這10個醃製牛排的秘訣傳授給你了!

2021-02-16 舌尖上的大連

同樣一塊牛排，如何烹出不同國家的風味？秘訣在於醃料！隨手可得的辛香料，不同搭配盡得不同滋味。蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下這10道五星級醃製秘方，代表了各國不同的滋味，絕對能滿足吃貨的各種口味幻想。


☞1馬來西亞風味

材料：姜、蒜、薑黃、幹紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬

☞2墨西哥風味

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、幹ancho辣椒粉、幹墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜


☞3英國酒吧風味

材料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜

☞4北非風味

材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉


☞5加拿大蒙特婁風味

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉


☞6巴西風味

材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜

☞7宮保口味

材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、青蔥、蒜


☞8西班牙風味

材料：橙皮、煙燻辣椒粉、平葉巴西裡

☞9印度風味

材料：芝麻油、醬油、洋蔥、青蔥、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖


☞10德州混墨西哥風味

材料：黑胡椒、煙燻辣椒粉、ancho辣椒粉、幹芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬


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