寶寶到了加輔食的年齡，勤勞的寶媽們就開始琢磨寶寶「菜譜」了。煮蒸煎炒，要健康還要寶寶愛吃，不是件容易的事。如此繁瑣而又傷腦筋的事兒，最好能有一些使用起來得心應手的輔食工具，否則，「年輕媳婦熬成老母親」的感覺就上頭了。
做輔食得用鍋啊，所以「輔食鍋」也應運而生。
其實，在笨爸爸看來，所謂的「輔食鍋」就是小一號的煮鍋和煎鍋，或者燉鍋。用家裡日常的鍋做寶寶輔食，主要是鍋大份量小，不好整。
我家寶寶小時候只給專門買過一個輔食電燉鍋，專門熬粥用，其他的小奶鍋（煮粥煮湯用）、煎鍋都用的是之前家裡就已經有的小鍋。這種小鍋也適合家裡做一兩個人份量的飯菜。只不過他們沒有一個聽起來很專業（用）的詞——「輔食鍋」。
這也是笨爸爸之前一直沒有進行輔食鍋評測的原因，因為有些疑惑是否有必要專門買一套輔食鍋。不過後臺一直有寶媽在詢問，所以這次就來做了。希望可以給大家提供一些選擇的參考。
例行聲明：本次評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響評測結果客觀性的廣告和贊助。
目錄
評測樣品
評測指標
實驗室測試結果
使用評測結果
推薦產品
1、評測樣品
評測之前，笨爸爸在粉絲群體中發起了評測樣品投票，其中，有三個品牌的呼聲最高，因此選定了這三個品牌產品來進行評測。
它們分別是Didinika迪迪尼卡、蘇泊爾、DUMIK德瑪克。其中，Didinika迪迪尼卡的呼聲最高，不愧是網紅產品，而廚具專業品牌蘇泊爾的呼聲次之。
（題外話說一句，鍋具的測試費用不便宜，就這3款產品，連樣品費帶測試費，也要上萬塊錢。）
以下是三個品牌樣品的信息：
2、評測指標
本次評測分實驗室安全性測試部分，和日常使用的使用評測部分。
實驗室安全性測試部分：
1、塗層
鍋一般都有塗層，塗層的作用主要是防粘防刮花，在日常使用中，接觸食物部分主要是塗層。塗層用久刮花之後，食物會接觸材質。
本次測試，主要測試更直接接觸食物部分，也就是塗層的安全性。指標包括：
①總遷移量：這是不粘塗層重要的安全指標，表示在水、酸性、油性等不同食物條件下，不粘鍋塗層是否會有非揮發性物質遷移析出。目前國標要求其限量為60mg/kg，超出會有健康危害。本次測試模擬了水和油性兩種最常見的食物條件下的總遷移量情況。
②高錳酸鉀消耗量：可以直接反映有機物的溶出量。有機物溶出越多，在長期使用下會對人體健康造成損害。國標規定，不粘鍋塗層的高錳酸鉀消耗量不得超過 10mg/kg。
③重金屬：主要是鉛（Pb）含量，國標要求不得超過1mg/kg，重金屬超標同樣具有健康危害。
2、材質
①本次測試中，鑑於Didinika大家的關注度比較高，對這種網紅品牌，笨爸爸的驗證力度更大一些，除了塗層，還檢測了其鍋體材質——鋁合金中3種重金屬的特定遷移量，包括鉛、鎘、砷。
②德國品牌DUMIK煮鍋的材質為不鏽鋼，且無塗層。因此，笨爸爸有針對性地對這種材質進行了檢測，指標包括：可遷移性重金屬砷、鎘、鉛、鉻、鎳。
使用評測部分：
①使用便利性 ②不粘性 ③導熱性能
通過使用、清洗，以及煮麵條、煮粥，無油煎雞蛋、有油煎雞蛋等體驗，分別評判三個品牌煮鍋和煎鍋的使用性能。
下面一起來看看評測結果。
3、實驗室測試結果
煮鍋
總體來說，3款煮鍋都不存在安全性問題。
結果分析：
從測試結果來看，三個品牌的煮鍋安全性都沒有問題。結果或者未檢出，或者也在國標限定的範圍之內。
額外說一下，在不鏽鋼炊具中，添加鎳是為了防腐蝕，鉻是為了防鏽，所以，DUMIK不鏽鋼中的鉻和鎳被檢出不意外，其含量也在安全範圍內。
煎鍋
3款煎鍋的安全性也總體上令人滿意。
結果分析：
①塗層
3款煎鍋均未檢出總遷移量和重金屬鉛，但均測試出高錳酸鉀消耗量。其中，Didinika的為3mg/kg，略高於DUMIK和蘇泊爾的2 mg/kg，不過，都小於國標要求的10mg/kg，沒有健康風險。
這裡要特別提一下網紅品牌Didinika，在官方宣傳中，屢提到「麥飯石」三個字。在過往的宣傳中，「麥飯石鍋」常聲稱導熱快，甚至還對人體健康有益等。
但請注意，所謂的「麥飯石鍋」，通常鍋體裡並沒有麥飯石，有些企業是把麥飯石塗層宣傳成「麥飯石鍋」，有些則根本就不是麥飯石塗層，而僅僅是「麥飯石色」，就是僅僅是顏色看上去像麥飯石而已，塗層材料就是一般的不粘塗層。
Didinika在產品名稱裡雖然宣稱是麥飯石不粘鍋，但細看商品詳情頁，塗層寫的卻是「火山巖塗層」，材質用小字標註的是「鋁合金」，真是謎一樣的操作方式。
建議寶媽們還是優先考慮技術成熟的經典傳統塗層，比如特氟龍、華福、大金、易寶龍等好品牌的水性不粘塗層；一旦塗層受損了，最好換鍋。
②材質
Didinika煎鍋的鋁合金材質中的鉛、鎘、砷三種重金屬的特定遷移量均未檢出。
DUMIK煎鍋的不鏽鋼材質均未檢出鉛、鎘、砷三種重金屬特定遷移量，而鉻和鎳的特定遷移量分別為0.12mg/kg、0.094mg/kg，均低於國標規定的限量值2.0mg/kg、0.5mg/kg。
4、使用評測
先來說下3款鍋的顏值、大小、重量
（從上至下：Didinika、蘇泊爾、DUMIK）
三款產品的圖如上，顏值高低大家自己判斷，或許粉紅色系更受年輕寶媽喜歡一些。
3款煮鍋和煎鍋的手柄長度和手感握持都不錯。其中，蘇泊爾輔食鍋拿起來會更輕些，不費勁。
Didinika和蘇泊爾的煮鍋和煎鍋的鍋蓋尺寸一樣，都是16cm，可相互套用。而DUMIK的煎鍋尺寸是21.4cm，煮鍋尺寸是17.5cm，所以，DUMIK的鍋蓋只能用於煮鍋。
另外，只有蘇泊爾煮鍋內壁上有標示容量刻度，這點非常人性化。
接下來笨爸爸模擬日常使用情況，來考察三款鍋的不粘性、導熱性、易清洗程度。
煮鍋
評測方法①：煮麵
步驟如下：
a）啟動電磁爐，調功率到300W，將裝有500毫升左右水的煮鍋放在微波爐上煮，待水煮開後，將一小袋麵條放入沸水中，用筷子稍微攪拌一下。
b）煮5分鐘後關閉電磁爐，倒出麵條，觀察麵條是否粘底。是否容易用清水清洗乾淨。
評測方法②：煮粥
步驟如下：
a）取等量的米和水，倒入煮鍋中。啟動微波爐，剛開始調至大功率讓水煮沸，然後轉至小功率300瓦，繼續煮米10分鐘。
B）到時間後，關閉電磁爐，觀察鍋中的米是否粘鍋。
煮麵情況如圖：
（Didinika煮鍋）
（蘇泊爾煮鍋）
（DUMIK煮鍋）
煮粥情況如圖：
（左:Ddinika煮鍋 中:蘇泊爾煮鍋 右:DUMIK煮鍋）
評測結果：
①不粘鍋效果
整個煮麵和煮粥過程，3款煮鍋都沒出現麵條粘鍋的情況。不過要提醒注意火候，再不粘的鍋煮過時了都會糊掉。
同時提醒寶媽們一定要注意，DUMIK因為是不鏽鋼鍋，沒有塗層，所以剛開始煮粥的前一兩分鐘一定要時不時攪動下米粒，否則容易粘鍋。
②易清洗程度
煮完麵條倒掉水之後，可以看到Didinika內壁上水緣邊界上有一層薄薄的膜，蘇泊爾幾乎沒有，DUMIK不鏽鋼則有一圈水印，但沒有起膜。
用清水衝洗三個煮鍋，除了Didinika和DUMIK需要用布將內壁上的紙膜或水印擦去，蘇泊爾基本上用清水衝洗一兩次，煮鍋就可以清洗乾淨。
小結：
蘇泊爾無論從設計上，還是從使用性能上，都略微好於Didinika和DUMIK。
煎鍋
評測方法①：無油煎蛋
步驟如下：
a）啟動電磁爐，調功率至120 W，預熱煎鍋10秒，再打入一顆雞蛋。
b）記錄雞蛋貼近鍋底的蛋白完全凝固的時間（可以評估煎鍋的導熱性）。整個雞蛋的蛋白幾乎徹底凝固且雞蛋表面以及邊上開始出現紙片狀薄膜的時間，然後將雞蛋翻面，觀察是否粘鍋，以及雞蛋徹底煎熟所需要的時間。同時，分不同時間段（煎蛋1分鐘、5分鐘、10分鐘、徹底熟蛋的時間）拍下雞蛋的情況。
c）煎蛋結束後，往煎鍋中倒水浸泡一段時間，之後清洗鍋底看看是否易清洗。
評測方法②：有油煎蛋
步驟如下：
a）啟動電磁爐，調功率至120 W，預熱煎鍋10秒，加入一勺食用油，再打入一顆雞蛋。待雞蛋一面熟後，翻雞蛋。注意觀察雞蛋是否粘鍋底，是否容易翻。
b）待雞蛋另一面煎熟後，關火。觀察鍋底是否有粘鍋情況。
無油煎蛋情況如圖：
（Didinika煎鍋）
（蘇泊爾煎鍋）
（DUMIK煎鍋）
有油煎蛋情況如圖：
（Didinika煎鍋）
（蘇泊爾煎鍋）
（DUMIK煎鍋）
評測結果：
①不粘鍋效果
如上圖所示，無油煎蛋情況下，等雞蛋表層快有紙張感薄膜出現，雞蛋邊緣開始成形固定時，開始翻蛋。翻蛋過程中，Didinika和DUMIK的蛋黃部分和小部分蛋白都粘底，而蘇泊爾粘底情況相對沒那麼嚴重，且比較好翻。
最終，粘鍋面積更大的部分是Didinika和DUMIK兩款煎鍋，蘇泊爾粘鍋面積只有它們的一半。
有油煎蛋的情況下， 3款煎鍋則都成功地完成了不粘鍋的任務。
②導熱性能
無油煎蛋時，Didinika在第1分鐘時蛋白才開始凝固，2分鐘後，貼著鍋底的蛋白徹底凝固變白，而蘇泊爾和DUMIK在雞蛋下鍋十幾秒後就開始蛋白凝固了，而且蘇泊爾煎鍋煎蛋時雞蛋會鼓泡，到了1分鐘後，貼著鍋底的蛋白徹底凝固變白。
顯然，蘇泊爾和DUMIK的導熱性能要比Didinika的更快。
③節能、省時間
無油煎完一個雞蛋，Didinika花了15分鐘，時間最長；蘇泊爾和DUMIK則用時10分鐘。
油煎蛋過程中，由於蘇泊爾和DUMIK的導熱性較好，在同樣的溫度下煎雞蛋，這兩款鍋煎出來的雞蛋要比Didinika的更焦脆些，時間也更短。
所以，從節能角度來看，寶媽們用網紅品牌Didinika可能需要耗費更多的電或者天然氣，時間也會耗費多點。
④易清洗程度
無油煎蛋出現的粘鍋情況，經水浸泡五分鐘，3款煎鍋的粘底部分都很容易清洗掉。
小結：
蘇泊爾和DUMIK在導熱性能和節能省時上，都比Didinika表現出色。蘇泊爾無油煎蛋不粘鍋的效果要比其他兩款鍋更好，而有油情況下煎蛋，3款煎鍋不相上下。
5、輔食鍋推薦
經過實驗室測試和使用評測，笨爸爸要推薦的，就是下面這一款了：
蘇泊爾SUPOR 奶鍋蒸套裝
·直徑：16cm
·商品毛重：1.0kg
·材質：鋁合金（有塗層）
·鍋底類型：復底
組合：奶鍋+煎鍋+316不鏽鋼蒸格＋鍋蓋
參考價格：149元/套
產品評價：
該款輔食鍋套件在這次評測中安全可靠，而且在不粘性評測中，煎鍋導熱性更快，更節能、省時間。
在無油煎蛋過程中，蘇泊爾的不粘底表現是最好的，而有油煎蛋情況下，蘇泊爾煎鍋完全不粘底。
煮鍋的設計很人性，鍋蓋可互相套用於煎鍋和煮鍋；質量更輕，拿久了不費勁；內壁上有刻度；鍋身有雙嚮導流口設計，方便盛湯水液體。
無論是煮麵還是煮粥，煮鍋都不粘底，且加熱快，省時間。
重點是，蘇泊爾這款輔食鍋不僅綜合表現不錯，價格也很親民，在3款中價格最低。同時，該輔食鍋套件還包含了一個316不鏽鋼蒸格。
好了，以上就是本次評測的全部內容了。如果你覺得文章有用，還請多多轉發支持！
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