咖啡烘焙是一件很奇妙的事物，通過不同烘焙程度會呈現出不同的咖啡風味，越深烘的咖啡豆風味口感就越醇厚，酸度越低，而苦味就越高。
咖啡烘焙的程度在外觀上呈現出淺、中、深的顏色。雖然這並非最準確用來判斷烘焙度的方法，因為有些咖啡天生會比其他咖啡顏色深一點或淺一點，但這還是最方便判斷烘焙度的方法。選購咖啡時，你會發現不同烘焙度的咖啡有其各自的特性。
淺烘焙咖啡豆有著淡咖啡色的外觀且油脂較少，是所有烘焙度中酸質最明顯且最鮮明的咖啡。
不同地區生長的咖啡以淺烘焙呈現時，最能展現該支咖啡的品質，絕大多數品嘗到的都是咖啡原始的風味，而這也是杯測常用淺烘焙豆測試的原因。淺烘焙會使咖啡未熟豆或瑕疵豆的缺陷更明顯，因此都需挑選高品質的咖啡生豆進行烘焙。
領咖的耶加雪菲G1等級咖啡豆，擁有淡淡的柑橘味，淺烘能更好的詮釋它的味道，也只有高等級新鮮的咖啡豆才敢使用淺烘。
中度烘焙咖啡豆相比較淺烘咖啡豆有著更深褐色的外觀，咖啡的油脂也可在表面就看得到。中烘焙咖啡香氣適中，平衡酸質與醇厚度，也保留了咖啡豆原始風味，但咖啡鮮明的酸質會因為烘焙過程而被飽滿的醇厚度取代。中度烘焙的咖啡豆常做美式咖啡或混合咖啡之用。
來一杯領咖中度烘焙的曼特寧，你可以感受到唇齒留香。濃鬱的黑巧克力味與牛奶混合是最佳的搭配。
深度烘焙咖啡豆外觀呈深褐色帶黑，有豐富的油脂。咖啡在深烘後，其原始風味幾乎會消失，你很難在深烘咖啡中喝到咖啡的地域性風味，或是批次處理的風味特性，咖啡淺烘時的鮮明酸質會被深烘的醇厚度所取代。
當品嘗深烘咖啡時，口感濃烈，像巧克力的風味，幾乎只能喝到烘焙時產生的風味，苦味較濃。
每個人偏好的烘焙度都很不一樣，不同烘焙度呈現出咖啡不同的特性，知道這些可以幫助你更了解不同性質的咖啡，無論你偏好的是淺/中/深烘焙。
可以試試看不同種咖啡搭配不同的焙度，嘗試後才能知道什麼是你喜歡的烘焙度的咖啡！領咖的掛耳包，讓你一次嘗遍從淺到深的烘焙咖啡，輕鬆找到自己喜歡的味道。
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