星級酒店蔬菜彩色面製作介紹

蔬菜汁彩色麵條

簡介：

今天用家裡的廚師機做的彩色麵條，非常的漂亮，這些彩色麵條全部是用蔬菜汁和的面，用了四種蔬菜：胡蘿蔔、菠菜、西紅柿和紫甘藍，華麗的麵條，健康又養眼哈。如果給不喜歡吃菜的孩子，是個讓孩子變相吃蔬菜的好辦法哦。

主料:

麵粉(800g)

輔料:

紫甘藍 西紅柿 胡蘿蔔 菠菜 清水

製作流程：

1:把四種菜洗乾淨。

2:分別用榨汁機榨汁。

3:200克麵粉中放入80克菠菜汁。

4:200克麵粉中放入80克紫甘藍汁。

5:200克麵粉中放入80克西紅柿汁。

6:200克麵粉中放入80克胡蘿蔔汁。

7:以菠菜為例吧，用筷子分別攪拌成絮狀即可。

8:再用手團成硬的麵團，麵團比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可。

9:以胡蘿蔔面為例吧，切成比較厚的塊。

10:打開廚師機切麵條的壓面工具，把切好的厚面片放到上面壓。

11:開始壓一定要開到一檔壓，面出來是這樣的，可以多壓幾次，面片就光滑成大片了。

12:這是壓了三次的狀態。

13:壓了幾次後面片光滑了許多，開到8檔壓出來是這樣的，面片也薄了。

14:最後打開九檔壓，面片已很薄了。

15:換成切面的刀，開始切面了。

16:最後麵條做好的樣子，依次做好菠菜、西紅柿和紫甘藍麵條即可。

17:全部麵條做好了，來個合照吧。

注意事項：

這次壓面菜汁和菜泥我都和到面裡面了，比較濃稠，200克面用了80克菜泥汁，如果是清水，可以適當的減少水的量哦，這種壓麵條的工具，水分越少越好操作，壓出來的面也越筋道好吃。

中國烹飪大師名師、廚師證、營養師、河豚證、職業經理人、大師收徒、

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