每天早餐，堅持吃一個雞蛋，多個好處不請自到，但要避免吃這兩種雞蛋。
如今越來越多人選擇北上廣，大城市雖然機會多，但是生活節奏卻是非常快的。很多人早上起來就得匆匆忙忙趕著去上班，根本沒時間做早餐，也沒時間好好吃一頓早餐。這樣長期不吃早餐不僅身體沒營養，還影響工作效率。
以前我也是沒時間吃早餐，一般就是路上買個包子墊墊肚子。一段時間後，我發現自己記憶力變差好多了，工作效率非常低，最後我才知道是早餐吃得太過簡單了，大腦營養物質缺乏，導致記憶力下降。從此之後，我每天起床後就會先去煮一個雞蛋，然後帶上煮好的雞蛋到辦公室吃。
雞蛋雖然小小一個，但是它的營養價值很高。首先雞蛋含有優質的蛋白質，我們知道蛋白質是人體必須的營養物質，其中蛋類中所含蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺，讓人思考變敏銳，反應更靈活，可以提高學習和工作效率。其次，雞蛋可以增加飽腹感，早餐只要吃一個，基本可以維持4個小時的能量。
雞蛋的作用還有很多，如果早餐堅持吃一個雞蛋，時間長了很多好處就會不請自來的。在深圳，我從來不點外賣，每天早上煮一個雞蛋，營養又美味。那麼每天早起一個雞蛋，都會帶來哪些好處？
一、提高記憶力
好的記憶力對於學生和上班族至關重要，好的記憶力可以讓學習和工作事半功倍。而每天早餐一個雞蛋，就可以提高記憶力，因為蛋黃中的卵磷脂可以促進大腦的發育，改善記憶力。如果小孩每天堅持吃雞蛋，一段時間以後學習成績一定可以提高不少。另外，老人吃雞蛋可避免老年人的記憶衰退，預防老年痴呆。所以不管是學生，老人還是上班族，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
二、保護視力
雞蛋蛋黃中有兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，它們都屬於類胡蘿蔔素的家族，能保護眼睛不受紫外線傷害，有助於保護眼睛不受陽光或者刺激性物質對眼睛傷害，如果經常工作面對電腦的話，每天吃個雞蛋對眼睛有很多好處。
三、補充蛋白質
我們知道蛋白質主要通過肉類和蛋類食物中獲取，而蛋類中的蛋白質又更容易被人體吸收。其中水煮雞蛋會儘可能多地保留蛋白質，並且在食用的時候會更加容易被吸收。蛋白質多了，我們的身體抵抗力就好了。
四、改善水腫
小時候，我每次摔跤腫脹之後，媽媽就會煮一個水煮蛋，然後在紅腫處按摩，第二天紅腫馬上就會消退，媽媽說水煮蛋有活血化瘀的功效。還有，很多女生起床之後發現眼睛很容易會水腫，這時候可以煮個雞蛋，去掉雞蛋殼輕輕地在眼周圍轉圈圈，按摩一會兒以後浮腫就會改善，同時能夠減輕黑眼圈，時間長了會看起來年輕不少，看來雞蛋還有養顏效果。
五、產婦食用可以快速恢復體力
坐月子吃雞蛋可以滿足產婦的營養需求。我們知道產婦身體都是比較虛弱，雞蛋營養價值高，脂肪低，不僅可以幫助產婦恢復體力，還能夠使女性身材得以保持不發胖。產婦飲食應清淡營養，所以每天吃一個水煮雞蛋是最佳的補品了。
雞蛋好處多多，但要避免吃兩種雞蛋：一種是茶葉蛋，茶葉蛋在製作的時候會添加很多的醬油，食鹽等，這樣營養成分都流失了，對身體有一定的影響。另一種就是煎雞蛋，雖然煎雞蛋香噴噴的非常好吃，但是油脂含量高容易發胖，還會產生有害物質。