農曆三四月間，春雨綿綿，空氣溼度很大，尤其到了回南天，屋裡屋外溼氣都重，人體也容易有溼氣，人們往往很容易受冷及受溼侵襲而得病。因此飲食要以健脾去溼為主，多吃祛溼類食物有促進體內水溼排出的作用，適宜平時體內溼偏重者，以及正常體質者春夏季外溼偏盛的保健。
春季天氣反覆無常又潮溼，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統毛病、腸胃不適和皮膚病。因此，在這個乍暖還寒的春日，我們應該順應天氣的變化，做些「去溼行動」。
下面介紹春季祛溼湯，讓您有效去除春季溼氣。
【老黃瓜薏米骨頭湯】
製作材料：
老黃瓜一個（400克左右）；扇骨500克；眉豆50克；薏米30克；生薑1塊；蜜棗2個
做法
1豬骨飛水，衝乾淨浮沫；生薑拍扁；
2老黃瓜用小刷子刷洗乾淨外皮，去掉瓜饢，切成大塊；眉豆和薏米撈洗乾淨；
3把全部材料放進鍋裡，加入6~8碗的清水，大火煮開後轉小火煲1.5~2小時，放鹽調味即可。
小貼士
1：老黃瓜的外皮一定要清洗乾淨；
2：如果你不喜歡老黃瓜太爛，還可以把老黃瓜以外的材料先煲一個小時，然後再放老南瓜就可以啦；
3：骨頭要先飛水並衝乾淨浮沫，如果你不喜歡飛水，也可以直接放進去煲，水開後再撇乾淨浮沫；
4：煲湯要一次性加足水，儘量避免中途加水，實在沒辦法要加水也應該加入熱開水。
美食背後的故事
老黃瓜，我們也叫金瓜，可能是因為它金澄澄的外皮顏色而得名吧。老黃瓜和冬瓜煲湯，連皮一起煲，這樣才更能發揮它的去溼效果，放一把眉豆、薏米一起煲，不但祛溼而且清脂，還很清甜。
說到眉豆和薏米，我就想跟大家分享一下保存方法。豆類等乾貨，喜歡一次買多一點，放在家裡隨時有得用，用瓶子來裝，這個方法真的很好，玻璃瓶也好塑料瓶也好，洗乾淨風乾以後，把豆子裝進去，擰實瓶蓋，（裝瓶的時候，可以取一個比你裝豆的容器小一點的塑料瓶，把塑料瓶的上半部分剪下來，把剪下來的塑料瓶口對著裝豆的容器的口，就變成一個漏鬥，輕鬆地把豆子裝進去）隨便放在家裡的櫥櫃也好，抽屜也好，可以保存很長很長時間都不會有蟲子。