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不少家長經常說：「吃魚的孩子更聰明」，以此鼓勵孩子多吃魚。對於處於生長發育階段的孩子來說，魚類確實是吃肉的首選，但魚的種類繁多，小朋友吃什麼魚才合適？
刺少的，更安全。為避免意外，家長可幫孩子選擇黃花魚、三文魚、帶魚、鱈魚、鯧魚、鱸魚、龍利魚等無肌間刺的魚。其中，三文魚、帶魚、鱈魚等海魚，除了具有一般魚類的營養價值，其脂肪中的DHA和EPA含量高於淡水魚，有利於大腦健康。
深海魚汙染少。從受環境汙染程度角度看，深海魚比淡水魚好，淡水魚又比人工養殖的魚好，尤其是在人工養殖地環境汙染較嚴重的情況下，更應避免給孩子食用這些魚。所以，無論從安全還是營養角度，給孩子吃深海魚都是不錯的選擇。
中等以下個頭的魚重金屬富集少。從生物鏈重金屬富集角度來看，最好選擇中等以下個頭的魚。因為，魚的個頭越大，生長期越長，體內積累的重金屬越多。因此，家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴品種，可就地取材，選擇價格相對實惠的魚，如青鯰魚、黃鯰魚（俗名黃鴨叫）、鮁魚、沙丁魚、銀魚等，這些魚味美價廉，肉質細嫩，小刺少，營養價值也高，很適合孩子吃。
換著樣吃，調換口味。魚的種類繁多，給孩子吃魚沒必要拘泥於某一種或幾種。嘗試給孩子吃不同品種的魚，可以品嘗不同口味，也能獲得不同營養成分，還能幫孩子養成不挑食的好習慣。
經常有家長問，魚頭、魚子營養豐富，能經常給孩子吃嗎？其實，魚的各個部位營養成分差別不大，孩子都可以吃。魚頭含DHA和卵磷脂更高，有助於提高智力和記憶力。但如果魚受到汙染，魚頭內積聚的汙染物、重金屬不易排出，這類魚頭就不適合給孩子吃。魚子汙染少，含卵磷脂豐富，是不是可以給孩子多吃？其實，太過注重魚子意義不大。如果魚整體汙染比較嚴重，魚子也會受到影響，而且魚子膽固醇含量很高，不容易消化，所以孩子不宜多吃。至於魚腹肉，由於它含卵磷脂相對較高，而且軟嫩鮮美，小刺少，非常適合孩子吃。
給孩子烹調魚時，家長最好採用清蒸、水煮、入餡等方式，不宜採用油炸、烤、煎等方法。給1歲以下寶寶做魚時，不要加鹽及調味品。另外，可將魚做成魚丸，這種吃法比較清淡，而且味道鮮美。魚肉對孩子雖好，但也要適量，一般每周吃2次，每次50~100克為宜。
文/黃萍 湖南省兒童醫院護理部副主任營養師
所有研究均顯示吃魚肉可以降低憂鬱及侵略行為，增加智力、視力。且魚含有的鈣質比肉類還要多，可增加身高發展。此外，愛吃魚的孕媽咪生下來的寶寶在前3個月感冒機會比較低，因此，吃魚還能增加免疫力。
日前臺北市衛生部門公布最新攝食指南指出，鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類含有毒重金屬「甲基汞」，恐影響孩子神經發育，建議孕婦及6歲以下幼童能不吃就不吃。
然而，這4種魚比想像中難防，像是寶寶時常吃的旗魚鬆，即便是其他魚種的魚鬆，有一半的魚肉來自於鯊魚，而魚漿製品（如：鱈魚丸、花枝丸）也會混合鯊魚，汞含量都很高。
魚對於寶寶的風險不只是汞，臺北腎臟醫學權威江守山醫師指出，現今近海漁業逐漸枯竭，養殖魚類越來越多，養殖魚就會有農藥、動物用藥（就是抗生素）的風險。魚的身上為何會有農藥？江守山醫師表示，凡是群聚在一起的生物就會有寄生蟲問題。然而，對付寄生蟲最簡單、最粗暴的方式就是給予農藥，以至於吃魚的同時也吃下了農藥。
因此，江守山醫師建議最好選擇通過重金屬檢驗的魚，避開大型魚類，選擇小型的鯖魚、秋刀魚或竹筴魚會比較安全，並攝取不同的魚輪流吃，以分散風險。
食用油最大問題是有阻燃劑、二噁英、多氯聯苯的汙染，油品最好是經過適當檢驗的，否則烹飪用油對於媽咪的傷害比寶寶還要大。江守山醫師指出，婦女第一死亡原因就是肺癌，起因於烹飪用油，尤其使用蔬菜油、植物油這類多元不飽和油，加熱後產生毒物醛（如：甲醛、乙醛、丙烯銓）都是致癌物。
目前看起來加熱也不會產生致癌物的豬油是較安全的選擇，而植物油之中，苦茶油是最好的，不見得是一般爸媽以為的橄欖油，原因在於苦茶油的單元不飽和脂肪酸比初榨橄欖油更高。
豬油可以自己製作，買一塊豬油放入電飯鍋內鍋，再蓋上內鍋蓋子，於外鍋倒入1.5杯的水，再把電飯鍋外蓋起來，按下開關，當開關跳起就完成。江守山醫師指出，自製豬油呈現透明雪白狀態，比起市售豬油，為了增加產量高溫炸因而破壞成分來得好很多。