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【黑芝麻糯米糖餅】——外酥裡糯，營養補鈣，又香又脆
[食材]：糯米粉100克，黑芝麻30克，核桃15克。
[調料]：紅糖20克，白糖10克。
[製作流程]：
1、糯米粉倒入盆中，加入10克白糖攪拌均勻。
2、少量多次地倒入熱水，用筷子攪拌成散面塊，再用手揉成光滑的麵團。
3、麵團分成大小相等的面劑子。
4、將30克黑芝麻，20克紅糖和15克核桃放入料理機中打碎備用，沒有料理機的朋友也可以直接用擀麵杖擀碎。
5、糯米麵劑用手按扁成麵皮狀，將做好的黑芝麻餡放入麵皮中。
6、用自己習慣的手法將餡料包裹好，封口處捏緊，避免露餡。
7、平底鍋刷層薄油，放入黑芝麻紅糖餅小火烙制。
8、一面烙制定型且金黃後，翻面繼續烙制，全程小火，這樣做出來的黑芝麻糖餅又香又脆，如果喜歡軟糯一點口感的，可以在烙制時沿鍋邊淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜至成熟。
小小說——
這樣做出來的【黑芝麻糯米糖餅】外酥裡糯，一口下去，滿嘴都是芝麻的香味，同時還夾雜著紅糖特有的甜味，好吃極了，孩子每次都能吃上三四個，直誇好吃。如果你也有需要補鈣的家人，不妨試試這道小糖餅吧。
【技術小Tips總結】——
1、黑芝麻餡可以根據家人的喜好做調整，但裡面的食材都需要是成熟的，比如要用炒熟的黑芝麻，烤熟的核桃或其他堅果，這樣吃起來才更香。
2、糯米粉因為不易抱團，所以要用熱水和面，麵團越軟就越不容易開裂。
3、烙制時全程小火，反覆翻面，直到餅皮微微鼓起就可以盛盤開吃了。
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