一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對正處於生長發育期的兒童來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是孩子身體健康的重要保障。雖然很重視給孩子搭配營養早餐，但因自己的廚藝有限，再加上孩子早餐時常胃口不佳，特別是在這炎炎夏日往往吃得很少， 所以經常為孩子的早餐發愁，為激發孩子那難以琢磨的小胃口，讓其早飯儘可能多吃點，有時在頭天晚上就開始苦思冥想，今天分享6道特別適合孩子吃的早餐，營養美味，讓孩子愛上吃飯！
材料：雞蛋1個，麵粉2湯匙，蔥1根，澱粉1小勺，鹽、清水適量 （這個分量我家的平底鍋剛好是一鍋）
做法：
1：將麵粉、冷水、澱粉、鹽混合，攪拌均勻成為麵糊，太稀的可以加點麵粉， 太稠的可以加點冷水；
2：蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用；
3：平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，加入蔥粒攤成麵餅，待麵皮 凝固成型後打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋 在麵餅上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
4：捲起後小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
材料：麵粉半碗，紅豆沙餡半碗（兩張餅的分量）做法：
1：麵粉中加入適量清水，揉成麵團，分成兩份，分別用擀麵杖擀成平底鍋大小；
2：平底鍋燒熱，刷一層薄油，把麵團放下去，小火煎至金黃；
3：把麵餅翻面，繼續煎至金黃；
4：把麵餅盛起，把紅豆沙餡抹上去；
5：把餅餅捲起來；
6：切件，裝碟；
小貼士：
1：煎餅的油不用多放，塗過平底鍋就好！
2：煎至麵餅可以在鍋中轉動就可以翻面了；
3：煎餅一般的爐具都有三環火的，我開兩環火，然後轉到最小檔，這樣就可以整個平底鍋都可以均勻受熱；
4：豆沙的分量隨你自己喜歡，我們喜歡吃豆沙所以放得比較多，抹豆沙的時候四周留空一點，卷的時候就不會漏出來了；
5：趁熱吃會更好吃，餅皮香香脆脆的，紅豆沙餡軟糯糯的；冷了餅皮就不脆了，比較有嚼頭。
食材：西蘭花1個、火腿腸2根、小香蔥2棵、雞蛋1個、西紅柿1個、蝦皮適量、胡椒粉少許、五香粉少許、清水適量、麵粉1大勺、食用油適量。
做法：
1、將西蘭花撕成小朵，用清水衝洗兩遍，然後再用鹽水浸泡5分鐘，這樣可以把西蘭花洗的更乾淨。
2、準備兩根火腿腸，切成小丁，將兩棵小香蔥切成蔥花。
3、將洗好的西蘭花，剁一下，剁的越碎越好。剁好之後，放入大一點的容器中。磕入一個雞蛋，倒入切好的火腿丁、蔥花、西紅柿碎、適量蝦皮。再加入一點胡椒粉、少許的鹽，建議鹽少放點，因為剛才浸泡西蘭花的時候裡面放鹽了。蝦皮中也含有鹽。
4、加入少許五香粉，再加入適量水攪拌均勻，倒入一大勺麵粉，用筷子攪拌成糊狀。
5、將電餅鐺預熱，刷上一層油，用勺子舀上面糊，攤成小餅，烙至定型翻面，表面刷上一層油，有利於鎖住水分。用叉子插眼，有利於麵餅快速熟透。烙至兩面金黃就可以出鍋了。
食材：蝦仁適量、洋蔥1個、蘆筍1把、雞蛋5個、清水適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、牛奶200毫升、食用油15毫升。
1、蝦仁過水洗淨，洋蔥切成絲，蘆筍切成小段，鍋內加入適量清水，水開後下入蘆筍，大火煮3分鐘後撈出。
2、碗中打入五顆雞蛋，加入1.5克鹽、適量黑胡椒粉、把雞蛋用筷子攪拌均勻。然後打好雞蛋液中加入200毫升牛奶。
3、鍋內倒入15毫升食用油，輕輕搖晃使油受熱均勻，油熱後放入切好的洋蔥，下入蝦仁，翻炒均勻，蝦仁炒至微黃，下入蘆筍，翻炒至蘆筍微微變黃。倒入調好的雞蛋液來，蛋液不要沒過食材。蓋上蓋子燜上一會兒。一面成型輕輕翻一面，烙至兩面金黃就可以出鍋裝盤了。
材料：切片鹹麵包4塊，雞蛋1個，生菜葉幾片，肉餅1個；調料：麵包糠少許，番茄醬1湯匙，油鹽適量，生抽幾滴
做法：
1：切片鹹麵包切去硬邊；
2：雞蛋敲一個小孔，倒出少許蛋白蘸滿肉餅，剩下的雞蛋磕進一個圓形的模具裡，用平底鍋煎熟，滴上幾滴生抽；
3：肉餅蘸好蛋白後再滾上麵包糠，用平底鍋煎熟，加入番茄醬做成茄汁豬扒。
4：生菜在油鹽水裡燙熟；
5：在切片麵包上面依次逐層夾上雞蛋、生菜、肉餅，最後面再蓋上一塊麵包，稍為壓實一下，對角切開成兩個三角形；
6：自己動手DIY的營養三文治就做好了。
小貼士：
1：三文治裡面夾的材料很隨意，只要是你喜歡的就可以，肉層可以是豬肉餅、牛肉餅、雞肉餅、午餐肉等，蔬菜層可以是青菜、黃瓜、番茄等。
2：我這個蔬菜太少了，建議多放點蔬菜更健康。
3：生菜你可以不用燙熟，用涼開水洗乾淨就可以，但孩子吃的話，我還是建議燙熟比較好。
食材：香蕉幾根、吐司麵包幾片、雞蛋2個、食用油少許、果醬適量。
1、先把吐司的四邊皮切掉，碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻備用。香蕉剝好之後，把兩端切掉，用吐司把香蕉捲起來，儘量卷得緊一些。
2、把卷好的香蕉吐司卷放入雞蛋液中，均勻地裹上一層蛋液，鍋內少放一點油，油熱之後，把香蕉吐司卷放入鍋中，開小火慢慢煎，煎至每一面都是金黃色，就可以出鍋裝盤了。
3、盛出之後給它切成卷，也可以加上自己喜歡吃的果醬番茄醬，香蕉吐司卷用來當早餐還是很不錯的。
這道香甜可口的香蕉吐司卷，多給孩子吃它，可以增加抵抗力，做法特別簡單，而且營養豐富又特別美味，特別適合用來給孩子當早餐。喜歡的朋友可以先收藏起來，早上做給孩子吃。
食材：大蝦適量、胡蘿蔔2根、香油適量、鹽適量、豌豆適量、雞蛋3個、麵粉適量、食用油少許。
1、首先將胡蘿蔔洗乾淨切成丁，放入碗中，加入適量香油和鹽，攪拌均勻醃製5分鐘。這樣有利於人體對胡蘿蔔的吸收。
3、豌豆用清水衝洗一下，放入沸水中煮5分鐘，豌豆必須煮熟才可以吃。
4、豌豆煮好後，撈出冷卻，用刀剁碎，這樣更容易被人體吸收。蝦仁醃好後，打入3個雞蛋，攪拌均勻。放入胡蘿蔔、麵粉、豌豆，攪拌均勻備用。
5、電餅鐺預熱，刷上一層油，油熱後，倒入蛋糊，蓋上蓋子烙至1分鐘，等兩面金黃後盛出。
食材：香蔥2棵、荊菜1小把、香菜少許、紫菜1小塊、鹽適量、雞蛋1個、掛麵1小把、香油少許。
1、先把香蔥切碎，放入碗中，再放入一小把荊菜，家裡沒有荊菜的，也可以用香菜，再放入一小塊紫菜，加入一勺食鹽。
2、砂鍋裡倒入兩碗清水，大火燒開，水燒開後，盛兩勺開水，把食材燙一下。關火，打入一個雞蛋，雞蛋周圍凝固，再開火，這樣不容易煮散。雞蛋凝固以後，顏色變白，開中小火煮3分鐘。
3、然後下入一小把掛麵，燒開之後點一次清水，再次燒開，煮開3次就可以出鍋了。放入煮好的荷包蛋，再淋上一些香油。
食材：麵粉200克、椰蓉70克、牛奶115克、黃油10克、酵母3克、雞蛋黃2個、白糖45克。
1、碗中加入200麵粉，加入15克白糖，加入3克酵母，然後再加入115克牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀後，下手揉成麵團，然後蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
2、另取一個碗，加入70克椰蓉，加入30克白糖，加入2個雞蛋黃，加入10克黃油，攪拌均勻。
3、麵團醒發好以後，案板上撒點乾麵粉，把麵團取出，置於案板上，用擀麵杖把麵團擀開，擀成大餅狀，然後將拌好的椰蓉等食材，鋪在麵餅上。將麵餅上下分布折到中間，然後再疊起來，切成若干個大小相等的面劑。
4、然後取兩個面劑，上下疊加起來，用一根筷子，從中間按壓，用手抓住兩邊中間部位，使其向下彎曲成花卷狀。
5、然後鍋中加水，放入蒸篦中，蓋上蓋子先發酵30分鐘，然後開大火蒸10分鐘，然後關火再燜5分鐘。時間到了，就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
1、做西蘭花營養小餅時，西蘭花要用清水多衝洗兩遍，然後用鹽水浸泡5分鐘，這樣可以把西蘭花洗的更乾淨。
2、蘆筍蝦仁蛋餅，這是一款只要平底鍋就搞定的早餐，蘆筍和蝦仁既滿足了蛋白質需求，同時補充了蛋白質和膳食纖維，沒有任何難度，人人都能做，大人孩子都愛吃，特別健康美味。
3、做香蕉吐司餅時，一定要開小火慢慢煎，防止吐司煎糊掉，那樣就不好吃也不好看了。
4、蝦仁豌豆餅，不僅好吃還特別有營養，蝦仁和豌豆屬於最佳搭檔，非常適合孩子食用。二者搭配在一起，對孩子身體長高、智力發育，有很大的好處，同時還能提高機體的抗病能力。
5、做營養早餐面時，下入掛麵後，要點2次清水，煮開3次後，才能出鍋，這樣煮麵，才能確保麵條完全熟透。
6、做椰蓉花卷時，只要能掌握好配方和技巧，做出超高顏值的早餐美食，其實並不難，只要我們肯去動手，讓孩子每天吃上營養早餐，我們心裡也會美滋滋的，感覺特別知足。
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