊的葡萄酒，年份正在逐年遞進，一直到2007年。每一次味蕾的嘗試，都讓人確信每個年份的每瓶葡萄酒中都藏有與眾不同的生命與靈魂。它們入口圓潤飽滿，單寧細膩柔順，中低酸度讓酒液更易入口，回味持久。
在這樣的周末，就著西餐啜口香醇葡萄酒，既浪漫又解乏，同時也對一塊新的領地有所感悟。是一場葡萄酒品鑑的入階版，卻又讓人期待起下一場品鑑。
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