談起對豆腐花的記憶，應該是從小時候開始的，每當放學，能吃到一碗冰涼的豆腐花，就是對自己一天最好的獎勵，白嫩的豆花泡在黃色的糖水裡，一勺豆花一勺糖水，入口即可感受到一陣豆香。
豆腐花是一道著名的傳統的小吃，歷史悠久，從漢高祖劉邦的孫子劉安時興起，以美味可口，別具風味的特點迅速流傳，當時就有詩寫到：種豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南術，安生獲泉布。現在豆腐花的樣式層出不窮，鹹的，辣的，蜂蜜的，桂花的……嘗試過很多新品，或許是比較戀舊，小編依然懷念傳統的豆花味道。
若論起傳統手藝，那就不得不提這家二十年手藝傳承的—姚記豆腐花，位於北站的夜市，如果是土生土長的柳州人，相信對這條小巷並不陌生，愛吃宵夜的人都知道這裡。
雖沒有青雲夜市那麼繁華多彩，但也絲毫不遜色，巷子裡應有盡有，麻辣燙，燒烤，湯包，甜品……只要你想到的，都能滿足。
二十年前，姚姐的母親在東站開了一小攤，以自己姓氏取名為姚記豆腐花，當時的豆腐花種類也比較多，有的在豆花裡加西米，有的加水果，但是不管放什麼，都會破壞豆花爽滑的效果，還容易敗味。
於是姚姐的母親就在豆花裡嘗試放入冰渣，當時的冰渣豆花是極少見的，也因此受到了人們的青睞。
或許老城區都逃離不了拆遷的命運，2003年姚記豆腐花搬遷至躍進路東一巷，也就是我們常說的北站夜市。
雖然搬遷，但老食客們也陸陸續續跟了過來，不久生意又漸漸火了，包攬了對面學校的學生，附近的居民，和慕名而來的食客。
生意雖然好了，但是年邁的母親似乎也吃不消了，姚家四姐妹這才決定，代替母親，把這門手藝傳承下去。
搬遷後的姚記豆腐花沒有好看的招牌，也沒有光鮮亮麗的環境，全憑味道在這條街站穩了腳跟。
店面不大，招牌也有些陳舊了，門前隨意擺放了幾張桌椅，沒有空調，更別提裝修了……
點一碗豆花，坐於鬧市街頭，這樣接地氣的環境迎來了很多的食客，無論冬天夏天都爆滿。
門前一個小推車用於點餐，豆花，冰渣，玉米，涼粉，分別裝在桶裡。
它家還有冰渣款的玉米糖水，涼粉，可以隨意搭配，玉米混豆花，涼粉混玉米，只要你喜歡，想怎麼來怎麼來。
每天晚上九點，人就漸漸多起來，姚姐動作嫻熟的拿著大勺往豆花裡一挖，手一傾斜，一塊水靈靈的豆花滑入碗裡，放入冰渣，一碗解暑神器出爐。
豆花入口即化，配上冰渣一起吃，入口嗑吱嗑吱響。有食客說：豆花的餘溫配上冰渣，有種冰火兩重天的感覺，口感相當豐富。
冰火兩重天 = 姚記豆腐花也就此流傳開來，有些慕名而來調皮的食客也玩起了小心機：老闆，來碗冰火兩重天！
有沒像我一樣一樣喜歡「吸」豆腐的，但是在這裡不行哦！
冰渣號稱姚記的一大特色了，別家的冰渣只是冰水製成，而姚記家採用黃糖煮水的方式，將黃糖混入水中煮沸，冷卻之後再放入冰箱冰凍兩天，工藝不複雜，但卻很繁瑣，憑空多了冷卻，冰凍，碎冰這幾道工序。
姚姐說要做好一碗豆花可不簡單，對食材和工藝非常講究，本地的黃豆雖然價格低些，但磨出的豆漿不香，也不滑口，所以一直堅持用北方的大豆，豆花都為當天製作。
早上七點，就開始忙碌了，首先把大豆磨成豆漿，其次是點漿，按照比例把石膏和水調勻，裝入容器內，再把煮好的豆漿趁熱衝入，蓋上蓋子，靜置5至10分鐘。
二十年過去了，姚記豆腐花在柳州人的心中依然佔據一席之地，用心做的東西總能受到歡迎，這些年，人的口味一直在變，但總有有一碗暖心的味道一直不變。