陝西是一座歷史悠久的古城，也是中華文明的重要發源地之一。著名的秦始皇陵兵馬俑，華山，大雁塔等就在陝西。而這座城市不僅僅只是有著名的古文化，更是有多種多樣的獨具地方特色的小吃。今天帶你們來了解一下去西安必打卡的美食有哪些！
1、肉夾饃作為陝西省的非物質文化遺產，可謂是實至名歸。烤得焦黃的饃，從中間切開夾入腊味十足的碎臘汁肉。大大的咬上一口，臘汁的香味填滿整個味蕾，饃的清淡餅香正好中和了臘肉的鹹香，簡直好吃得不行！
2、肉丸胡辣湯也是最受陝西人喜愛的早餐之一，肉丸胡辣湯是由牛肉丸子，土豆，胡蘿蔔等切成丁之後勾芡的湯。在吃之前根據個人的口味澆上一層紅紅的辣椒油，鮮香麻辣的口感忍不住一口又一口，又麻又辣的讓人渾身冒汗，冬季感覺全身暖暖的。
3、要是去了寶雞呢，就必須得吃岐山臊子麵了，這裡的臊子麵是最正宗的。臊子麵不僅好吃而且非常講究配色，黃雞蛋，黑木耳，白豆腐等等都讓它看起來多彩又多汁，麵條也相當筋道，口感十分爽口。臊子湯一點腥味也沒有，鮮美得讓你寧可胖三斤也要再來一碗。
4、在炎熱的夏季，來一碗陝西涼皮就相當完美了！冰涼軟糯的寬涼皮配上酸辣的湯汁，既解暑又美味，涼皮裡的黃瓜絲更是清脆可口，每一根麵皮上都裹滿紅紅的辣椒油，垂涎欲滴。
5、陝西十怪裡的biangbiang面，因為其在製作的過程中有類似biangbiang的聲音而得名，雖然名字古怪，但是十分美味！將麵粉發酵後拉成寬寬的麵條，煮得火候很重要，麵條必須得筋道Q彈，和香辣的肉末和麻麻的特製辣椒麵拌在一起，又麻又辣又香。辣得過癮吃得盡興！
6、老少皆宜隨處可見的鍋盔，雖然沒有其他美食誘人的外表，但是吃法卻一點也不遜色，有椒鹽，蔥香，梅菜等口味！個人認為梅菜的非常好吃，回味綿長。鍋盔酥鬆香醇的麵粉味感覺特別淳樸，配上一碗肉丸胡辣湯簡直人間美味！
記得有次偶然搜到了唐妞教你說陝西話，怪好看的哈哈哈，於是就想來聊聊「陝西話」。眾所周知，陝西省份為三大地理區域，自北向南分別為陝北、關中、陝南，號稱「三秦」。然三秦之稱古已有之，項羽滅秦後三分秦國舊地，封章邯為雍王、董翳為翟王、司馬欣為塞王，此為「三秦」之由來。後世「三秦」指代的地理區域不斷發生著變化，漢朝將京畿之地分為三郡：京兆尹（長安）、左馮翊（東府）、右扶風（西府），號為「三輔」，此後三秦僅指關中地區。自元朝設立陝西行省起，至清朝陝甘兩省分離，三秦的含義逐漸演化成了今天的含義。
今天的「三秦」指的是三塊截然不同的地理區域，自然環境差異顯著，民風民俗迥然不同。陝北為黃土高原，氣候乾燥，主要為榆林、延安二市，古稱上郡，方言多操晉語（山西話）榆次片；陝南為秦巴山地，氣候溼潤，主要為漢中、安康、商洛三市，古稱漢中郡（包括上庸縣、商於縣），除商洛外方言多操西南官話（四川話）陝南片；關中為渭河平原，主要為西安、鹹陽、渭南、寶雞、銅川五市，秦稱「內史」，漢稱「三輔」，操關中方言（中原官話關中片），即人們常說的「陝西話」。
其實稱關中方言為「陝西話」極不恰當，因為關中僅為陝西一部，無法代表整個陝西。陝西省內部的方言也並不統一，無法合成「陝西話」。另外，甘肅、寧夏某些地區方言亦與關中接近。在陝西三域之中，關中是秦文化的發軔之地與核心區域，關中平原稱「八百裡秦川」，南靠「秦嶺」。「秦」代表了這片土地的歷史與文化，將這片土地上的方言命名為『秦語』相較於「陝西話」更為合理。