以油脂、脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。檢驗結果表示，15款樣品有13款的過氧化值指標到達了≤6.0mmol/kg的要求，潤心、林豐潤2款樣品未達標。
江西網絡廣播電視臺訊 近期，江西省消費者權益保護委員會秘書處開展了山茶油比較試驗，並於近日公布了比較試驗報告。
2018年6月，江西省消費者權益保護委員會秘書處工作人員以普通消費者的身份，在南昌洪城大廈、沃爾瑪、麥德龍等超市購買了10款山茶油樣品，在天貓、京東等電商平臺購買了5款山茶油樣品，並委託檢測機構對這15款山茶油的主要品質及食品安全項目進行了測試。
本次比較試驗測試涉及相對密度、折光指數、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸組成、酸值、過氧化值、黃麴黴毒素B1、油脂定性試驗（油茶籽油檢出試驗）等指標。整體結果顯示（本次比較試驗測試結果僅對樣品負責），15個樣品150個項目中，有147個項目達到規定要求，3個項目未達標，其中過氧化值有2個樣品未達到規定要求；碘值有1個樣品未達到規定要求。
報告中，對五類檢測參數作出了解釋。其中，過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。過氧化值增高，表明油脂的氧化程度增加，將導致油脂氧化劣質，產生大量人體有害的低分子醛酮類物質，降低油脂的營養價值。過氧化值超標的食用油口感具有哈喇味，還可能引起腹瀉等胃腸不良反應。以油脂、脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。檢驗結果表示，15款樣品有13款的過氧化值指標到達了≤6.0mmol/kg的要求，潤心、林豐潤2款樣品未達標（見下圖）。
江西省消保委秘書處提醒廣大消費者，山茶油由於原料不同、生產工藝不同、純度不同、品牌不同，其價格也相差很大，消費者選購山茶油應注意以下幾點。
一、注意區分壓榨油和浸出油。
通常情況下，將新鮮油茶籽採用物理壓榨法得到的油是壓榨油，而用溶劑萃取技術將油料裡的油提取出來的則是浸出油。兩者工藝只要符合國家標準都是安全的，只是壓榨油因原料和生產成本更高，價格也更高。
二、注意區分精煉油和土榨油。
土榨茶油沒有經過精煉，顏色很深且有苦澀味，因含有雜質和茶皂素存在安全隱患。精煉山茶油增加了提純工藝，去除了雜質和有害物質，充分保留了茶油的營養成分，比土榨茶油更安全。
三、發現有質量問題可進行舉報投訴。
選購山茶油時，消費者應注意產品外包裝上標示的生產日期、保質期，注意包裝是否完好。通常，質量好的山茶油顏色較淺、透明度好，沒有沉澱和懸浮物；而質量一般的山茶油顏色較深，伴有雜質，甚至有分層現象。建議消費者選購信譽較好的品牌純山茶油，並保留好購物憑證，一旦發現產品有質量問題時，可向市場監督、消協組織等部門舉報投訴，維護自己的合法權益。